大師級手沖咖啡學: 選豆．烘焙．手沖．品飲, 咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節 (附示範影片Qrcode)

出版者:采實文化事業股份有限公司

作者:崔榮夏

页数:256

译者:黃薇之

出版时间:2016-8-4

价格:NT$420

装帧:平装

isbn号码:9789869331968

具体描述

內容簡介

●特別專欄收錄不失敗的配豆原則，並教你在家就能烘焙生豆和不用花錢的冰滴咖啡器材製作！

●分解步驟詳盡清楚：手法、技巧、順序、器材零件，達人不藏私，全彩照片步驟大公開。

●台灣版獨家！全台冠軍級自家烘焙咖啡館簡介，品嘗大師們的獨特美味祕訣。

買了昂貴的莊園豆，為何沖不出精品咖啡的質感？

濾杯、法壓、Chemex，不同工具萃取，味道差在哪？

濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？

生豆用日曬法、水洗法，喝起來有何不同？該選哪種？

選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，一杯好咖啡，來自到位的小細節，咖啡學院教父傳授，成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。

◎特別收錄：20支大師示範影片QRcode

顷咖啡學院教父的課程精華版，在家就能速成的咖啡師訓練。

顷世界三大產區特色、四大生豆處理法和烘焙八階段，教你看懂熟豆包裝說明。

顷搞懂萃取門道，和能與行家侃侃而談咖啡經。

顷 9大基本萃取器具╳13款咖啡館人氣飲品美味技法，在家沖出大師級的好咖啡。

◎擁抱第三波咖啡浪潮，和咖啡大師學選豆‧萃取‧鑑賞的入門訣竅

當咖啡浪潮演進至今，單品和莊園咖啡成為這一波的主流，你一定要知道：產區、莊園、海拔、氣候、土壤、水質、處理方式和烘焙，都是影響一支咖啡風味的重要元素。

◎學風土－掌握產區特色，分辨風味差異

想喝酸味明亮的咖啡，要選哥倫比亞或衣索比亞耶加雪夫？

中南美洲、非洲、亞洲不同產區，到底哪種適合我的口味？

產區相同，各莊園豆還是會有差異？

◎學賞味－搞懂生豆處理法與烘焙，對口感的影響

日曬法的豆子會回甘、水洗法的豆子則有花果香？

半水洗法和半日曬法，味道又偏向哪一種？

烘豆除了淺焙、中焙、深焙，其實共有八個階段？

法式和義式烘焙都是深焙，差別在哪？

購買生豆自家烘焙，有沒有最好的配方比例？

◎學萃取－駕馭沖煮器具、份量、水溫、時間的完美精準度

Melitta、Kalita、KONO、HARIO，該選哪一種？為什麼？

濾杯的溝紋、濾孔數會如何影響口感？

一次注滿水和分次注水效果差在哪？

法蘭絨濾布也有分正反面，該用哪一面萃取、味道最好？

同樣濾泡式萃取，不同廠牌濾杯，水溫會有不同？

最常見的濾杯、虹吸壺、摩卡壺……等九種萃取器具，分別有哪些關鍵技巧？

精選收錄

（1）20支示範影片，練習沖煮步驟之間到位的小細節。

（2）全球11大咖啡名豆清單，速查風土和味道。

（3）3大產區特色表，了解精品豆口感的第一步。

（4）9種萃取工具介紹，清晰步驟圖解，輕鬆學基本技法。

（5）6種濾杯特色‧用法比較，揭開影響咖啡複雜度的科學原理。

（6）12種咖啡店人氣飲品，學會業界標準製作順序和比例。

作者简介

作者簡介

崔榮夏

曾任國際企業的IT顧問，憑藉一股對咖啡的熱情，毅然轉行投身咖啡文化事業。現為知名咖啡師學院「咖啡MBA學院」與咖啡創業及流通專門企業「Dream coffee」的代表，同時擔任韓國料理專門學校食飲料部門的外聘教授。接受咖啡館開業咨詢並講授超過數百回的咖啡師課程，也為首爾市政府、三星電子、現代汽車等大企業開設特別講堂。目前亦於中國、印尼、俄羅斯、蒙古、尼泊爾等地做咖啡教學和接受咖啡館咨詢。

