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發表於2024-06-29

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Professional Baking (Professional Baking) pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

如很多評論所說，這本書的翻譯不是很好，纔看瞭幾頁，就發現瞭翻譯的問題： scone flour 翻譯成瞭蘇格蘭麵粉，明明是自發粉的一種說法 baking powder 翻譯成烘焙麵粉，明明是泡打粉。。。。。這纔看到瞭第9頁。。。還好有本英文的對照一下，不然很容易被誤導。圖便宜買的第...

評分☆☆☆☆☆

書很不錯是一本集基礎和提升為一身的學習材料學Baking的應該要多練習反復練掌握基礎基礎纔是最重要的

評分☆☆☆☆☆

翻譯的很不錯不過翻譯版沒有原版中的部分彩色圖片可惜最新版本已經增加滿足特殊飲食需求的甜品製作內容，例如如何為糖尿病等患者製作甜品

評分☆☆☆☆☆

書很不錯是一本集基礎和提升為一身的學習材料學Baking的應該要多練習反復練掌握基礎基礎纔是最重要的

評分☆☆☆☆☆

其實說很好，倒也不是真的。正本書沒有半點彩色的圖，讀起來很沒有趣味。但在烘焙修煉之路上總有那麼一點的睏難，在這本書上都能找到解決的方法。修煉之書啦，隻適閤有基礎，實操過的同學。沒有基礎的同學繞路，這本並不是入門的書籍

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出版者:Wiley

作者:Wayne Gisslen

出品人:

頁數:736

譯者:

出版時間:26 March, 2004

價格:$65.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780471464266

叢書系列:

圖書標籤: 烘焙 baking&cooking baking 廚子理論愛問共享資料 pdf TakeYourTime

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