日本人妻邊惠玉教你做家庭幸福料理154道

邊惠玉韓國知名美妝部落客，部落格「HELLO？LADY IN JAPAN！」瀏覽人次已突破1800萬人次！除了擁有高超的化妝技巧，絕佳的廚藝也享有盛名，曾在日本NHK文化中心開設韓國料理講座。在澳洲遊學期間遇見另一半，經過七年的愛情長跑，於2007年遠嫁日本，目前定居於日本。婚後與公婆及姑嫂五人同住，為了迎合家中每個人的口味絞盡腦汁，鑽研出許多日本家庭料理的製作秘訣與獨創食譜。無論是蒸蛋、醃漬品等配菜類，味噌湯、關東煮等鍋物，飯團、牛丼等米飯類，各式烏龍、蕎麥等麵食類，雞肉串、炸物等下酒菜，布丁、果凍、可麗餅等甜點，或是日式正宗道地料理大阪燒、仙貝鍋等154種包羅萬象的美食完全不藏私大公開！搭配日本大嬸特有的幽默用詞，讓你享受愉悅的料理時光。Hello Lady in Japan★ blog.daum.net/japaneselady★ www.cyworld.com/japaneselady11

出版者:悅知文化

作者:邊惠玉

页数:324

译者:邱淑怡

出版时间:2012-2-22

价格:NT$350

装帧:平装

isbn号码:9789866072680

图书标签:美食日本料理烹饪飲食生活工具书评论

無論是日式飯團、茶泡飯、蒸蛋、醃漬菜等簡單又美味的家庭菜，還是廣受歡迎的日式炸雞、可樂餅、涮涮鍋，或是沾著蛋液食用的壽喜燒、北海道的豆腐咖哩、大阪的天婦羅等日本道地美食，本書都將帶著你一同實作！

自認離「廚藝精湛」很遙遠的你請別擔心，連日本大嬸未婚時，都曾煮過難吃到令先生猛搖頭的豬排丼，歷經四年來的摸索，現在一出手就讓公婆叔嫂連聲稱讚，點頭叫好啊！

本書收錄了小菜、湯物&鍋物、米食、麵食、下酒菜、甜點等154道料理，完全公開！不藏私的獨家秘方，包準你一出手就爐火純青！

勞累了一天，最期待回到家吃到熱騰騰的飯菜，這裡有好吃的茶碗蒸、可樂餅、烏龍麵、日式炸雞、壽喜燒、咖哩鍋…

你想吃哪一道呢？

★圖解食材、份量、做法，輕鬆做料理。

★基本刀工、醬料調製、調味料份量掌握，簡單上手，零失誤！

★配菜、煮物、烤物、蒸物、炸物、鍋物、麵食、飯類、點心、下酒菜等，日本道地美食應有盡有。

★收錄154道精緻度破錶的日式料理，天天都美味。

1,800萬網友，真心實證！最想看的就是這份菜單了！

★您倒底有什麼不會的呢？又是彩妝達人又是料理高手，真的太厲害了！

★看了好想吃喔！口水直流呢…大姐果然是火星人，什麼事都難不倒。

★跟著食譜試試看之後，姪子不斷說好好吃。真的比想像中簡單又輕鬆，又學到一招了。

★每次去日本料理店都很想知道蒸蛋究竟怎麼做，一定要好好學起來。

★日本大嬸的食譜讓想做的料理都變得輕鬆無比又超級美味！

★今天嘗試了一下，真的非常簡單呢！許多日式料理的關鍵都是醬汁，書中連醬汁調製都有介紹，真的非常實用。

〔精彩內容〕

★昆布柴魚高湯、沾麵醬、白醬、萬用醬汁、辣油等自己做更安心的醬料調製方式。

★各式醃漬品、玉子燒、蒸蛋、溏心蛋、沙拉、昆布佃煮等家庭小菜類。

★味噌湯、關東煮、咖哩鍋等冬天必吃暖呼呼的鍋物類。

★日式飯糰、親子丼、牛丼、咖哩豬排飯、茶泡飯等讓人大口滿足的的米飯類。

★烏龍麵、蕎麥麵、炒麵、義大利麵等讓人直吞口水的麵食類。

★漢堡排、可樂餅、焗麵、照燒雞肉等欲罷不能的主食特餐。

★大阪燒、廣島燒、文字燒、壽喜燒、涮涮鍋、黃金煎餃等適合大夥齊聚共享的分享餐。

★雞肉唐揚、鹽烤豬舌、麻婆豆腐、炸物等令人大呼過癮的下酒菜。

★岩手海鞘拉麵、琉球火腿苦瓜蛋、秋田米棒、名古屋味噌烏龍麵等道地日本絕品美食。

★草莓大福、奶酪布丁、茶凍、可麗餅等吃了滿滿幸福感的點心類。

〔烹飪秘訣搶先看〕

★鮪魚肉晉升為特級鮪魚肚的口感－利用植物性蛋白就能辦到！

★無法接受納豆黏TT又牽絲嗎？用油豆腐包成內餡，清爽又美味。

★美胸首選豆腐，但單吃豆腐好乏味喔！教你調製濃郁醬汁來佐味。

★討厭茄子軟趴趴的口感嗎？先油炸再讓它吸滿高湯精華就能更可口！

★醃菜總要等到天荒地老，誰說的！日本大嬸教你30分鐘做出日式醃菜。

★馬鈴薯泥只要用微波爐就能在5分鐘之內搞定！

★鍋物剩下的湯汁可以拿來做燉飯，一鍋兩吃？超級精打細算。

★天婦羅與炸蝦華麗的麵衣怎麼做？準備筷子和冰塊吧！秘密將在書中揭曉。

★粒粒分明的蛋炒飯，一個步驟就學會！

★利用冰箱的剩菜做炒麵、切下來的土司邊還能做成甜點。超實惠！絕不浪費半點食材。

用户评价

正宗日本家庭料理 秘诀昆布 味淋 味增 砂糖 几乎每道菜都是鲜甜味道

写的好详细，可是都不算太健康……

雖然料理很多 但是大多過於簡單

相对于其它食谱书来说，菜式简单，看看还行

nice