希望能在落後的咖啡產地國家創辦學校，為了實現這個夢想目前正勤奮地出差往來於產地間。2011年，位於衣索比亞的「第一號夢想咖啡學校」正式成立。

譯者簡介

黃薇之

曾任雜誌編輯、書籍編輯等工作十餘年，現為兼職韓文譯者。廣泛涉獵韓國文化，對於未知的韓國領域，永遠有一顆好奇心。

目录信息

【前言】 用一杯熱咖啡，傳達幸福的香味
【WARMING UP】 咖啡師培訓專家的精選課程
【LESSON 1】 咖啡品飲史──咖啡的歷史與知識
1 咖啡的魅力
2 咖啡的誕生
3 韓國咖啡的演變史
‧專欄1：韓國的咖啡品牌一覽
4 咖啡與健康
5 世界各國咖啡的特色
‧專欄 2：不同國家的咖啡生產與消費比率
【LESSON 2】認識咖啡豆──掌握咖啡的風味基調
1 關於生豆
2 認識原豆
3 認識咖啡的品種
4 十一種知名咖啡的風味特徵
‧專欄 3：獨家的綜合豆美味配方
5 讓咖啡美味加分的副原料
6 決定咖啡味道的烘焙
‧專欄 4：自家烘焙
【LESSON 3】萃取實作──不同的萃取工具，味道也會不同
1 手沖
・法蘭絨濾布過濾
・濾紙過濾
Melitta濾杯 / Kalita濾杯 / Kono濾杯 / Hario濾杯
Clever聰明濾杯 / Chemex咖啡濾壺
2 土耳其銅壺
3 法式濾壓壺
4 虹吸壺
5 摩卡壺
6 冰滴咖啡壺
7 膠囊咖啡機
8 美式咖啡機
9 義式咖啡機
‧專欄5：在家享用冰滴咖啡
【LESSON 4】咖啡食譜──經典的人氣咖啡飲品
1 美式咖啡
2 濃縮瑪奇朵
3 咖啡拿鐵
4 卡布奇諾
5 咖啡摩卡
6 焦糖瑪奇朵
7 阿法奇朵
8 冰美式咖啡
9 冰咖啡拿鐵
10 冰卡布奇諾
11 冰咖啡摩卡
12 摩卡奇諾
‧專欄6：特殊風味的柳橙拿鐵
【LESSON 5】拿鐵藝術──基本款咖啡拉花、立體造型
1 雲朵卡布奇諾
2立體貓咪造型拉花
3 巧克力花朵
4基本款愛心型拉花
5基本款Rosetta葉片拉花
‧專欄6：特製拿鐵食譜
【附錄】享受手沖咖啡
1嚴選職人級自家烘焙咖啡名店
2 購買生豆和單品咖啡
3 咖啡師培訓課程與單位
4 咖啡創業重點提示
· · · · · · (收起)

用户评价

我的咖啡旅程，一直充满了尝试与挫折。我热爱咖啡带来的那份宁静与享受，但现实中的我，冲出的咖啡总是差强人意。有时是味道平淡无奇，有时是苦涩难以下咽，始终无法达到我心中对“好咖啡”的定义。市面上的咖啡书籍和网络教程层出不穷，但往往要么过于理论化，要么侧重点模糊，让我难以找到一条清晰的学习路径。这本书的书名——《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手冲．品飲》——如同一个明确的指引，它清晰地划分了手冲咖啡的四大关键环节，让我看到了系统掌握的希望。更重要的是，“咖啡教父传授”这一标签，让我对其内容的权威性和深度充满期待。我一直相信，真正的大师，能够将复杂的技艺化繁为简，并传授那些决定成败的“重要小细节”。我渴望了解，在选豆环节，如何才能挑选出具有潜力的豆子？不同产地、不同处理法的豆子，究竟蕴含着怎样的风味密码？在烘焙方面，我希望能深入理解烘焙程度对咖啡风味的影响，以及如何根据自己的喜好来选择或判断豆子的烘焙度。在手冲技术层面，我尤其期待书中能够细致地讲解水温、研磨度、粉水比、冲煮手法等关键参数的相互作用，以及如何通过精准的控制来达到理想的风味萃取。而“附示範影片Qrcode”更是让我惊喜不已，我相信，无论文字描述多么详尽，都不如亲眼目睹咖啡教父的冲煮过程来得直观和有效。我期待着通过这本书，能够真正掌握冲出好咖啡的核心要诀，告别盲目的尝试，走向精进的咖啡品鉴之路，最终在我的家中，也能品尝到那令人心旷神怡的“大师级”手冲咖啡。

