跟着小嶋做烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书

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跟着小嶋做烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

小嶋流美

出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。

1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。

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发表于2024-11-25

跟着小嶋做烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书

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跟着小嶋做烘焙电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

光从日本几位美食作家的蛋糕卷方子就可以看出，小嶋的食谱绝对是最简洁的。简单归简单，口味却并不是想象中那样的“寡淡”、“普通”。最纯粹的面粉、鸡蛋、白砂糖，到底如何制作出美味的蛋糕卷呢？和考究的原料同样重要的，是手法。从打发手法，高速或是低速、每一次打圈的...

评分☆☆☆☆☆

下午按照小嶋的配方做了戚风蛋糕，虽然觉得8寸的蛋糕50g色拉油，85g水，液体含量太高，还是完全按照她的方式操作了下来（下次试试不加泡打粉，化学添加剂吃了总归是不好的）。效果还不错，这是这个礼拜第三次参照小嶋的书做蛋糕了，前两次分别是海绵和舒芙蕾轻芝士。 ...

评分☆☆☆☆☆

这本书的方子基本实践得差不多了，作为一个还算用心的学生，还是仔细评论一下吧，也算对自己第一年学烘焙做个总结。作者对待烘焙的态度很用心，书中的方子配比似乎都是作者通过反复琢磨、实践出来的，虽然看着很简单，似乎没什么了不起。但在目前“天下文章一大抄的烘焙书籍...

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出版者:南海出版公司

作者:小嶋流美

出品人:新经典文化

页数:79

译者:王丹丹

出版时间:2013-7-1

价格:CNY 36.00

装帧:平装

isbn号码:9787544260701

丛书系列:

图书标签: 烘焙美食日本小嶋食谱跟着小嶋做烘焙小嶋流美料理

跟着小嶋做烘焙 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味：

海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；

磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；

司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；

戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……

最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。

跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。

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不如君之使用，可比君之高端

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虽然薄薄一册，不过收获不少~

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要自己收一套

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