红楼飨宴

闻佳毕业于复旦大学新闻系，在传统媒体从业多年，“艾格吃饱了”创始人。「艾格吃饱了」从一个微信公众号开始，发展为美食爱好者关注和喜爱的品牌，提供和吃有关的内容和产品。有趣、客观、严谨，对待食物一丝不苟又心怀热忱。用轻松有趣的美味零食，填满你的零食箱；用精心挑选的应季食物，带来一季的丰盛。很高兴，美食让我们联系在一起。在吃的世界里，从来都不是独自前行。

出版者:中信出版集团

作者:闻佳

页数:344

出版时间:2018-6

价格:68.00元

装帧:平装

isbn号码:9787508685090

图书标签:美食红楼吃货红楼菜菜谱我想读这本书好书，值得一读美食,吃货

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少时看《红楼梦》，看王熙凤一路说茄鲞的做法，声音利落松脆，犹如“大珠小珠落玉盘”。放远看，园中绿荫森森，花朵盛放，美人们珠翠绕头，对襟衫子上绣着万福如意，老太太端庄雍容又富贵，与村妪刘姥姥心平气和地聊天：一派美好意象，说不尽的风流华贵，繁复精致。

茄鲞，到底是怎么回事？《红楼梦》中吃的菜，到底是什么味道？看《红楼梦》里的小姐丫鬟们，日常里吃的很少是奢华的大菜，而是油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、茶泡饭和时鲜小果盘。一桌子的食物，讲究搭配：糟鹅掌鸭信，要在冬天里吃凉的，但要配上烫好的黄酒；早饭，可能是一碗简单的清茶泡饭，却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。所有这些闪闪发光的生活细节特别美好。原来，那个年代里生活奢侈的一群人，并不是天天山珍海味，金碗银筷，只不过是讲究“不时不食”。

能不能真的把这些“红楼”美食复制出来，成为我们精致的家常菜？专业食客闻佳、“艾格吃饱了”联手中国烹饪大师、上海厨师技师资格证考官毛水生，精选复制《红楼梦》中的20道“红楼”美食，变身为厨房新手也能在家做出来的“红楼”家常菜，将“红楼”食单端上你家餐桌。

20道红楼菜谱根据时令分为春、夏、秋、冬4个篇章，每道菜有《红楼梦》中的出处，并讲述了这道菜吃的情景、食材来源和烹饪方式；百余张精致彩图详细记录每一道菜从选购、采买、食材处理、烹饪方法到端上桌的全过程，手把手教学，好看易操作。

读后感

说起红楼梦或许印象最深的可能是宝玉，黛玉和宝钗之间的感情纠葛吧，而我喜欢的是曹雪芹在书里写的一首又一首诗词，他们给我很多很多美好的向往，有时候想一想或许对于诗词的喜爱很深，才会将红楼梦里的所有诗词摘抄下来。而说起吃，中国人绝对在世界上也是闻名的，中国人对于...  

饕餮红楼宴，唯读书与美食不可辜负 很多人都读过《红楼梦》，“至少，是知道这名目的书。谁是作者和续者姑且勿论，单是命意，就因读者的眼光而有种种：经学家看见《易》，道学家看见淫, 才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事”（鲁迅《集外集拾遗补编<绛洞花主...  

初读《红楼梦》醉心于其中的林贾的悲剧爱情，长大以后再读，却为一代家族的没落而失落。见过了他们最初繁荣的样貌，便见不得后来的衰败。 记得有人说过：“这个世界上有比美更美的事物吗？有，那就是把美在你面前摔得粉碎。” 无数的经典都是这样，引着读者一步一步靠近作者呈...  

红楼梦作为四大名著之一，是中国古典小说的最高典范，展现了满清时期丰富而广阔的社会内容 。它的思想内容极其丰富而复杂 , 文化积淀极其丰富而深隧 。从宗教信仰到婚丧嫁娶 , 从衣食住行到方言土语 , 无所不包 。中国有很多专门研究红学的专家，而这本书《红楼飨宴》则是以红...  

一部《红楼梦》，博大精深，包罗万象，横看成岭侧成峰。鲁迅从哲学的角度解读，“经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。”毛主席从历史的角度解读，“红楼梦我至少读了3遍，我是把它当历史来读的。”蒋勋从宗教的角度解读，“我...  

用户评价

枸杞芽被豌豆苗替代这件事件上我有点不太爽，又不是绝种买不到了，既然是复刻，那我们认真一点好么

枸杞芽换成豌豆苗惊呆了我，这是复原吗？有一些错误是不应该的。关于红楼美食的研究，打发时间可以看看这个，要是研究研究，去看别的。

红楼菜早有前人研究，个人觉得这本诚意还是有的，并且复刻菜谱更利于当代人兴致上来尝试一下，一些饮食相关的常识也有所触及，对红楼本著作的探讨虽不够特别深入但也无可厚非。不至于到一星的程度。

红楼菜早有前人研究，个人觉得这本诚意还是有的，并且复刻菜谱更利于当代人兴致上来尝试一下，一些饮食相关的常识也有所触及，对红楼本著作的探讨虽不够特别深入但也无可厚非。不至于到一星的程度。

我看不下去《红楼梦》（不论书还是电视剧），这本写红楼食物的书倒是看得津津有味，豆腐皮包子看罢：啊！什么！居然就没有了。全书充满了旁逸斜出的岔路，妙在虽是闲笔却又总能扯回来，不愧是我喜爱的美食作者。里面的菜谱都是亲切随和型的，不妨一试。