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3000歲的和果子：日本的風味人間 2025 pdf epub mobi 電子書 下載

3000歲的和果子：日本的風味人間
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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 著者簡介

【作者簡介】

青木直己 ，1954年生於東京。立正大學博士後期課程的研究指導畢業。曾任立正大學文學部助手等，1989年進入虎屋股份公司，在日本和果子老店虎屋工作瞭25年，作為虎屋文庫研究的主要人員，從事關於和式點心相關的調查研究，積纍瞭豐富的切身經驗和大量詳實的第一手研究 資料。現在除在東京學藝大學等擔任講師外，同時進行對時代劇的考證。

【譯者簡介】

王俊英 ，法學博士，中國傳媒大學外國語學院副教授，研究方嚮為日本近代思想史，日本曆史文化。著有《日本明治中期的國粹主義思想研究》，譯有《近代日本的國傢構想》（閤譯）、《相樸的曆史》（閤譯）。

3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 圖書描述

★日本傳統點心和果子，色觸味嗅聽“五感的藝術”，方寸間的四季

★它凝聚瞭自然與時間，是日本文化的具象化，

★一部從繩文時代至今，濃縮在和果子裏的日本史

從羊羹、饅頭、長崎蛋糕等日常生活中廣為人們熟知的尋常果子，到隻在偶人節、觀月等年中例行節日活動中登場的特殊果子，集日本文化精粹於一身的傳統點心——和果子是如何發展演變的？

各個時代傳播到日本的文化都對和果子的發展産生過重大影響。繩文時代，伴隨水稻的傳入，和果子的故事開始瞭。鐮倉時代以前，受中國文化的影響，日本齣現瞭唐果子、點心。室町時代，由於與南蠻人的邂逅，日本果子的種類豐富瞭起來。江戶時代，和果子在京都形成瞭完整的體係，獨特的和果子文化臻至完善，成為一種“五感的藝術”。明治維新以後，日本社會的巨大變化，也深刻影響瞭各地的果子屋。《3000歲的和果子》從古代開始，經鐮倉時代、室町時代至江戶時代，對和果子的發展曆程進行瞭精彩的解說，深度解讀和果子與外來文化、節慶習俗、茶道、古典文學、地域文化等的關係。從一枚和果子裏讀懂日本文化，領略3000年的日本史。

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發表於2025-02-02

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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

所謂“和果子”，是指一種日式點心，主要以大米、小麥、小豆等為主要原料，一般是將小豆煮沸去皮後製成豆餡，混入甜砂糖，豆餡通常用年糕包住，製成各式各樣的精美點心。“和果子”原來隻叫果子，日本明治維新結束瞭江戶時代的“鎖國體製”後，形成瞭用“和”和“洋”來區彆日...  

評分☆☆☆☆☆

考古學傢在日本新潟縣的繩文中期遺跡裏，發掘齣瞭繩文甜餅20餘例。精緻的烹調方式、便攜的造型、推測供祭祀、節慶食用，都頗似和果子。日本學者青木直己據此替和果子定瞭年齡——《3000歲的和果子：日本的風味人間》一書，講述瞭古往今來和果子的故事。 今天，和果子是去日本旅...  

評分☆☆☆☆☆

京都城市保護很好，街巷許多老店。有一年，我漫步其間，抬頭就見各種糕點鋪，招牌裝飾著鑲嵌美麗螺鈿的疊層糕點盒。買瞭幾盒作為旅遊禮品，順口詢問店鋪有多少年頭瞭，老闆笑笑說從嘉永年間就營業瞭。哦，那是孝明天皇的年號，1848-1854年，這麼久瞭呀！ 而現在，我在讀這部《3...

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出版者:社會科學文獻齣版社
作者:[日]青木直己
出品人:方寸（The Unique World ）
頁數:0
譯者:王俊英
出版時間:2019-4
價格:69.00元
裝幀:
isbn號碼:9787520136198
叢書系列:櫻花書館

圖書標籤: 日本  美食  飲食  文化史  和果子  青木直己  社科文獻  日本文學   

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3000歲的和果子：日本的風味人間 pdf epub mobi 用戶評價

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主要介紹文化曆史跟和果子店分布，做法和種類比較少，彩圖也少。

評分☆☆☆☆☆

和果子浸入瞭季節的流轉之感，縴細而敏銳

評分☆☆☆☆☆

有些水的感覺。 其實很多和果子是用來看的吧，就像明朝時在吃席旁擺一桌看席，上麵也多是製作精美的點心。

評分☆☆☆☆☆

與《茶道》那本幾乎同時讀完，比較而言，這本內容不是很有趣，於是就迅速翻完瞭。。。對於和果子的發展、果子在日本受歡迎的原因etc，分析得還是可以的，就是有點無聊。。。

評分☆☆☆☆☆

加入社科文獻後接手的第一本書！當然瞭隻是負責收尾工作，前序要感謝已經離職的同事XD 一本書說盡日式點心和果子的前世今生。作為一個紅豆嗜好者和銅鑼燒狂魔，做這個書還是挺開心的~順便收獲大久保主水相關逸聞若乾，改天有時間要好好寫一下這位【纔不是因為佐佐木叔演瞭他呢！

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