日本的餐桌 2025 pdf epub mobi 电子书

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日本的餐桌 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

石毛直道

人类学家，日本饮食文化研究第一人

自称有铁一般的胃，又好酒，人送雅号“大食轩酩酊”

1937年生于日本千叶县，从小立志当荞麦面条店的伙计

毕业于京都大学文学系，曾任日本国立民族学博物馆馆长

参加了最早的新几内亚探险，曾在非洲的大草原和沙漠、东南亚与大洋洲岛屿探险

在饮食文化研究中，在全世界范围内进行过大规模田野调查

著有《日本饮食文化史》《饮食文明论》《吃这门工作》等

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发表于2025-03-03

日本的餐桌 2025 pdf epub mobi 电子书

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日本的餐桌电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

说到色拉，半个世纪前的日本人还只吃土豆泥色拉，对西洋引进的生食莴苣乏人问津。跟坚持传统饮食的中国人拒食鱼生的理由如出一辙，他们担心生食蔬菜上的寄生虫。可没过几年，日本就开始大规模种植生食莴苣，就像三文鱼刺身也成了中国吃货的心头好，美味无分国界。日本人类学家...

评分☆☆☆☆☆

说是“日本的餐桌”，我觉得更确切地说应是“中国的小餐桌”，因为这书中写到的日本餐桌上的各种饮食几乎都源起于中国。日本料理背后的历史渊源与中国一衣带水。《日本的餐桌》一书作者石毛直道，日本饮食文化权威学者，以轻松幽默的小短文讲述了日本餐桌上的饮食文化。书中包...

评分☆☆☆☆☆

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出版者:铁葫芦·浙江人民出版社

作者:(日) 石毛直道

出品人:

页数:184

译者:连雪雅

出版时间:2017-8

价格:48.00

装帧:精装

isbn号码:9787213080500

丛书系列:

图书标签: 饮食日本料理好书，值得一读日本我想读这本书日本的餐桌日料想读，一定很精彩！

日本的餐桌 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

人类学家带来一场日料探险之旅！日本饮食文化权威学者石毛直道，从农地到食肆，从收割到烹调，用人类学家的好奇心和幽默感，带你畅游餐桌上的风景。原来每种食物都这么有故事！

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◆一本以食物为主角的故事书，每一篇都像好读好玩、令人脑洞大开的微小说

◆了解日料的入门书与开胃菜

◆日本饮食文化研究第一人，让你在欢乐中获得满满的干货

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日本料理风靡全球，越来越多的国人也对日料产生兴趣，但日本的饮食文化我们却知之甚少。吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓？又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源、文化意义，我们都未必真正了解。《日本的餐桌》正好提供这些看似平凡却容易被忽略的饮食信息。

作者石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，在日本享誉盛名。在书中，他搜罗各种食材，以人类学的宏观角度，带领读者探索各种文化风貌，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发，探索亚洲，宏观世界各地的饮食渊源，中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。

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日本的餐桌 2025 pdf epub mobi 用户评价

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食物这等美好的东西，就当让色香味跃然纸上，令人生渴望之情才对。一板一眼不咸不淡地介绍配菜，就好比把一首朗朗上口的诗拆开逐个字介绍其读法和意思，当然没有吸引力啦。

评分☆☆☆☆☆

写的面很广，但很浅。差不多是点评V8水平。还不足以担当一个美食公号的主笔。

评分☆☆☆☆☆

写的面很广，但很浅。差不多是点评V8水平。还不足以担当一个美食公号的主笔。

评分☆☆☆☆☆

一般般的散文

评分☆☆☆☆☆

本书作者、日本饮食文化研究权威石毛直道长期研究各种类型的饮食文化，由农地走到食肆，从收割讲到烹调；地域上更从日本出发探索亚洲，乃至世界各地的饮食渊源——中国的馒头、美国的莴苣、韩国的辣明太子，“东饮西食”无所不包。

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