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川味卤菜卤水秘方 2024 pdf epub mobi 电子书

川味卤菜卤水秘方
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发表于2024-12-22

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出版者:四川科技
作者:兰玉
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页数:203
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出版时间:2007-3
价格:17.00元
装帧:
isbn号码:9787536461529
丛书系列:

图书标签: 菜谱  烹饪  美食  卤味  想学习  下厨房  食谱  卤水秘方   

川味卤菜卤水秘方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《川味卤菜卤水秘方》内容简介：菜品的配方在菜肴制作中具有非常重要的作用，厚料的用量决定着菜肴的味。作者系四川烹饪高等专科学校成人教育处培训中心特聘火锅、凉卤专业老师，兰羽火锅凉卤创意工作室创建人。长期从事川味凉卤、川味火锅技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新工作，指导或传授的学员布及中国20多个省、市和台湾、香港地区及韩国等国家，有着丰富的理论知识和实践知识。根据多年实践经验，《川味卤菜卤水秘方》在简述了川味凉卤制作基本知识后，重点介绍了四川传统凉卤菜肴、大众菜品、创新佳肴的配方和制作技术。期望《川味卤菜卤水秘方》的出版能为广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者掌握川味凉卤的基础知识和制作技术起到有益的参考作用。由于作者水平有限，书中不足之处，恳请读者批评指正。

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川味卤菜卤水秘方 2024 pdf epub mobi 用户评价

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最近在研究四川卤菜。 研究完了，理论的东西，哈哈。

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