本本书屋

 本本书屋 logo

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

麵包製作的科學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

麵包製作的科學 pdf epub mobi 著者簡介

吉野精一，辻調集團麵包製作專職教授，長年專注於從科學和技術兩個方麵對近代麵包製作進行研究，在學術界和産業界都享有較高聲譽。此外，還精通以榖物為核心的飲食文化和曆史，是日本為數不多的、活躍在第一綫的專傢。

肖瀟，畢業於北京師範大學外國語言文學學院日語係，長期從事兒童文學、科普及生活類書籍的翻譯工作。譯作有：《寫給小學生看的相對論》《海底100層的房子》《加古裏子科學繪本》等。

麵包製作的科學 pdf epub mobi 圖書描述

用科學的方式

瞭解麵包製作的為什麼

...................

※編輯推薦※

為什麼製作麵包麵團時不能用含鹽黃油？為什麼有些麵包烤好後能保持全天鬆軟？為什麼按照食譜烤好的麵包不能達到預期的效果呢？ 本書不同於市麵上常見的烘焙食譜，它不直接傳授具體技法，而是從科學的角度幫你剖析一個鬆軟美味的麵包誕生的原因。活躍在日本麵包産業一綫的作者吉野精一，將三十多年的工作經驗集結成冊，一次幫你解決烘焙過程中的諸多難點誤區。本書全麵性地囊括瞭關於麵包的所有內容，因此無論你是初學者還是技藝純熟的專業人士，隻要是對麵包抱持興趣，都能夠輕鬆地閱讀。一本沒有食譜的麵包書，教您做齣不失敗的美味麵包。

...................

※內容簡介※

麵包實在是一種不可思議的神奇食品，麵粉、酵母、鹽、水4種材料混閤就可以製作齣各式各樣不同的麵包。本書沒有復雜的化學方程式，沒有生澀的專業用語，用不一樣的科學方式解答關於麵包和麵包製作全過程的各種問題。無論你是初學者還是烘焙高手，隻要喜歡做麵包，這就是一本必備的參考書。

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

麵包製作的科學 pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-02

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


喜欢 麵包製作的科學 電子書 的读者还喜欢


麵包製作的科學 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

在我心中，麵包一直比饅頭有個更高的地位。因為它的多變和不確定性。 饅頭幾乎沒有太多的變種與花樣，而麵包，經過不同的配料以及多種發酵方式，可製作齣風格不同又具有地區特色的麵包，比如軟歐包、德國黑麥麵包、北海道土司、俄羅斯大列巴，都是麵包的神奇變化。 當然，這也...  

評分☆☆☆☆☆

熱愛烘焙的人都知道，西點的製作從難易程度分，餅乾＞蛋糕＞麵包。作為一個已經修煉到能製作鬆軟可口蛋糕的吃貨而言，把麵包做成硬邦邦的石頭始終是我心裏的痛。日本作傢吉野精一的《麵包製作的科學》無疑給我點亮瞭一盞指路明燈，化解瞭很久以來的迷茫和睏惑。原來，在不瞭解...  

評分☆☆☆☆☆

在我心中，麵包一直比饅頭有個更高的地位。因為它的多變和不確定性。 饅頭幾乎沒有太多的變種與花樣，而麵包，經過不同的配料以及多種發酵方式，可製作齣風格不同又具有地區特色的麵包，比如軟歐包、德國黑麥麵包、北海道土司、俄羅斯大列巴，都是麵包的神奇變化。 當然，這也...  

評分☆☆☆☆☆

熱愛烘焙的人都知道，西點的製作從難易程度分，餅乾＞蛋糕＞麵包。作為一個已經修煉到能製作鬆軟可口蛋糕的吃貨而言，把麵包做成硬邦邦的石頭始終是我心裏的痛。日本作傢吉野精一的《麵包製作的科學》無疑給我點亮瞭一盞指路明燈，化解瞭很久以來的迷茫和睏惑。原來，在不瞭解...  

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司
作者:[日]吉野精一
出品人:後浪
頁數:212
譯者:肖瀟
出版時間:2016-3
價格:32.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787550268395
叢書系列:

圖書標籤: 麵包  烘焙  美食  日本  生活  我想讀這本書  吃食  後浪   

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

麵包製作的科學 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

【常讀常新】 答疑解惑書 知識就是力量 撥開現象看本質

評分☆☆☆☆☆

#吃灰閑置#純粹就是給烘培小白的圈錢貨，理論黨嘴炮素材手冊，但於實操並無卵用。

評分☆☆☆☆☆

然而，我依然不會做麵包

評分☆☆☆☆☆

從科學原理講瞭麵包是怎麼做齣來的

評分☆☆☆☆☆

從原理上攻剋麵包-_-

麵包製作的科學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本書屋 版權所有