《吃主兒》這個題目是什麼意思?在北京,有不少人被稱之為“吃主兒”。“吃主兒”不是廚師,他們有一套“信條”,您瞭解瞭這套“信條”,您就知道瞭“吃主兒”的獨特之處。
介紹“吃主兒”,就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料,有些是老北京的傢常菜而今天難得一見的,有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的,更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城隻此一傢的。可喜的是,對這些菜的製作精要,作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐,您也可以成為“吃主兒”。
發表於2025-01-12
吃主兒 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
前一段斷斷續續看完瞭王世襄的兒子王敦煌寫的《吃主兒》。給我印象最深的不是書中描寫的各種吃食兒的做法和老北京的習俗,是他們生活的態度和品質。 在一般人印象中名門大傢的生活即便不是驕奢淫逸,那也是排場大的不得瞭。可是書中描寫的他們的日常飲食都是普通常見之物...
評分我喜歡看的書評 大約要具備這麼幾條: 彆太長 彆太顯 最好調侃點個人感情和食腥葷素 當然這也很閤乎我看書的胃口 買這本書的時候 是去書店閑逛 看見角落裏一堆老北京係列 其中就有這本 當時我恰逢休假 沒有去湊爬山涉水的熱鬧 學得很乖的找瞭個僻靜房子 過我早睡晚起 生吃...
評分一嚮喜歡吃。順帶喜歡談吃的文章。從古到今,說吃的散文讀瞭不少。最喜歡的還是汪曾祺和王敦煌兩位。汪的文章好,但是常有重復,一本集子不小心就讀到一模一樣的文字嵌在不同的標題下麵。王的文章精細,但是那過份講究物盡其用的小傢子氣,我也不喜歡。 以前拜服在人傢的名聲...
評分關於一個大傢的日常生活起居,更準確地說是介紹吃主兒的飲食生活。我第一次知道瞭正宗的打鹵麵是如何製作的,知道瞭汆兒。一直把汆兒念作lǔ,今兒纔知道該念cuān-_-||| 這是王世襄兒子寫的書。他可以不經意間寫道上初中的時候,去啓功先生傢裏玩,嚮啓伯伯討教練字應該從那...
評分在此之前的許久,我看過一打的作傢寫齣來的漫談.從亦舒的書裏麵跟她道是有共鳴,因為跟上海都有點淵源. 然後就是李碧華,以及蔡讕等等. 李碧華是港人.說的吃的東西不知道都麼的學院派.在南京接頭也不難找到的魚蛋. 看吃主兒,是改變我對吃的一大看法的書. 食不在多,好吃就OK.所有好...
圖書標籤: 美食 飲食文化 老北京 飲食 王敦煌 生活 王世襄 散文
無語問蒼天,為啥要在減肥期間看這本書呢...文字挺踏實的,可惜和我吃不到一起去
評分好像買過瞭~~~~恩?
評分文字囉嗦,內容尚可
評分重讀,不擺架子,不搞name-dropping,挺好的
評分無語問蒼天,為啥要在減肥期間看這本書呢...文字挺踏實的,可惜和我吃不到一起去
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