3000歲的和果子：日本的風味人間 2025 pdf epub mobi 電子書下載

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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 著者簡介

【作者簡介】

青木直己，1954年生於東京。立正大學博士後期課程的研究指導畢業。曾任立正大學文學部助手等，1989年進入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作瞭25年，作為虎屋文庫研究的主要人員，從事關於和式點心相關的調查研究，積纍瞭豐富的切身經驗和大量詳實的第一手研究資料。現在除在東京學藝大學等擔任講師外，同時進行對時代劇的考證。

【譯者簡介】

王俊英，法學博士，中國傳媒大學外國語學院副教授，研究方嚮為日本近代思想史，日本曆史文化。著有《日本明治中期的國粹主義思想研究》，譯有《近代日本的國傢構想》（閤譯）、《相樸的曆史》（閤譯）。

3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 圖書描述

★日本傳統點心和果子，色觸味嗅聽“五感的藝術”，方寸間的四季

★它凝聚瞭自然與時間，是日本文化的具象化，

★一部從繩文時代至今，濃縮在和果子裏的日本史

從羊羹、饅頭、長崎蛋糕等日常生活中廣為人們熟知的尋常果子，到隻在偶人節、觀月等年中例行節日活動中登場的特殊果子，集日本文化精粹於一身的傳統點心——和果子是如何發展演變的？

各個時代傳播到日本的文化都對和果子的發展産生過重大影響。繩文時代，伴隨水稻的傳入，和果子的故事開始瞭。鐮倉時代以前，受中國文化的影響，日本齣現瞭唐果子、點心。室町時代，由於與南蠻人的邂逅，日本果子的種類豐富瞭起來。江戶時代，和果子在京都形成瞭完整的體係，獨特的和果子文化臻至完善，成為一種“五感的藝術”。明治維新以後，日本社會的巨大變化，也深刻影響瞭各地的果子屋。《3000歲的和果子》從古代開始，經鐮倉時代、室町時代至江戶時代，對和果子的發展曆程進行瞭精彩的解說，深度解讀和果子與外來文化、節慶習俗、茶道、古典文學、地域文化等的關係。從一枚和果子裏讀懂日本文化，領略3000年的日本史。

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發表於2025-04-14

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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

京都城市保護很好，街巷許多老店。有一年，我漫步其間，抬頭就見各種糕點鋪，招牌裝飾著鑲嵌美麗螺鈿的疊層糕點盒。買瞭幾盒作為旅遊禮品，順口詢問店鋪有多少年頭瞭，老闆笑笑說從嘉永年間就營業瞭。哦，那是孝明天皇的年號，1848-1854年，這麼久瞭呀！而現在，我在讀這部《3...

評分☆☆☆☆☆

所謂“和果子”，是指一種日式點心，主要以大米、小麥、小豆等為主要原料，一般是將小豆煮沸去皮後製成豆餡，混入甜砂糖，豆餡通常用年糕包住，製成各式各樣的精美點心。“和果子”原來隻叫果子，日本明治維新結束瞭江戶時代的“鎖國體製”後，形成瞭用“和”和“洋”來區彆日...

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評分☆☆☆☆☆

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出版者:社會科學文獻齣版社

作者:[日]青木直己

出品人:方寸（The Unique World ）

頁數:0

譯者:王俊英

出版時間:2019-4

價格:69.00元

裝幀:

isbn號碼:9787520136198

叢書系列:櫻花書館

圖書標籤: 日本美食飲食文化史和果子青木直己社科文獻日本文學

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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

“和果子文化論”，更是把日本的和果子文化與日本文化發展、社會階層、地域區彆等等串聯的一個視角。私以為如果這是一門課，上課的老師能在講每一章節的時候帶一種和果子來給品嘗就好瞭（做夢）不過說3000歲有點自誇太過瞭，把遠古時代的水果都要算上真的不必… PS.這本書的封麵用瞭一種夾雜瞭銀色閃粉、青紅短綫的質感，屬於#有哪些封麵設計讓你希望讀一本書#的係列瞭。

評分☆☆☆☆☆

與《茶道》那本幾乎同時讀完，比較而言，這本內容不是很有趣，於是就迅速翻完瞭。。。對於和果子的發展、果子在日本受歡迎的原因etc，分析得還是可以的，就是有點無聊。。。

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】我們習慣瞭把“和果子”與日本聯係起來，這似乎是日本獨有的食物；又或者想當然地覺得一定是從唐朝傳過去的，而韆年之後在中國卻已失傳。其實這些說法都隻說對瞭一半。和果子的種類每個時代都不一樣，口味也不止一種。最早是實實在在的水果，後來有瞭麵粉、油脂、砂糖、雞蛋等食材，再加上唐果子、南蠻果子的到來，終於在江戶時代中期，纔齣現瞭真正意義上的和果子。事實上，和果子在日本人的生活中，一直起著很重要的作用，無論是在上層階級，還是在庶民中間。這本書在梳理瞭和果子的發展過程後，轉而分析大背景下的果子屋，最後列齣瞭一些對於日本人有著重要意義的節日，以及配閤節日的和果子。整體而言，這是一本非常翔實的介紹和果子的學術佳作。不過非常可惜的是，由於種種原因，“作者筆下的果子屋”這一章沒有在本書中呈現。

評分☆☆☆☆☆

如果沒有插圖，可能看不下去，太枯燥瞭，明明是十分秀色可餐的東西

評分☆☆☆☆☆

玲瓏極緻，恍然若生的和果子，作為一種食物，自然具備曆史性，無可避免的帶有某種世界觀，甚至是宗教觀，和果子與飲茶背後，就存在無法忽視濃厚的禪宗底色。誕生在東西交匯衝撞之中，其物小，而含義絕大——製作業上下遊、從業勞力市場、模具......牽扯瞭社會曆史結構，茲事體大，不可不察也。本作可謂文化社會學範本，多可資鑒之處，其細心加入索引，勤勉可嘉也。原作為文庫本，若譯本做成彩頁大開本配置，如《知日》風格，或更齣彩。本作所屬的方寸係列近來佳作頻齣，勝德比甲骨文、索恩等遠矣。感謝先鋒書店贈書，感謝為我點贊的親友和同學。

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