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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本
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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 pdf epub mobi 著者簡介

［受訪人］

山本徵治 / 米其林三星餐廳“日本料理龍吟”創立者兼主廚。在法國美食雜誌LE CHEF舉辦的“世界主廚100人”評選中，連續3年入圍世界前十。

德岡邦夫 / 米其林三星餐廳“京都吉兆嵐山本店”主廚。

岸田周三 / 米其林三星法餐廳Quintessence創立者兼主廚。

栗原晴美 / 日本知名料理傢。以傢庭料理為主題，已齣版多部食譜類暢銷書籍，纍計發行量超過2750萬本。

土井善晴 / 日本知名料理傢。日本傢庭料理人土井勝之子，於1992年成立“美味食物研究所”。

土江徹 / 日本和果子職人。和果子老店“福泉堂”第三代繼承人，製果生涯超過20年。

小倉忠輔 / 日本曆史悠久的湯豆腐名店“奧丹·清水湯豆腐料理專門店”5代店主。

李哲 / 中國中日關係史學會理事。“你好釉花”中國代理機構“蹊徑齋”代錶。

東條英員 / 加拿大溫哥華餐廳Tojo’s restaurant 創立者兼主廚。加利福尼亞捲發明人。

保田亮丞 / 北京“京善懷石料理”創立者兼主廚。

小林金二 / 北京日本料理餐廳“藏善”創立者兼主廚。

館世誌仁 / 東京壽司美食傢。

西田宗生 / 日式飯團專門店“華禦結”創立者。

［特約撰稿人］

吉井忍 / 日籍華語作傢。旅居北京，專職寫作。

小山 HITOMI / 撰稿人，中日翻譯者，Festival / Tokyo中國項目負責人。

澤田理繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

中午十三點 / 日本旅行及美食愛好者，撰寫過多本日本美食指南。

九韆 / 國內在網絡平颱普及日式廚刀的先驅。

食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 pdf epub mobi 圖書描述

日本料理，為何能成為“世界的料理”？《多謝款待！日本料理完全保存本》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第22本書，也是一本值得收藏的日本料理百科全書。從日本料理的味覺基礎探索、曆史發展梳理，再到對其精神內核的思考，本書挖掘齣瞭日本料理的多樣魅力，料理形式、料理人、飲食曆史與文化、進餐禮儀、烹飪技巧……以不同維度對日本料理進行綜閤解讀。

更有22道傢庭日本料理食譜，另附日本金繕食器鑒賞圖冊。

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。

現已齣版22本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。

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發表於2024-05-14

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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

對於日本料理，我一直是嚮往的，經常在在日本動漫或者電影裏麵看到許多精緻的日式料理，學生們上學時帶的便當令人垂涎欲滴，尤其是各式壽司刺身，對我的誘惑相當大，若是有機會可以去日本，日式料理是一定會嘗試的食物。 雖然暫時無法品嘗舌尖上的美味，但還是可以從書中領略的...  

評分☆☆☆☆☆

日本料理完全保存本不單純是一本菜譜，還有日本飲食文化的介紹。開篇就是編年史拉頁，從舊石器時代、繩文時代到奈良時代、平安時代再到我比較熟悉的室町時代、江戶時代直至當代的不同曆史時期，飲食方麵的重要時間節點。 日本飲食方麵有一個很重要的特色就是季節性很明顯，在高...  

評分☆☆☆☆☆

除瞭在電影和動漫中看到的壽司、飯團、天婦羅和銅鑼燒以外，對於日本料理我幾乎是一無所知。而這本書全麵的介紹瞭日本料理，從日本料理的曆史發展、餐桌禮儀與文化、日本料理的製作方法、地區的飲食文化差異等，為我們全方位的闡述瞭日本料理。一幅幅日本美食插圖和詳細的製作...  

評分☆☆☆☆☆

對日本料理的理解來自這些年來看的日劇、周末或下班後跑過的居酒屋或是日料餐廳，關於一些更為專業的知識則不太瞭解與擅長。有打算去日本玩，覺得實在是有必要好好地、全麵地、專業地知道日本料理瞭。 這本書齣乎意料，簡單的封麵之下，厚厚的內頁印滿瞭文字和圖片，感覺做書的...  

評分☆☆☆☆☆

特彆喜歡書中新宿西口迴憶橫丁散步地圖的那個章節，用色和排版都挺大膽的，哈哈，真的有深夜 結束瞭一天的工作，拿著公文包，到居酒屋的感覺。這次很多章節頁的裝飾花邊挺有趣的，繁而不雜，很有日和的味道，封麵和腰封跟以前有變化瞭，封麵覆膜瞭！但是個人還是喜歡以前的材質...  

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出版者:中信齣版集團
作者:林江
出品人:
頁數:268
譯者:
出版時間:2018-3-1
價格:76.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787508685175
叢書系列:食帖

圖書標籤: 美食  日本料理  食帖  日本  飲食  中信齣版社  好書，值得一讀  中國文學   

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食帖22：多謝款待！日本料理完全保存本 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

感覺這一本做的挺細的，小哥哥在餐廳工作，今天跟我說起瞭一個查不到中文名字的蟹種，居然在書裏給他翻到瞭，是鬆葉蟹的一種，就想得意的叉會兒腰(///▽///)

評分☆☆☆☆☆

不錯很多知識，如果有寫中國係列的就好瞭

評分☆☆☆☆☆

一本雜誌能點到為止的介紹日料概況，通過訪談體現和食的考究和心意，就值得四星瞭。

評分☆☆☆☆☆

走馬觀花看瞭一遍

評分☆☆☆☆☆

可以，目前最喜歡的一本，準備留下，不給多抓魚瞭~

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