至味在人间

出版者:广西师范大学出版社

作者:陈晓卿

出品人:理想国

页数:308

出版时间:2016-1

价格:38.00元

装帧:平装

isbn号码:9787549573738

具体描述

大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，东奔西走，只为吃口热乎的；

一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。

《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。

作者简介

陈晓卿

纪录片制作者，美食专栏作家。

1965年生于安徽灵璧，1989年毕业于北京广播学院（现名中国传媒大学）后，入职中央电视台工作至今。1991年开始拍摄和制作纪录片，作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《甲子》等。

2012年，领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》，在央视首播后引起广泛关注，后陆续在台湾、香港以及新加坡等地播出，影响遍及海内外，成为年度话题。

因对各种食物不加挑剔的热爱，且热衷搜寻平民美食，朋友戏称为“扫街嘴”，十余年前开始在报刊写作美食文章，《至味在人间》一书即此前文章的首度精选结集。

目录信息

代序　舌尖上的假想敌/沈宏非
辑一　每个人的珍珠翡翠白玉汤
一坛酱，四十年
荤腥的妄念
一切不能拌饭的菜都是耍流氓
魔蛋
一碗汤的乡愁
父母大人的饮食偏好
豆腐干文章
年夜饭之味
每个人的珍珠翡翠白玉汤
荠菜花
弯腰青
最好的早餐
辑二　一个人的面馆
寒夜觅食
一个人的面馆
大隐于市
文艺下酒菜
风生水起
面瓜
白塔寺涮肉群落
京西无日餐
潜伏菜
一道菜主义
面的街
周瑜小馆黄盖客
白菜苔红菜苔
辑三　至味在江湖
面，不能承受之小
特色菜口味菜
不足为外人道也
红唇添香
油然而生的幸福
贴一身五湖四海的膘
数来堡
至味在江湖
犹抱琵琶虾遮面
螺蛳壳里的道场
看得见飞机的餐馆
花生的豆蔻年华
于勒叔叔的生蚝
辑四　吃口热乎的
儿行千里
卤煮的细节
吃口热乎的
睹食物思人
相濡以火锅
慢慢地陪着你吃
那些笑脸
除了蛋，我们来认识一下母鸡
辑五　留住手艺
不时尚饮食
留住手艺
三里河东三里河西
年代标志菜
台北一条街
不一样的怀旧
干瘪味蕾记忆
田螺往事
那条愤世嫉俗的鱼
他乡滋味
最后的吴江路
辑六　吮指之欢
一人分饰两角
挑剔的幸福与烦恼
人间烟火
和哪位明星吃饭？
平民食物的背影
从此站起来了
吮指之欢
请杜拉拉吃点什么？
菜系话语权
买菜单
食物的分贝
后记
· · · · · · (收起)

读后感

舌尖上的假想敌 沈宏非 我发现，凡是写一手好文章的，字里行间总是潜伏着一个假想敌，或隐或现的。比如，曹雪芹的敌人是男人，金庸的敌人是女人；鲁迅的敌人是他人，托尔斯泰的敌人是他本人，张爱玲的敌人不分男女，只要是她的亲朋好友就行—陈晓卿的敌人，不是人，是城市，人...  

以前陈晓卿是圈里的美食侦探，哪里有好馆子，哪家店里的菜地道，他都能一一道来，就是一本行走的美食地图。那是2009年之前，那时博客方兴未艾，微博尚在酝酿，大众点评还远未成为人们搜索美食的首选。 2012年《舌尖上的中国》在央视热播，再加网络上的广泛关注（仅第一部第一...  

【札记】 追《圆桌派》的时候看到晓卿老师不慌不忙、慢慢悠悠地用醇厚的嗓音描述着他追寻的美食，时不时甩出几个黑色幽默，便一下子就被圈了粉。就像蒋方舟说的那样，我也是一个不太有味觉的人，尝不出食物好赖。不挑食不偏食，没有特别不喜欢的也没有特别喜欢的。所以在我心中...  

