《吃主兒》這個題目是什麼意思？在北京，有不少人被稱之為“吃主兒”。“吃主兒”不是廚師，他們有一套“信條”，您瞭解瞭這套“信條”，您就知道瞭“吃主兒”的獨特之處。
介紹“吃主兒”，就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒用什麼名貴原料，有些是老北京的傢常菜而今天難得一見的，有些是經“吃主兒”改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城隻此一傢的。可喜的是，對這些菜的製作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐，您也可以成為“吃主兒”。
具體描述
讀後感
散文這種東西，我一嚮是喜歡言之有物的類型，那些徒發呻吟類：或感慨命運多舛，或高歌生活美好卻沒有一點實物例證的文章，即便再有發人深省之處，也一律敬謝不敏。沒辦法，太抽象的道理於我的這個腦袋是接受不瞭的。 喜歡梁實鞦的《雅捨談吃》，有一段時間這幾乎是我在...
評分對於食物，有的人講究有的人不講究。 在阿城的小說<棋王>裏，王一生的第一次齣場是在火車上： "我看他對吃很感興趣，就注意他吃的時候。列車上給我們這幾節知青車廂送飯時，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。聽見前麵大傢拿吃時鋁盒的碰撞聲，他常常閉上眼，嘴巴緊緊收著...
評分對於食物，有的人講究有的人不講究。 在阿城的小說<棋王>裏，王一生的第一次齣場是在火車上： "我看他對吃很感興趣，就注意他吃的時候。列車上給我們這幾節知青車廂送飯時，他若心思不在下棋上，就稍稍有些不安。聽見前麵大傢拿吃時鋁盒的碰撞聲，他常常閉上眼，嘴巴緊緊收著...
評分吃看似很平常，其實卻大有講究。 梁實鞦曾說，三等人講究住，二等人講究穿，一等人講究吃。中國早在幾韆年前就在“吃”上下瞭許多功夫，傳到現在，物質得到瞭極大的發展，飲食文化更是發展到瞭頂峰。粵菜、魯菜、淮陽菜、川菜、戶菜等，不同菜係，不同的人偏愛。正所謂“蘿...
評分話說最近又開始翻 吃主兒 這本書，發覺很多評價不高的原因在於該書的文筆過於簡陋，還有拿 老饕漫筆 來比較的。可是我的觀感恰恰相反，這部書的優勢就在於他雖然是個公開齣版物，但沒有齣版物的那種匠氣，就是時不時來個 唐詩宋詞 啊，時不時來個設問反問啊。 這類多...
用戶評價
快生活下我拿起來意淫精緻，發現格格不入，內種細緻偏執現代人早已喪失。
评分老北京的風情什麼的 文風樸樸素素的蠻好
评分快生活下我拿起來意淫精緻，發現格格不入，內種細緻偏執現代人早已喪失。
评分中午一邊吃隔夜的燒餅一邊看這書，隔夜燒餅都香。玉爺和張奶奶，正經小說裏也少見這麼可愛的人物。一看就想老捨瞭。書的小標題也驚艷哪：[張奶奶買菜：看著買]，[玉爺會做的東西多瞭去瞭]。
评分所謂吃主兒，睥睨輕浮的眾吃貨，庖廚精妙處，在吃主兒處，已是玄之又玄。但這似乎不是什麼好事。如若舉國吃主兒，全民縱口舌之欲，輕則耗時，重則耗國，故此，我非吃主兒，卻以非吃主兒為傲，蓋因口欲無知，如賢君不通音律，大德難識女色。口欲無知，則易獲滿足，易獲滿足，則時常快樂。王敦煌先生的筆法過於枯燥瞭，將諸多美食寫成瞭菜譜，沒能使香氣透紙而齣。但書中收納的老北京傳統文化還是很有價值的。
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