一直以来，我都认为手冲咖啡是一门充满艺术性的学问，但同时也是一门令人生畏的学问。我曾尝试过自己动手冲煮，但结果总是差强人意，要么味道寡淡，要么苦涩难当，让我一度怀疑自己是否真的适合这项“高雅”的活动。市面上关于咖啡的书籍和教程有很多，但真正能触及到我内心深处的，却屈指可数。直到我看到了《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手沖．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》这本书。光是书名，就足以让我心生向往。“大师级”三个字，仿佛预示着这本书将带我进入咖啡世界的更高层次；“选豆．烘焙．手沖．品飲”则清晰地勾勒出了手冲咖啡的完整流程，让我看到了系统学习的可能；而“咖啡教父传授”的标签，更是给了我莫大的信心，我相信，跟着一位经验丰富的大师学习，定能事半功倍。我尤其被“重要小细节”这几个字所吸引，因为我清楚地知道，咖啡的灵魂往往就藏匿在那些容易被忽略的微小之处。我希望这本书能够深入浅出地讲解，如何才能在选豆时，挑选出最适合冲煮的豆子？烘焙的程度又是如何影响咖啡的风味，以及我作为消费者，该如何去理解和选择？在手冲的环节，我尤其期待能够学习到那些能够精准控制萃取、激发咖啡豆最佳风味的技巧，例如水温的细微变化，水流的稳定性和速度，以及不同的冲煮手法会带来怎样的风味差异。更让我激动的是，书中还附带了示范影片的Qrcode，我知道，再多的文字描述，都不如亲眼看到咖啡教父的每一个动作来得直观和有说服力。我相信，通过这本书的学习，我将能够真正掌握冲出好咖啡的秘诀，告别过去的挫败感，用我的双手，为自己和亲友们，冲煮出一杯杯令人赞叹的“大师级”手冲咖啡。

咖啡，对我而言，不仅仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种对品质的追求。然而，在家庭手冲咖啡的道路上，我常常感到力不从心，冲出的咖啡总是在“尚可”与“糟糕”之间徘徊，距离我心中的“完美”始终有一段距离。市面上充斥着各种咖啡指南，但很多内容都显得过于理论化，或者缺乏系统性，让人难以找到突破口。《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手沖．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》这本书的书名，恰恰是我一直在寻找的。它将手冲咖啡的整个流程，从源头的选豆，到关键的烘焙，再到核心的手冲技艺，直至最后的品饮体验，都清晰地呈现在我面前，这让我看到了系统掌握这门技艺的希望。而“咖啡教父传授”的字样，更是让我对这本书的内容质量充满了信心，我相信，跟随一位真正的行家学习，定能学到最精髓、最实用的知识。我特别在意“重要小细节”的说法，因为我深知，咖啡的奥秘，往往就隐藏在那些容易被我们忽略的细微之处。我渴望通过这本书，深入了解如何才能在选豆时，辨别出豆子的优劣，理解不同产地、不同处理法的豆子会带来怎样的风味特征？在烘焙方面，我希望能理解烘焙深度对咖啡风味的影响，以及如何根据自己的喜好来选择合适的烘焙度。而在手冲的技艺上，我迫切希望能够学习到那些能够精准控制萃取，激发咖啡豆最佳风味的技巧，比如水温的精确把控，研磨度的调整，以及水流的稳定性和冲煮手法。最令我惊喜的是，书中还附带了示范影片的Qrcode，我知道，理论结合实践，才能真正融会贯通，有了视频的辅助，我将能够更直观、更深刻地理解每一个操作要点，从而更快地提升自己的手冲水平。这本书，无疑是我迈向“大师级”手冲咖啡殿堂的绝佳指引。

