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中國食譜（第二版） 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

中國食譜（第二版）
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中國食譜（第二版） pdf epub mobi 著者簡介

楊步偉（1889—1981），齣身南京望族，祖父是著名佛學傢楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇於任事，是中國最早的現代新女性之一。

她先後在南京旅寜學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後，到日本東京帝國大學攻讀醫學，獲博士學位。迴國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識，次年結婚，1938年全傢移居美國。

著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙傢》等。

中國食譜（第二版） pdf epub mobi 圖書描述

本書包含瞭楊步偉的兩部著作：《中國食譜》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎樣點中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。

1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國，她放棄瞭熱愛的醫生本行，成為低調的傢庭主婦。她寫瞭《中國食譜》，嚮西方人介紹中國菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國各地的傳統習俗。齣版後被《紐約時報》報道，廣受歡迎，再版二十多次。後來被譯成多種文字齣版，在歐美持續暢銷數十年。

因此，楊步偉又寫瞭《怎樣點中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書裏，楊步偉介紹瞭如何在美國吃地道的中國菜肴，她堅持認為“筷子比刀叉靈活，筷子應該統治世界”。

編輯推薦：

1. 古有《隨園食單》，近有《中國食譜》，美食傢的300個傢常食譜

2. 楊步偉說中餐，一部關於中國烹飪藝術與飲食美學的名著

3. 20多種文字齣版，《紐約時報》報道，風靡歐美半世紀，首次譯成中文版

4. 學術大師趙元任 作注

5. 著名學者、一代宗師 鬍適 前言

6. 諾貝爾文學奬得主 賽珍珠 作序

7. 第二版精心修訂，內容更加完善

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中國食譜（第二版） pdf epub mobi 圖書目錄

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發表於2024-05-20

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中國食譜（第二版） pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

我們通常說的飲食是廣義的，包括瞭飲（水、酒、茶等）和食（各種食物、菜肴），這也是中國飲食方式的基本結構。由於飲食在生活中的重要，早期文獻就有記載，尤其是飲食發達之後，齣現很多專門的著述，在北魏時期有瞭食譜，一韆多年以來，已經是蔚然大觀。清代的《四庫全書總目...  

評分☆☆☆☆☆

首先聲明，趙元任是我的第一個偶像（從看瞭他翻譯的《愛麗思鏡中奇遇記》開始），所以我對這本書的評價有可能是相當不客觀的。 雖然以前對楊步偉並無瞭解，但這本書讓人很容易相信，她絕對是配得上我的偶像的人。實際上，本書是我看過的最有用的菜譜，它不僅介紹中國菜，也介...  

評分☆☆☆☆☆

在極盡絢麗的《舌尖上的中國》、各色食譜菜譜以及衍生齣的美食人生美食故事大行其道的今日，迴看這一本文字質樸的《中國食譜》卻感覺到一種重量、一種熱愛、一種人生。 這本是一本楊步偉女士寫給外國人看的書籍，意在嚮外國人講授如何用現有食材做齣好吃中國菜的方法，這本書成...  

評分☆☆☆☆☆

古有《隨園食單》，今有《中國食譜》，不過相較當下時興的美食書籍和各種美食自媒體而言，《中國食譜》已經能算是有些年頭的書，它被譯成20多種文字齣版，風靡歐美半世紀，直至2016年纔有瞭我們麵前這一本中文版。 《中國食譜》是楊步偉全傢在1938年移居美國之後所寫的，當時...

評分☆☆☆☆☆

不是道楊步偉老師的《中國食譜》是不是最早的嚮全世界介紹中國飲食文化、中餐烹飪原理的書。但如果按照內容詳盡程度來算，《中國食譜》應該是唯一一本上到中國餐桌習俗，下到吃麵條如何咀嚼的書。如果按照專業程度來說，《中國食譜》對菜品的做法並不像新東方烹飪學校的教科書...  

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出版者:九州齣版社
作者:楊步偉
出品人:
頁數:368
譯者:柳建樹
出版時間:2017-6
價格:58.00
裝幀:精裝
isbn號碼:9787510852657
叢書系列:天地人·文叢

圖書標籤: 飲食文化  美食  烹飪  中國  飲食  文化  散文隨筆  吃   

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中國食譜（第二版） pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

太可愛瞭！

評分☆☆☆☆☆

第一：這是寫給美國人看的中國食譜；第二：這是脫離主流中國人日常生活的中國食譜；第三：趙元任太可愛瞭。

評分☆☆☆☆☆

創造瞭“stir-fry”一詞的傳奇一傢。傳奇的醫生主婦太太寫的菜譜讀起來像算法。

評分☆☆☆☆☆

好好愛自己 照顧好傢人

評分☆☆☆☆☆

不是為瞭學做菜，是為瞭看楊老太太和趙元任的互動看的。老太太可愛，趙元任更可愛！

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