随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书

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随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

袁枚(1716―1798)，字子才，号简斋，世称随园先生，晚年自号仓山居士、随园老人、仓山叟等。钱塘(今杭州)人。袁枚是乾隆才子、诗坛盟主，一生著述甚丰，对饮食文化也深有研究。

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发表于2024-05-21

随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书

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随园食单电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

闻之有理而行之亦难也其弊者当朝之人必隐之百姓其苦而不得见见而不欲为恐揭己之短况弊者一而再再而三无穷尽也兴利者难究其利何谓然可大肆张扬邀为己功腐木之上犹筑金屋除弊之举惟借或内讼或新任以示有别兼而自抬非如此不可为矣

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出版者:云南人民出版社

作者:袁枚

出品人:

页数:249

译者:

出版时间:2004-06

价格:20.00

装帧:平装

isbn号码:9787222040854

丛书系列:

图书标签: 饮食袁枚随笔美食生活中国美食文化食谱

随园食单 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

本书是清朝才子袁枚的代表作，袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、不族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。在须知单中提出了既全且严的二十个操作要求，在戒单中提出了十四个注意事项。接着，用大量的篇幅详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的 326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。

书中不仅蕴涵了这位大散文家对饮食的理解，也包含了他对生活品位的独特评价和独到见地，读来风趣而有文采。此外，书中还收录了中国传统饮食文化的其他经典，诸如：宋代林洪的《山家清供》，清代李渔的《闲情偶寄》，元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》等，读来别有一番滋味，而且颇有收藏价值。

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