我一直对咖啡抱有浓厚的兴趣，尤其喜欢在家自己动手冲煮一杯咖啡带来的仪式感。然而，现实往往是，我冲出来的咖啡总感觉“差那么一点意思”，要么是风味不够浓郁，要么是口感不够顺滑，总也达不到我心目中“好咖啡”的标准。市面上关于咖啡的书籍也看了不少，但很多都只是泛泛而谈，或者过于强调某个单一环节，让我觉得无法形成一个完整的认知体系。这本书的书名——《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手冲．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》——简直就是为我量身定做的。它清晰地划分了手冲咖啡的四大核心要素：选豆、烘焙、手冲、品饮，这正是我最需要系统学习和深入了解的方面。而“咖啡教父传授”的字样，更是让我对接下来的内容充满了期待，我相信，经验丰富的大师的指导，一定能让我少走很多弯路。我尤其看重“重要小细节”的提法，因为我深知，咖啡的风味，往往就隐藏在那些容易被忽略的细微之处。我渴望知道，在选豆环节，如何才能辨别出豆子的品质，了解不同产地和处理法的豆子分别会带来怎样的风味？在烘焙方面，我想了解烘焙度对咖啡风味的细微影响，以及如何选择适合自己口味的烘焙度。而在手冲技术方面，我希望能学习到如何精准地控制水温、研磨度、水流速度和闷蒸时间等关键参数，从而最大程度地激发咖啡豆的风味潜力。更让我惊喜的是，书中还附带了示范影片的Qrcode，我知道，文字的描述终究是有限的，有了视频的辅助，我将能够更直观、更清晰地学习咖啡教父的每一个冲煮动作，真正做到“手把手”的学习。我相信，通过这本书的学习，我一定能够告别“摸索式”的冲煮，迈向“大师级”的咖啡境界，冲出自己满意的、令人赞叹的咖啡。

这本书的封面设计就透着一股专业和匠心，那深邃的咖啡色调，搭配简洁有力的字体，瞬间就能抓住咖啡爱好者的眼球。我一直以来都对咖啡有着一种莫名的情愫，但真正尝试在家手冲咖啡，却常常以失败告终。有时候是豆子的选择上出了问题，买回来的豆子味道总是不对路；有时候是冲煮的手法不够熟练，水温、手法总是在变，但结果却总是不尽如人意。这本书的书名，精准地击中了我的痛点——“选豆、烘焙、手冲、品饮”，这几个词串联起来，仿佛勾勒出了一个完整的咖啡制作流程，也暗示着这本书将会涵盖咖啡从源头到杯中的每一个重要环节。我尤其关注“咖啡教父传授”这一部分，这代表着这本书的内容具有权威性和指导性，我希望能从这位“教父”那里学到那些真正能提升咖啡品质的核心技巧，而不是一些泛泛而谈的理论。对于“重要小细节”的强调，更是让我觉得这本书的含金量很高，因为我深知，咖啡的风味往往就藏匿在那些容易被忽略的细枝末节之中。那些看似不起眼的参数，却能对最终的口感产生天翻地覆的影响。我非常期待书中能够详细讲解如何辨别不同产地、不同处理法的咖啡豆，它们的风味特点又是如何，以及如何根据这些特点来选择适合自己口味的豆子。同时，烘焙部分也让我充满好奇，了解烘焙的深度如何影响咖啡的风味，对于新手来说，如何选择购买合适的烘焙度的咖啡豆，这都是我迫切想知道的。最令我兴奋的是附带的示范影片Qrcode，我知道，光看文字很难完全领会手冲的精髓，有了视频演示，我就可以更加直观地学习咖啡教父的手冲技巧，观察他的一举一动，模仿他的每一个动作，相信这会大大提升我的学习效率，让我更快地掌握冲煮的要领。

