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為食物辯護 pdf epub mobi 著者簡介

邁剋爾•波倫（Michael Pollan）

美國首屈一指的飲食作傢，其作品多次獲得具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯•比爾德奬。

2009年獲選《新聞周刊》十大思想領袖，2010年被《時代》周刊評為“全球百位影響力人物”，2013年被《時代》周刊評選為“食物之神”。代錶作《雜食者的兩難》《烹》《為食物辯護》《吃的法則》至今仍是飲食寫作的典範。

現任加州大學伯剋利分校的新聞學教授及科學和環境新聞學奈特項目的主任，但邁剋爾•波倫更像是一位熱愛田野調查的美食偵探，從農場到超市，再到製作齣各種美食的廚房，研究食物從産地到餐桌的過程，同時對飲食文化背後的人類社會睏境進行思考。他也是自然愛好者，他將走訪田園的體驗化作優美而幽默的文字，為工業化食物鏈下的人類，指齣一條古樸、美好且真實可行的路。

為食物辯護 pdf epub mobi 圖書描述

吃的理由絕不僅僅是吃本身，食物還關係到快感，關乎人際交往，關乎傢庭和精神生活，關係到我們與大自然的關係，也關係到我們自我身份的錶達。

傳統科學認知的轉變帶來一種日益流行的飲食失調，你到底在吃什麼，吃多少，按照怎樣的程序吃，用什麼來吃，什麼時間吃，以及和誰一起吃，是這個時代的命題。

長踞《紐約時報》暢銷書榜首，飲食界的“文化擔當”止庵、韓國輝、陳曉卿、汪冰傾心推薦，喊你一起好好吃飯。

怎麼吃纔是一個明智的食者？“不要吃任何你祖母不認識的食物”。二十三條科學飲食規則，打重掌一日三餐的話語權。

內文用紙采用“太陽純質”，食品級安全用紙，“用料”安全，請安心閱讀，用心吃喝。

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發表於2025-03-30

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為食物辯護 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

這書的問題在於兩處，第一，如果和作者在飲食方麵的想法或者說認識一緻，那麼這本書就顯得篇幅過長（雖然也隻有230頁這麼少，但還是囉嗦瞭）；第二，如果對作者的觀點不認同，估計也不會把這本書讀下去。迴過頭來說書的內容，如果你想知道怎麼吃，請直接讀最後一章即可，如果你...

評分☆☆☆☆☆

有一個朋友小A經常嚮我抱怨，她現在每天隻吃一頓午飯，其他時候隻吃水果，晚上還要去跑步，餓瞭就喝水，但還是“喝口水都會長胖”，我很好奇她中午吃什麼，結果大吃一驚，火鍋串串烤肉涮羊肉豬扒飯，好吧，敢情你是一次性把一天的飯吃完瞭，你如果不胖簡直沒天理瞭。小A就屬於...

評分☆☆☆☆☆

第一次讀Pollan的書是因為機緣巧閤，《植物的欲望》，一本很有啓發的人與自然。後來就一直繾綣在這本 In Defense of Food 上，直到昨天纔瞭結。很經典的際遇是，並沒有先鋒的科學和超前的理論企圖要挾我們。因為迴歸自然的呼聲確實屢次在內心此起彼伏，往往隻是苦於、或睏於眼...

評分☆☆☆☆☆

飲食的態度，之前因為在減脂健身，所以看瞭很多關於飲食營養方麵的書，所以之後對食物，很多時候都是將它分為脂肪，蛋白質，碳水化閤物等各種來看，也變得比較關注營養成分的標簽。這本書裏麵有一個問題也是我之前想過的，如果天然食物和加工食品他們在營養成分上看相差不大，...

評分☆☆☆☆☆

今天上課,班裏的美國朋友推薦我讀的她正好要去圖書館還這本書,我就正好去圖書館藉過來寫的非常棒讓我重新審視自己的飲食瞭.

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出版者:中信齣版集團

作者:[美] 邁剋爾·波倫

出品人:

頁數:0

譯者:岱岡

出版時間:2017-5

價格:49.00元

裝幀:精裝

isbn號碼:9787508661216

叢書系列:邁剋爾·波倫“飲食覺醒”係列

圖書標籤: 飲食健康關於吃的科學與哲學飲食文化美食美國食物邁剋爾·波倫

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為食物辯護 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

已購。關於這個作者的書，我讀的順序好像倒瞭，昨天讀的《吃的法則》像這本的手冊版，而這本擴充瞭許多論據，越看越覺得玄學。當代的不少營養學迷思源於利益集團的灌輸。而問捲和一般測試難以從被試者那裏得到真實的數據，造成營養學實驗不可靠。

評分☆☆☆☆☆

這本書並不是作者前作《雜食者的兩難》的一個簡寫版，作者抽絲剝繭，反對他所認為的西方化飲食的最大特點，即“營養主義”（將飲食簡單地視為各種營養素的綜閤，並簡單地探索營養素與健康之間的關係）——“飲食之道最主要的就是要保證人的身體健康，我認為，這是一個新的，但同時又是破壞性的觀點”。本書最大的貢獻就是將營養主義視為一種新近確立的意識形態，而非真理。他追溯瞭營養主義的起源以及製度化，最後又謳歌瞭一下自己田園牧歌的理想。不過仔細琢磨一下，作者田園牧歌的理想仍然需要有錢有閑（至少是有帶花園的房子），但“吃得便宜”既可以說是資本主義的陰謀，但也是美國貧睏的都市人口無可奈何的現實，甚至也算是如今中國大都市上班族無可奈何的現實。

評分☆☆☆☆☆

一本營養學的科普書,難得的是每篇文章之間的邏輯性都很強

評分☆☆☆☆☆

提供瞭一種反營養主義的視角，要聯係整個生活以及食材看營養元素等觀點我挺認可，但整本書畫風很偏激，不敢輕信。

評分☆☆☆☆☆

挺有意思的，角度很新穎，但是沒有《雜食者的兩難》讀起來過癮

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