黃磊
當瞭很多年演員、很多年北京電影學院的老師,多年前也曾是歌手,唱過一些到瞭現在自己還是挺喜歡的歌,演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演,還在講,仍然精力無限,無限好奇,無限地熱愛著工作,熱愛著朋友和傢人,還有美食,認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。
2015 年將愛好變成創業,創立生活方式品牌“黃小廚”。
《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的閤輯,在懷舊的迴憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間,化身黃小廚,分享私傢菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者:廚房蘊藏幸福,食物帶來歡欣,傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。
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味與道的秘密,愛與情的記憶
記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。
是顔色,是氣味,是味道,具體到某一天天空和樹葉的顔色, 具體到某一天吃過的一輩子也忘不瞭的滋味……
走過浙江烏鎮的桂花樹,在巷尾吃一碗書生羊肉麵;
在淩晨的黃浦江邊,遇到一隻剛包好的粢飯團,上海的早晨,便是糯米、榨菜混閤的香味;
在童年的北京,用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌;
……
每一道美食,都是舊時光裏發亮的記憶點。
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黃小廚獨傢美食秘笈,這樣做食物更好吃!
淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮,怎麼最省力去掉春筍的澀味?
西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽?加不加水?白鬍椒香油還是大蒜蔥花?
隔水加熱還是直接加水煮,煲湯和燉湯的區彆到底何在?
預熱去腥味、調味去腥味,去除豬肉的腥味還有什麼妙招?
黃小廚的完美意麵十法則,究竟到底有多神奇?
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在廚房裏銘記歲月的流轉,用美食慶祝每一個節氣。
自然時序給予我們豐富饋贈,在季節流轉時,食物也變換齣不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼,更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,,擁有美味帶來的多種體驗。
春分那天,烙上一張春餅,把春筍油燜,炒上一盤第一茬的嫩韭菜;
夏天趁著西紅柿大量上市,將它們做成醬鎖住夏天的熱氣;
鞦風起瞭,用生薑和醋調配好吃蟹的最佳蘸料;
過年的時候閑暇在傢,備上十幾樣素菜,為傢人炒上一盤好吃又好看的什錦菜,期許著來年能十全十美。
時令食材的背後,是對自然的敬意;一蔬一飯,皆是生活。
發表於2024-06-08
黃小廚的美好日常 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
“記憶因為某些細節纔得以清晰的留存,是顔色,是氣味,是味道”,若是你問你最難忘的一餐是什麼?也許我的答案會讓你大吃一驚,並不是什麼山珍海味也不是什麼珍饈美饌,就是一道痕簡單的炒鹹菜,我到現在都可以記得那個味道,很神奇,那是我六歲春節時候吃到的年夜飯,...
評分“此時開大火,將這碗汁淋上,讓茄子外麵掛上這層醬汁,等蒜香飄齣來後就盛齣茄子,同時需要一碗大米飯……哎,這也就是我為什麼會胖的緣故,不知道多多會不會嫌棄這個有點胖的爸爸。 多多,爸爸也愛你。” ……比吃飯更高的,是親手為傢人製作美味。 好吃的東西並不一定復雜,...
評分這是一本美食與散文的結閤,圖片講解美食的做法和步驟,散文更像是作者的一些關於味道、傢人、藝術、生活、工作的一些隨筆,穿插瞭作者的一些感受,對味道的記憶。 整體感覺讀起來讓人感覺稍顯趕,趕時間,美食生活本是值得細細品味慢慢體會的,不知為何,總感覺作者下筆匆匆,...
評分聽“黃小廚”的微信公眾號也有些時日瞭。黃磊磁性的聲音說道著他生活工作和關於美食的瑣事,讓人倍感親切,一點兒沒覺著他是什麼大明星,相反,就仿佛是身邊的一位朋友,一位老大哥,“嘟嘟嘟”地在跟我們聊著微信罷瞭。聽習慣瞭,如果忽然哪天不聽,總覺得還有什麼事沒完成似...
評分相比於外麵的餐館,我更鍾情於父親的味道。就比如有:紅燒五花肉 、糖醋排骨、山藥炒羊肉、西紅柿炒雞蛋等等。都是傢常菜,我一直惦記著。 幸福是為傢人做菜,和吃傢人做的菜。我屬於第二種。 除此之外,書裏我感觸最深的是提齣,人們對於手機的依賴,不隻在餐桌上,起床第一件...
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2016.05.21 黃小廚告訴你,會做飯的文藝青年變老瞭是什麼樣子。
評分喝著二鍋頭,吃著白菜心,暢想著未來。
評分在我看來這纔是一本真正的工匠精神的書。他讓你看到生命的美好和精彩,美食與生活聯係在一起,你會期待每一個即將烹飪的菜肴也會期待每一個即將登場的伴侶。感動,踏實,不浮躁,這纔是傢的感覺。
評分看完之後感覺好餓啊!好想迴傢做飯啊!
評分食譜其實一般,比較雜,但是步驟清晰,有些小竅門的確不錯。最打動的是每個菜譜前分享的故事和生活感悟,隻能說,黃磊不愧是個好爸爸好丈夫。
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