为食物辩护 2025 pdf epub mobi 电子书

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为食物辩护 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

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发表于2025-03-11

为食物辩护 2025 pdf epub mobi 电子书

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为食物辩护电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

本书的作者迈克尔•波伦，是美国饮食界的“文化担当”，被誉为“食物之神”。他的作品曾经多次获得詹姆斯·比尔德奖，这可是美食界的奥斯卡奖。他就像一位美食侦探，奔波在农场、超市和厨房之间，深入研究西方饮食对人类社会造成的影响。并为真实的食物发声，反抗食品工业和...

评分☆☆☆☆☆

无机客选择吃什么、不吃什么，愈来愈成为了时下众多追求健康的男女老少们每日考虑的问题，各种各样的健康食谱大行其道，生活中更是不乏将营养补剂当作灵丹妙药的“健康”人士。《为食物辩护》的作者迈克尔·坡伦观察到人类产生了一种“对于健康饮食的不健康的痴迷”。在...

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出版者:中信出版集团

作者:[美] 迈克尔·波伦

出品人:

页数:0

译者:岱冈

出版时间:2017-5

价格:49.00元

装帧:精装

isbn号码:9787508661216

丛书系列:迈克尔·波伦“饮食觉醒”系列

图书标签: 饮食健康关于吃的科学与哲学饮食文化美食美国食物迈克尔·波伦

为食物辩护 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

吃的理由绝不仅仅是吃本身，食物还关系到快感，关乎人际交往，关乎家庭和精神生活，关系到我们与大自然的关系，也关系到我们自我身份的表达。

传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调，你到底在吃什么，吃多少，按照怎样的程序吃，用什么来吃，什么时间吃，以及和谁一起吃，是这个时代的命题。

长踞《纽约时报》畅销书榜首，饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐，喊你一起好好吃饭。

怎么吃才是一个明智的食者？“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则，打重掌一日三餐的话语权。

内文用纸采用“太阳纯质”，食品级安全用纸，“用料”安全，请安心阅读，用心吃喝。

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为食物辩护 2025 pdf epub mobi 用户评价

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三月三日开始读。三月八日早上读完。这本书提示人们不要被“营养主义”所桎梏，以为只要读懂食物包装上的营养成分表、记得每日推荐摄入量就能吃得“健康”。但同时也要注意作者的激进姿态，不能照单全收——虽然这是一本写给吃得太多、吃得太快的美国人的书，但对富裕起来的亚洲人也是一个警醒。作者还有一本《杂食者的两难》，更早的书，想找来看看。

评分☆☆☆☆☆

作者批评的是食品科学和工业中的还原主义，即把饮食当成某几种营养元素的排列组合。不过只记住作者的建议就够了: 吃食物（而不是工业化生产的类食品物质），别吃太多，以植物为主。

评分☆☆☆☆☆

提供了一种反营养主义的视角，要联系整个生活以及食材看营养元素等观点我挺认可，但整本书画风很偏激，不敢轻信。

评分☆☆☆☆☆

一本营养学的科普书,难得的是每篇文章之间的逻辑性都很强

评分☆☆☆☆☆

只吃食物，多吃植物，不要吃多，主要觀點就這三條，絮絮叨叨說了好多，雖然注釋嚴謹，但感覺缺乏數據的真正支持，翻翻即可。

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