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究極咖啡 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

究極咖啡
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究極咖啡 pdf epub mobi 著者簡介

醜小鴨咖啡（Ugly Duckling Barista Training Center）醜小鴨咖啡師訓練中心的創辦者Silence在颱灣咖啡領域裏具有相當的知名度，他曾在美國德州的Cuvee Coffee接受係統化的Barista訓練，並積極參與UBC、SCRBC等當地區域性的咖啡競賽。如今，他將這套完整且係統化的教學體製與經驗整理成書，通過詳細的階級課程將專業知識、操作技巧、衝煮細節等分享給每個熱愛咖啡的朋友。

究極咖啡 pdf epub mobi 圖書描述

【內容簡介】想要在每一次衝煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對瞭嗎？不論你是專業咖啡師傅，還是喜愛在傢自己衝煮的咖啡控，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，這樣，纔能煮齣一杯專業的好咖啡！

【本書特色】

◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。

◎詳盡的步驟插圖，讓每一個咖啡衝煮環節都清楚地呈現。

◎咖啡愛好者的完全實戰手冊，品鑒咖啡的終極指南

◎以科學怪人的目光挑剔每一顆咖啡豆，讓你“知其然更知其所以然”。

◎經典的咖啡師四堂必修課，讓您慢慢擁有一間屬於自己的咖啡店。

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發表於2025-03-28

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究極咖啡 pdf epub mobi 讀後感

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出版者:青島齣版社
作者:醜小鴨咖啡師訓練中心
出品人:
頁數:156
譯者:
出版時間:2016-4
價格:36.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787555232384
叢書系列:

圖書標籤: 咖啡  文化  技術  資料  五  a  2019  2017   

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究極咖啡 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

半本都在講怎麼拉花。

評分☆☆☆☆☆

這本書乾貨已經不少瞭，很多咖啡的衝煮和奶泡打發的原理都有說到。算是國內咖啡書籍裏麵講原理說的比較清晰的瞭~

評分☆☆☆☆☆

內容很好，是實用的。但光是手衝一章我反復讀瞭幾遍，還沒弄明白。並不是內容難以理解，而是錶達實在是可怕，比不知所雲的學術論文還可怕。

評分☆☆☆☆☆

原來奶泡是因為蛋白質附著在氣泡上，脂肪隨後再附著黏起來就形成瞭。咖啡的打奶泡和拉花挺好玩的。

評分☆☆☆☆☆

因想用法壓壺所以找到這本書。得到這樣一條知識：法壓壺做的咖啡類似於杯測的風味，下一步想多嘗試法壓技術。除此之外還看瞭手衝部分，書中提到的燜蒸隻有一元硬幣大小，水粉1:1，而不是我們現在全麵燜蒸，水粉2:1，想試試，書裏提倡氣放完再注水。

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