深度营养 2025 pdf epub mobi 电子书

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深度营养 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

凯瑟琳·沙纳汉，医学博士，有生物化学和遗传学专业背景；她还是一名持照家庭医生，在夏威夷行医超过十年，担任美国洛杉矶湖人队PRO（体能恢复定向进化）营养项目负责人。

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发表于2025-03-09

深度营养 2025 pdf epub mobi 电子书

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深度营养电子书读后感

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出版者:中信出版集团·科普工作室

作者:[美] 凯瑟琳·沙纳汉

出品人:

页数:462

译者:马冬梅

出版时间:2018-11

价格:78

装帧:平装

isbn号码:9787508696003

丛书系列:

图书标签: 健康饮食营养身体管理科普营养学食品自我管理

深度营养 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。

营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。

这本书探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，指出进化过程已经为我们筛选了最符合基因需求的食物，骨汤、生鲜蔬菜、发酵和发芽类食品、动物内脏等健康支柱性食物正是世界各地传统饮食的共有要素。

当我们均衡地摄入这些健康的食物，同时避开现代饮食中的不健康成分，就能够为基因持续提供营养，从而实现强身健体、延年益寿和抵御疾病的目标，并且为下一代积累基因财富。

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深度营养 2025 pdf epub mobi 用户评价

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回归祖先的传统饮食，才是人类饮食法。虽然现代社会很难真正做到，但至少我们应该有这个意识

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讲了表观遗传，黑了植物油和糖。

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1. 我们接触的糖主要有两种。一类是食材本身含的糖，像米饭中的淀粉、水果中的果糖，为了生存我们必须摄入。另一类是食材外单独添加的游离糖，比如做菜用的白糖、蜂蜜、饮料中的糖，这是我们能减少摄入的。世界卫生组织建议：每人每天摄入的游离糖最好控制在总热量的5%以下，大约是男生不超过27.5g，女生不超过22.5g，约等于6块方糖。3. 喝甜饮料时选择含糖量少的。在买饮料时，选择碳水化合物数值小的。4. 鲜榨果汁不能代替水果。水果中纤维等对人体好的物质，榨汁后被过滤掉了。而且一杯果汁往往需要4-5个水果才能榨成，你反而摄入了更多的糖分。

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骨头汤很重要，一直以为脂肪是没有办法转化为肌肉的…

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书中主要讲了植物油和糖对人身体的伤害，以及四大营养支柱，带骨肉，内脏，生鲜和发酵发芽食物。如果和食物的悖论的作者比较起来，我首先觉得本书作者的业务背景不强。但这只是怀疑。书里推崇的四大支柱，和很多书籍的研究不同。但是作者对植物油和糖的讲解很清楚。

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