王子辉
1934年生于陕西蓝田,毕业于陕西师范大学中文系。20世纪70年代后期即开始从事饮食文化研究。先后任商业部西安烹饪技术培训站站长,西安烹饪研究所所长、研究员,西安旅游烹饪学院院长、教授。1993年被评为国务院终身享受政府特殊津贴专家。已出版著作三十余部。著有《中国饮食文化论》《隋唐五代烹饪史纲》《周易与饮食文化》等学术著作,还有《五味斋杂谈》《吃喝恋》《素食养生谭》《八方食尚》《品味谈吃》等随笔小品集。
发表于2024-11-04
素食养生谭 2024 pdf epub mobi 电子书
很多寫食的書未必都好看。有的單愛寫自己的體會,恍惚里都是散文的感悟,最后把“食"本身到置于次要的地位了。有的則喜歡一味的說如何鮮美,其實都是空話,或者那些不合理的制作方法,全憑作者自己胡思亂想,聽起來甚好,做出來是吃不得的。 因為只能讀,吃不得,所以寫食的書...
评分说是大众食单,但是又想基于文化学的思考,不过思考的程度不够;说是通俗读物,是因为研究各个菜、各种食物原料,什么山楂、番茄、冬瓜、黄瓜……,通俗性与民俗性内容居多,说实话,这种东西的书,网上、书摊去刷好了,要有多少有多少。一个抄字了得,没什么创见和启示性...
评分说是大众食单,但是又想基于文化学的思考,不过思考的程度不够;说是通俗读物,是因为研究各个菜、各种食物原料,什么山楂、番茄、冬瓜、黄瓜……,通俗性与民俗性内容居多,说实话,这种东西的书,网上、书摊去刷好了,要有多少有多少。一个抄字了得,没什么创见和启示性...
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图书标签: 素食 生活 饮食 养生 美食 食之道 食 随笔
本书以不拘一格的随笔开幕式,引经据典,涉笔成趣,详述了近百种素食物料的养生价值、烹调方法、食疗应用等内容。计有叶茎蔬菜篇、根茎薯芋篇、瓜茄果品篇、谷豆制品篇、菌藻地衣篇、调和花木篇,涉及白菜、韭菜、茼蒿、莼菜、荸荠、莲藕、龙眼、莲子、樱桃、臭豆腐、豆豉、猴头蘑、冬虫夏草、竹荪、蜂蜜、香椿、枸杞子等素料多种,还插叙许多流传于民间、记载于史藉的逸闻趣事,并配有古今经典素食名图多幅。本书在充分吸收中国传统养生理念、食疗研究成果的基础上,综合运用现代生物学、营养学、烹饪学、食疗学和卫生学原理,对素食养生进行了全面而深刻的阐述,使本书既有丰厚了历史文化感,广博生动的知识性,又兼备可资借鉴的烹饪理念。
抄得不够水平~
评分这本书的装祯也很喜欢
评分写的不精彩,但可长知识
评分抄得不够水平~
评分很少有这样全面的素食书,关键文笔也很不错
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