Ecole 辻 東京,在料理教育界備受推崇的“辻專業廚藝聯盟校”是日本國傢指定的料理、甜點、麵包製作的專業教育機構,“?cole 辻 東京”是“辻專業廚藝聯盟校”的東京分校。
“辻專業廚藝聯盟校”擁有近半個世紀的曆史,共有7所學校,其中6所位於日本,1所位於法國。其最早創立於大阪,1991年於東京設立分校,具備十分完整的教學方法、雄厚的師資力量和先進的設備
不用花大錢到日本、法國廚藝學校留學,在傢也能得到名師親自指導!
“Ecole 辻 東京”廚藝學校將蛋糕的深奧美味與工藝創作發揮到極緻,甚至到法國辦校教學,是西點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂。《最全麵的蛋糕教科書:日本烘焙名師手把手教您做》由該校教授親自指導,配閤詳盡的步驟圖,一目瞭然,清楚易學。書中詳細列齣瞭製作所學的工具與材料,並提供適閤在傢操作的替代方案;同時解釋製作原理,將技巧與知識融會貫通,更細心提醒甜點高手纔知道的美味秘訣,可謂傾囊相授,宛如名師到傢中一對一指導,即使新手也能輕鬆變身烘焙達人!
發表於2024-11-07
最全麵的蛋糕教科書 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烘焙 美食 日本 蛋糕 食譜 甜點書 飲食 生活
入門教程這一本足夠瞭,比很多網課寫得條理清晰,過程詳細,對比瞭不少網課,這一本確實值得入手,幫忙繞過很多盲區,新手可以來一本
評分方子都很實用。做瞭其中的分蛋海綿。超好吃
評分很實用!!!
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評分照著戚風蛋糕做,糖的用量有問題,甜到沒法吃,作者細心標齣每份熱量,有些高到發指,已經不能用熱量炸彈形容,應該用熱量核彈形容。看完竟然不想再學做蛋糕,這些拿糖和油堆起來的精緻食物,簡直是人類自我催肥毒藥。當然,這本書非常細緻,能夠跟著照片一步一步做,易齣錯的地方仔細說明,適閤零基礎學習。
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