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发表于2024-11-24

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一想吃冰淇淋就想起这句话：基本上所有的精加工食品（蛋糕，饼干，零食，甚至麦片）都含有会损伤你基因的成分。反正我读了这本书以后已经减了2kg。 这本书深入论证并且重新定义了健康和不健康饮食，非常犀利地指出了现代饮食之所以不健康的根源-资本工业化。就是缺乏直接指导，...  

花木社区图书馆借的，本想借来给老妈科普下营养学知识。翻了翻才发现废话太多。 节选一些可能有用的： 动物油比植物油好：奶油蛋糕倒是这样，不过现在的慕斯蛋糕口感已经很不一样了。 花生油好，菜籽油不好。花生油榨取过程中加热少。不过花生油的黄曲霉素隐患到底该怎么办。橄...  

怎样吃才健康？随着物质生活的提高，人们越来越关心科学饮食，然而在吃这个问题上，所谓的专家尚且没能达成共识：原始饮食法、全素食、阿特金斯饮食法、地中海饮食、生酮饮食……五花八门的饮食法都有不少信徒，相关出版物让人挑花了眼，我们反而不知该相信谁了。 美国医生凯瑟...  

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一想吃冰淇淋就想起这句话：基本上所有的精加工食品（蛋糕，饼干，零食，甚至麦片）都含有会损伤你基因的成分。反正我读了这本书以后已经减了2kg。 这本书深入论证并且重新定义了健康和不健康饮食，非常犀利地指出了现代饮食之所以不健康的根源-资本工业化。就是缺乏直接指导，...  

应该算比较前沿的理论，去年读的。

观点确实非常独到。Take-aways：日常饮食里的动物内脏、动物脂肪、发酵食物和动物骨质不可或缺（北美流行饮食里基本上不含这些成分，所以是最糟糕的）；植物油、Omega3油补剂和游离糖则会引发人体的炎症反应；营养只是健康里的一环，健康来自于有效锻炼+足够睡眠+优质营养。

讲了表观遗传，黑了植物油和糖。

180101 速读 at 中信书店芳草地店｜中信新引进的大众科普类营养学书。虽然很讨厌任何被妖魔化绝对化的饮食计划，但参考一下就也还行吧。作者提倡在日常饮食中注重四类元素——带骨肉、动物内脏、发酵类和发芽类食物、生鲜食品，不过概念界定方面我觉得有点扯。

回归祖先的传统饮食，才是人类饮食法。虽然现代社会很难真正做到，但至少我们应该有这个意识