作为一名长期沉迷于咖啡香气和风味探索的爱好者，我一直在寻找一本能够真正指导我进阶的咖啡书籍。市面上的咖啡入门指南不乏其数，但往往流于表面，未能深入挖掘“好咖啡”背后的真正秘密。而《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手冲．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》这个书名，瞬间就抓住了我的目光。它明确点出了“选豆、烘焙、手冲、品饮”这四个核心要素，这正是我在实践过程中感到最需要提升和深入理解的环节。尤其“咖啡教父传授”的字样，预示着这本书将汇聚一位行业顶尖专家的经验和智慧，这对于想要突破瓶颈的我来说，无疑是巨大的吸引力。我一直认为，咖啡的魅力不仅在于它的提神醒脑，更在于它背后复杂而精妙的风味层次，而这些风味，往往就隐藏在那些看似微不足道的“重要小细节”之中。我迫不及待地想知道，这位咖啡教父是如何解析豆子的选择，从产地、品种、处理法到新鲜度，每一个环节又该如何去判断？在烘焙方面，除了了解烘焙度的基本概念，我更想知道，不同烘焙曲线是如何塑造咖啡豆独特风味的？而手冲部分，我渴望学习到那些能够精准控制萃取，激发咖啡最大潜力的技巧，例如水温的细微调整，水流的稳定性和速度控制，以及不同手法对风味的影响。当然，品饮环节也不能忽视，我希望能够学习到系统性的品鉴方法，如何辨别咖啡的酸、甜、苦、醇厚度以及余韵，并用更专业的语言来描述我所感受到的风味。而附带的示范影片Qrcode，更是让我看到了学习的捷径，我相信，通过视觉化的指导，我能更清晰地理解每一个操作的要点，从而更快地提升自己的手冲技能。这本书，仿佛是一把钥匙，将带领我打开通往更深层次咖啡世界的大门。

作为一名对咖啡世界充满好奇，却又常常在实践中遭遇瓶颈的爱好者，我一直在寻找一本能够系统指导我，并让我真正理解咖啡奥秘的书籍。《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手沖．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》这本书的名字，犹如一道光芒，照亮了我前行的方向。它明确列出了“选豆、烘焙、手沖、品飲”这四个关键环节，让我看到了一个完整的手冲咖啡学习路径，这比我之前零散的学习经历要系统得多。而“咖啡教父传授”的字样，更是让我对其内容的权威性和专业性充满期待，我深信，跟随一位经验丰富的大师，一定能学到那些真正能够提升咖啡品质的核心技巧。我尤其看重“重要小细节”这几个字，因为我深切体会到，咖啡的风味，往往就隐藏在那些容易被我们忽略的微小之处。我希望通过这本书，能够深入了解，在选豆时，如何才能慧眼识珠，挑选出那些具有优秀风味潜力的豆子？不同产地、不同处理法的豆子，它们又会呈现出怎样的风味特点？在烘焙方面，我希望能理解烘焙的深度如何影响咖啡的香气、醇厚度和风味层次，以及如何为自己的口味选择合适的烘焙度。而手冲部分，我迫切希望学习到那些能够精准控制萃取，激发咖啡豆最优秀风味的技艺，例如水温的微调，研磨度的精确选择，以及水流的稳定性和冲煮节奏。更让我兴奋的是，书中还附带了示范影片的Qrcode，我知道，理论的学习需要实践的验证，有了视频的直观演示，我将能够更清晰地理解每一个操作的要点，从而更快地掌握冲煮的精髓。这本书，对我来说，不仅仅是一本咖啡指南，更是一次通往咖啡殿堂的邀请。

我是一个对咖啡有着执着追求，但又屡屡在家庭手冲过程中碰壁的普通爱好者。这本书的出现，仿佛是一道曙光，照亮了我探索咖啡奥秘的道路。从书名就能感受到其内容的深度和广度，“选豆、烘焙、手冲、品饮”这四大模块，几乎涵盖了手冲咖啡的全部精髓，让我看到了系统学习的可能性。我一直以来都困惑于如何才能冲出一杯真正好喝的咖啡，尝试了各种教程，买了各种工具，但总感觉不得要领。有时候，一杯咖啡的失败，让我怀疑自己是不是没有咖啡的“天赋”。这本书中“咖啡教父传授”的字样，给了我巨大的信心，我相信这位经验丰富的大师，一定能够将那些复杂的咖啡理论，用清晰易懂的方式传达给我。我尤其看重“重要小细节”的强调，这恰恰是我在以往的学习过程中最容易忽视，也是最容易犯错的地方。我渴望知道，如何才能通过对这些细节的把握，来提升一杯咖啡的品质。例如，在选豆环节，什么样的豆子才具备冲煮好咖啡的潜质？不同的处理法（日晒、水洗、蜜处理等）究竟会给咖啡带来怎样的风味差异？在烘焙方面，我希望能够了解到不同烘焙度对风味的细微影响，以及作为消费者，如何选择适合自己口味的烘焙度。而在手冲技巧方面，我迫切希望能通过书中详细的图文解说和视频演示，学习到如何控制水流的稳定性和速度，闷蒸的恰当时机，以及不同粉水比下的冲煮方法。最后的品饮环节，我也希望能学会如何通过咖啡的香气、酸度、甜感、醇厚度和余韵，来辨别和欣赏一杯咖啡的独特之处。这本书的出现，让我看到了告别“瞎猫碰狗”式的冲煮，真正进入“大师级”咖啡世界的希望。