用户评价

这本书的文字有一种魔力，初读时，只觉得笔触细腻，对日常生活的观察入木三分。它像一个老朋友，在你耳边娓娓道来那些被我们匆匆略过的瞬间。无论是清晨街角那家热气腾腾的早餐店，还是黄昏时分夕阳洒在旧家具上的光影，作者都能捕捉到其中最微妙的情绪。我特别喜欢作者描述食物时的那种近乎虔诚的态度，那种对食材本味的尊重，让人读完后，不仅仅是感受到了文字的美，更像是品尝到了食物本身的温度和故事。它让我重新审视了“吃”这个行为，不再把它视为简单的生理需求，而是一种与自然、与文化、与记忆的深刻连接。这种连接是含蓄的，不张扬的，却在不经意间触动人心最柔软的部分。那种烟火气，不是粗粝的，而是经过时间沉淀后散发出的醇厚与温柔。

阅读的过程，更像是一场穿越时空的旅行。作者的叙事节奏非常自由，时而沉静如水，时而又像山间的急流，带着你奔向一个又一个意想不到的场景。它不是那种情节驱动的小说，更像是一系列精美的散文诗集合，每一篇都有自己独立的灵魂，但汇集起来又构成了一个宏大的精神图景。我发现自己不自觉地放慢了阅读速度，生怕错过任何一个巧妙的比喻或是意想不到的转折。书中的人物，即使只是匆匆一瞥的过客，也被赋予了鲜活的生命力，他们的悲喜、他们的挣扎，都与周遭的环境融为一体，构成了一幅幅生动的市井画卷。这种对“人”与“环境”互动的深刻洞察，让我对生活中的各种“不完美”产生了新的理解和包容。

这本书给我的整体感受是“静谧而有力”。它没有激烈的冲突，没有高潮迭起的戏剧性场面，但那种内在的力量却能穿透表象，直抵人心。我常常在读完一页后，会合上书本，陷入长久的沉思，脑海中自动播放着作者描述的画面，耳边仿佛还能听到那些场景中的细微声响——风吹过竹林的沙沙声，瓷器碰撞的清脆声。这种沉浸式的体验，让我暂时逃离了现实的喧嚣。它教会了我如何去“慢下来”，去真正地“感知”而不是“接收”信息。对于那些在快节奏生活中感到疲惫，渴望寻找心灵栖息地的读者来说，这本书无疑是一剂温柔的良药，它用最朴素的语言，构建了一个最丰饶的精神宇宙。

坦白说，初读这本书时，我有些不适应它那种略带疏离感的叙事腔调。它像一个观察者，站在稍远的距离冷静地审视着一切，不轻易介入，也不做价值判断。但随着阅读的深入，我理解了这种距离感的重要性——它保证了文字的纯净和客观。作者的文字如同精密的手术刀，精准地剖析了现代人情感的复杂性和社会场景的微妙变化。我特别赞赏作者在处理人际关系时的克制和准确，那种欲言又止、心照不宣的情感流动，被捕捉得丝丝入扣。这本书不是给你一个明确的答案或结论，而是提供了一个绝佳的视角，让你自己去审视和回答那些关于生活、关于情感、关于存在的终极问题。它是一次智力上的探索，也是一次情感上的洗礼。

我必须承认，这本书的结构非常耐人寻味，它有一种古典的韵味，但表达方式却是极其现代和个人化的。它没有刻意去迎合读者的期待，反而用一种近乎任性的自由，引导你进入作者的内心世界。有时候，你得花点时间去适应这种跳跃式的思维，但一旦你跟上了它的频率，那种豁然开朗的感觉是其他书籍难以给予的。尤其是那些关于“时间流逝”和“记忆碎片”的描摹，简直是神来之笔。作者似乎总能从最不起眼的物件中，挖掘出深埋的往事，比如一块陈旧的木桌，或是一件洗得发白的旧衣。这种对“物”与“情”的探讨，极其深刻，触及了存在主义的一些思考，但又没有晦涩的说教，全都是内化在故事的肌理之中。

一般，多读几篇就腻味了。还是好好拍纪录片吧。

吃过的东西不错，文笔太差。

口味太私人，回忆、情怀才会有共鸣感 好看又好吃的小书，闲暇时间值得一看 如果只爱风雅格调，那当我没说，可以忽略

吃过的东西不错，文笔太差。

讲真，麻麻地，以前还觉得他博客挺好看的，但现在他说的那些东西我都不太想吃。