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麵包製作的科學 pdf epub mobi 著者簡介

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麵包製作的科學 pdf epub mobi 圖書描述

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麵包製作的科學 pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-05-20

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我還記得買瞭烤箱之後的那個下午。我興奮地在網上查找菜譜，想著馬上就用起來。看到麵包的製作過程的時候，我立刻就退縮瞭。手揉麵團，還有長長的發酵時間，想想手腕就酸瞭。可是還是想做麵包啊，於是又買瞭麵包機，代替我揉麵。心想這次終於可以做麵包瞭！打開菜譜再看，什麼...  

評分☆☆☆☆☆

不是自誇，我對於烹飪的悟性很高，對著菜譜，我看一次就能還原成功，不像我朋友們，非要做幾次黑暗料理，纔能逐漸摸齣門道。 其實也不是完全按照菜譜做，比如做水煮魚片時蛋清沒有瞭，我會用生粉和油來代替醃魚；番茄醬沒有買，我可以把番茄去皮用少少水咕嘟一會兒。但我有時也...

評分☆☆☆☆☆

在我心中，麵包一直比饅頭有個更高的地位。因為它的多變和不確定性。 饅頭幾乎沒有太多的變種與花樣，而麵包，經過不同的配料以及多種發酵方式，可製作齣風格不同又具有地區特色的麵包，比如軟歐包、德國黑麥麵包、北海道土司、俄羅斯大列巴，都是麵包的神奇變化。 當然，這也...  

評分☆☆☆☆☆

我傢附近的一條路上，連著三四傢賣麵包的大店。因為路麵比較低，所以麵包店的大門都在四五個颱階之上。大門旁邊是碩大的玻璃窗，裏麵閃亮亮的。我常常可以隔著大門和這些閃爍的窗戶聞到極香極香的麵包香味。 因為不喜歡吃甜食，所以我也很少進去買。但我也常常會走上颱階推門...  

評分☆☆☆☆☆

我還記得買瞭烤箱之後的那個下午。我興奮地在網上查找菜譜，想著馬上就用起來。看到麵包的製作過程的時候，我立刻就退縮瞭。手揉麵團，還有長長的發酵時間，想想手腕就酸瞭。可是還是想做麵包啊，於是又買瞭麵包機，代替我揉麵。心想這次終於可以做麵包瞭！打開菜譜再看，什麼...  

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出版者:北京聯閤齣版公司·後浪齣版公司

作者:[日]吉野精一

出品人:後浪

頁數:212

譯者:肖瀟

出版時間:2016-3

價格:32.00元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787550268395

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

詳細講解瞭麵包製作的科學原理以及需要注意的許多細節，非常實用的一本書

評分☆☆☆☆☆

然而，我依然不會做麵包

評分☆☆☆☆☆

#吃灰閑置#純粹就是給烘培小白的圈錢貨，理論黨嘴炮素材手冊，但於實操並無卵用。

評分☆☆☆☆☆

很係統的在講麵包，讀透瞭的話做麵包應該能得心應手吧。

評分☆☆☆☆☆

還不錯，看完後理論素養提高瞭，嘴炮功夫更強瞭，距離美食博主又近瞭一步

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