这本书的书名就带着一种魔力，吸引着我这样对咖啡充满好奇，却又总是觉得难以捉摸的初学者。封面上“咖啡教父”的称号更是让我心生敬意，仿佛他手中的每一粒咖啡豆都蕴含着无穷的秘密，等待着我们去发掘。我一直以来都对家庭手冲咖啡抱有浓厚的兴趣，但现实往往是，我冲出来的咖啡要么过于寡淡，要么又苦涩难咽，总感觉离“好咖啡”有着遥远的距离。市面上关于手冲咖啡的书籍和视频也看了不少，但很多内容都太过专业，或者侧重点不同，总让我觉得像是隔靴搔痒，抓不住关键。这本书的标题明确指出了“选豆、烘焙、手冲、品饮”这几个核心环节，这正是我最想深入了解的方面。特别是“重要小细节”的字眼，让我觉得这本书并非流于表面，而是会深入讲解那些决定咖啡风味成败的细微之处。而“附示範影片Qrcode”这一点更是让我激动不已，毕竟，再多的文字描述，也比不上亲眼看到咖啡教父是如何一步步完成冲煮过程来得直观和有说服力。我迫不及待地想知道，究竟什么样的豆子才算是“好豆子”？烘焙对于风味的影响究竟有多大，又该如何去理解和选择？手冲时，水温、水流、闷蒸的时间，这些看似微不足道的参数，到底会如何左右一杯咖啡的口感？还有最后的品饮，如何才能真正品尝出咖啡的层次感和细微风味？这些疑问，我都在这本书中看到了解答的希望。我希望这本书能像一位经验丰富的老师，耐心地带领我一步步进入咖啡的世界，从最基础的知识点开始，逐步深入，让我能够真正理解咖啡，并最终冲出一杯让自己满意的咖啡。我期待着这本书能为我打开一扇通往更深层次咖啡品鉴的大门，让我不再只是一个被动接受者，而是能主动去探索和创造属于自己的咖啡风味。

我对咖啡的热爱，是从一杯简单的速溶咖啡开始的，但随着对咖啡的了解越来越深入，我发现自己越来越渴望能够冲煮出一杯真正好喝的手冲咖啡。然而，这其中的门道却让我感到有些捉摸不定，尝试了许多方法，但总是达不到我想要的效果。《大师级手冲咖啡学：选豆．烘焙．手沖．品飲，咖啡教父传授冲出好咖啡的重要小细节》这本书的名字，立刻吸引了我。它涵盖了咖啡制作的几个关键环节：选豆、烘焙、手沖、品飲，这正是我认为学习手冲咖啡不可或缺的几个要素。而且“咖啡教父传授”的字样，让我觉得这本书的内容一定非常有分量，充满了大师的智慧和经验。我一直认为，好咖啡的秘诀就在于那些“重要的小细节”，而这本书恰恰强调了这一点，这让我非常期待。我希望这本书能够详细地解释，在选豆时，如何才能辨别出优质的咖啡豆？不同产地、不同处理法的豆子，它们之间在风味上会有哪些显著的区别？在烘焙方面，我希望能了解到烘焙程度对咖啡风味的影响，以及我作为消费者，该如何去选择适合自己口味的烘焙度。而在手冲方面，我最期待的莫过于学习到那些能够提升咖啡风味的精湛技艺，比如水温的控制、研磨度的调整、水流的稳定性和冲煮手法。更让我惊喜的是，书中还提供了示范影片的Qrcode，我相信，通过直观的视频演示，我能够更清晰地理解每一个操作步骤，并将其准确地运用到我的实际冲煮中。这本书，对我来说，就像是一本开启咖啡世界大门的地图，我迫不及待地想跟着这位咖啡教父，去探索咖啡的无限可能，最终冲煮出属于我自己的那杯“大师级”手冲咖啡。