跟着小嶋做烘焙

小嶋流美出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

出版者:南海出版公司

作者:小嶋流美

出品人:新经典文化

页数:79

译者:王丹丹

出版时间:2013-7-1

价格:CNY 36.00

装帧:平装

isbn号码:9787544260701

图书标签:烘焙美食日本小嶋食谱跟着小嶋做烘焙小嶋流美料理

舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味：

海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；

磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；

司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；

戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……

最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。

跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

读后感

这本书的方子基本实践得差不多了，作为一个还算用心的学生，还是仔细评论一下吧，也算对自己第一年学烘焙做个总结。 作者对待烘焙的态度很用心，书中的方子配比似乎都是作者通过反复琢磨、实践出来的，虽然看着很简单，似乎没什么了不起。但在目前“天下文章一大抄的烘焙书籍...

这本书的方子基本实践得差不多了，作为一个还算用心的学生，还是仔细评论一下吧，也算对自己第一年学烘焙做个总结。 　　 　　作者对待烘焙的态度很用心，书中的方子配比似乎都是作者通过反复琢磨、实践出来的，虽然看着很简单，似乎没什么了不起。但在目前“天下文章一...  

用户评价

海绵蛋糕之王。

反复读了数次，海绵蛋糕还是弄得不满意。

给霓虹人的细致跪下了！！！连打蛋器在打蛋盆里要转几圈都写出来了……

虽然薄薄一册，不过收获不少~

基础方子，适合入门级别。