食在凡间

出版者:岳麓书社

作者:朱振藩

页数:237

出版时间:2006-1

价格:18.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787806656372

丛书系列:朱振藩谈食说艺

具体描述

本书在台湾甫一面世即好评如风：诚如书名所彰显的，全书诠释了一个新的理念“新平民美食文化”，故书中所涉食材，高档的鱼翅、花姚固在笔下，更多的是寻常的鸡、鸭、虾、蟹、菌类，尤其是不上台面的“猫耳朵”、“炒疙瘩”和炒栗子、爆米花等我们记忆中可爱的小玩意。无论是“阳春自雪”还是“下里巴人”，在这较为富裕的太平盛世皆具有了平民美食的“当下性”和“人间性”，它们经由作者的真正品味一包括明白每道菜的源流、演变等典故，所用食材转换的差异，烹调方式的知识及身经百战、食遍中外的敏锐味蕾等一和用真性情书写，均提升到了“见山是山，见水是水”的最高饮食境界。尤兼及创制极品红楼宴，漫谈工欲善其事的利器——炉灶炊具演进、古今喜筵趣事等，富有浓厚的饮食文化底蕴。令读者阅之，获得的是感同身受的美食快感和文化阅读的精神快感，不知不觉申修完了饮食文化的学分，不亦人生一大快事矣？

读后感

这本也很不错，但比起同系列的《食家列传》略逊。“列传”那本看得人遐想联翩，五体投地。至于这本，很多是正大光明的广告，当然作为美食专栏文章必然是要打广告的~ 有趣的是，某日正好读到三杯鸡，王顶堤的榕心厨房就开张了。于是我这个缺乏实践的人，也敢在大家面前对这道菜...

这本也很不错，但比起同系列的《食家列传》略逊。“列传”那本看得人遐想联翩，五体投地。至于这本，很多是正大光明的广告，当然作为美食专栏文章必然是要打广告的~ 有趣的是，某日正好读到三杯鸡，王顶堤的榕心厨房就开张了。于是我这个缺乏实践的人，也敢在大家面前对这道菜...

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用户评价

从文学性的角度来审视，这本书的语言风格是极其成熟且富有个人特色的。作者似乎拥有将最平凡事物赋予哲思的能力，许多句子初读平淡，细想却蕴含着深刻的人生哲理。它没有过度煽情的辞藻堆砌，情感的表达是克制而有力的，往往是“润物细无声”的效果，在不经意间触动内心最柔软的部分。书中对人物内心世界的刻画尤为入木三分，那些隐秘的欲望、压抑的恐惧以及瞬间迸发的勇气，都被作者精准地捕捉并细腻地呈现出来。我尤其赞赏作者对于语感和节奏的把控，有些段落的句子结构长短错落有致，读起来有一种抑扬顿挫的美感，仿佛在听一曲精心谱写的乐章。这种高质量的文字输出，无疑将这本书提升到了一个更高的文学层次，它值得被反复阅读和品味，每一次重读都会有新的体悟。

这本书的叙事节奏简直是神来之笔，仿佛有一双无形的手牵引着读者的心绪在文字的海洋中漂流。开篇的铺陈极其细腻，人物的引入并非生硬地堆砌背景信息，而是通过一系列充满生活气息的场景，悄无声息地渗透进读者的认知。我尤其欣赏作者对环境描写的功力，那些笔触之下构建的画面感极强，即便是最寻常的街角巷尾，在作者的笔下也焕发出一种独特的生命力。故事线索的设置巧妙，看似松散，实则暗流涌动，每当以为故事即将走向某个既定的方向时，总能被作者一个不经意的转折带入全新的视角。这种对叙事张力的精准拿捏，使得阅读过程充满了探索的乐趣，让人忍不住想要一口气读完，却又舍不得过快地翻过那些精妙的段落。文字的打磨也可见匠心，用词考究却不显晦涩，古雅与现代的语感完美融合，读起来朗朗上口，充满了韵律感。整本书读下来，就如同经历了一场精心编排的旅程，回味无穷。

这本书的整体氛围营造能力简直令人叹为观止，它成功地构建了一个既熟悉又陌生的世界。作者对氛围的调动是全方位的，从细微的感官描写——比如某种特定的气味，或是一束午后斜射进窗户的光影——到宏大的场景转换，无不透露出一种精心设计的氛围感。这种氛围并非一成不变，而是随着情节的发展而微妙地变化，时而压抑沉重，时而轻快灵动，紧密地贴合着人物的情绪曲线。阅读过程中，我常常会产生一种身临其境的感觉，仿佛能感受到角色所处的湿冷空气或是夏日的燥热。这种强烈的沉浸感，是很多作品所追求却难以达到的高度。它提供了一种逃离现实却又真实无比的阅读体验，让人心甘情愿地沉溺其中，享受这份由文字编织出的奇妙幻境。

这本书的结构安排着实令人耳目一新，它摒弃了传统小说的线性叙事模式，采用了更加碎片化、多视角的叙事手法。起初，这种跳跃感让人有些措手不及，仿佛置身于一个迷宫之中，需要自己去拼凑那些散落在各处的线索和情感碎片。然而，一旦适应了这种节奏，便会发现其精妙之处——它极大地提升了读者的参与感和主动性，我们不再是被动地接受故事，而是主动地去构建故事的完整图景。作者在不同时间线和不同人物的视角之间切换得极其流畅，每一次切换都像揭开了一层面纱，带来了新的理解和反思。这种处理方式，使得人物的复杂性和多面性得到了淋漓尽致的展现，没有绝对的黑白，只有灰色地带的真实挣扎。我个人非常喜欢这种“留白”的艺术处理，它给予了读者广阔的想象空间去填充细节和感受未言之意。这不仅仅是一本书，更像是一场需要读者深度参与的心灵对话。

坦率地说，这本书带给我的震撼，更多来源于其内核所探讨的深刻主题。它并非那种只停留在表面故事描绘的作品，而是敢于深入挖掘人性和社会结构深处的矛盾与困境。作者对所涉及议题的探讨是审慎且富有洞察力的，不回避复杂性，也不轻易给出简单的答案。这种对现实的深刻反思和批判，使得阅读体验充满了智力上的挑战与满足感。它迫使我跳出固有的思维定势，去重新审视一些习以为常的观念。更难能可贵的是，尽管主题深沉，但全书的基调并未陷入绝对的悲观，总能在绝望之中找到一线微弱却坚韧的光亮，这种平衡的艺术把握得恰到好处。这本书的影响力是深远的，它读完之后并不会立刻被束之高阁，而是会在接下来的日子里，不断地跳出来，影响我对周遭事物的看法。

中华饮食文化真是博大精深，每道菜的源流、演变都令人惊叹。相比起单调的西方饮食，复杂和变化程度都远胜一筹。看了才知道，某些知名的粤菜馆和拿手菜已经消失了，有点可惜；原来之前在淡水海风餐厅吃蛋黄炒螃蟹是他家的拿手菜。

可以看出作者偏好肉食和甜食，少了一份清淡

只顾吃了

写的一般，不够活色生香，文字比较呆板，有用力过猛的感觉。

中华饮食文化真是博大精深，每道菜的源流、演变都令人惊叹。相比起单调的西方饮食，复杂和变化程度都远胜一筹。看了才知道，某些知名的粤菜馆和拿手菜已经消失了，有点可惜；原来之前在淡水海风餐厅吃蛋黄炒螃蟹是他家的拿手菜。