拉面 2024 pdf epub mobi 电子书

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拉面 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

◉作者简介

顾若鹏

Barak Kushner

1968年生于美国，后入英国籍。哲学博士，英国剑桥大学日本近现代史副教授，主要研究领域为东亚史，包括日本文化史、中日关系史。主要著作有《思考战争》（Thought War）、《从人到鬼，从鬼到人：日本战争罪行与中国审判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

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发表于2024-11-24

拉面 2024 pdf epub mobi 电子书

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拉面电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

来自日本的救援物资写上了“山川异域，风月同天”，八个汉字一下子就拉近了中国与日本的距离。在这时候读到《拉面：食物里的日本史》（以下简称“本书”）确是别有一番滋味在心头。无论如何，中日“同天”者不止“风月”，也有拉面。谈到“拉面”，虽然大众对“味千拉面”早已...

评分☆☆☆☆☆

历史学家顾若鹏是东亚史的专家，可他竟然说：“拉面是日本的”，让兰州拉面情何以堪！在《拉面：食物里的日本史》一书中，顾若鹏细细追溯，拉面的源头的确应当是中国，但现在的日本拉面已然有了自己的特色，还发展出了拉面文化：在面汤尚滚烫的时候，大声把面条吸溜进嘴里，风...

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拉面，我们今天习以为常的食物，其实已经历了好几个世纪，从无到有，从有到精，形成了最符合现代人口味的美食。无论是喜欢猪骨汤底、偏好淡淡的酱油风味，还是青睐重口味的味噌味，总有一碗拉面既能填饱胃，又能温暖心。拉面爱好者一年能吃掉800碗，简直不可思议！而关于拉面...

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出版者:广西师范大学出版社

作者:[英]顾若鹏

出品人:新民说

页数:416

译者:夏小倩

出版时间:2019-2

价格:68.00

装帧:平装

isbn号码:9787559812643

丛书系列:

图书标签: 日本饮食文化历史美食拉面日本饮食食物

拉面 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

◉内容简介

拉面在中日关系，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征？

作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。

◉媒体推荐

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顾若鹏讲述拉面历史的同时，也介绍日本社会与政治历史许多有趣的层面，以及日本与中国之间长远而复杂的关系。——《日本时报》

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拉面诞生于20世纪初，原本是工人、学生与夜店消费者的最爱……最后发展为成熟的正餐，不仅有热情的粉丝，能够激起日本人对故乡的骄傲与思念之情，同时又能走在流行文化的尖端。拉面带人进入饮食天堂的潜力，还有它在日本历史与饮食文化的地位，等着读者在顾若鹏的著作中去发掘。——埃克里•拉斯（美国堪萨斯大学历史教授）

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日本人对Ramen（拉面）的爱好和崇拜，已达疯狂程度，他们的饮食文化影响东西方，Ramen将会超越米饭面包，将会成为未来的主要食品。——蔡澜

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拉面 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

如果是拉面爱好者的话应该会觉得很有意思，但是我既不喜欢吃拉面????又觉得日本的很多食物其实既不清淡也不健康，看着作者在书里大谈特谈，真的是感到有些反胃…

评分☆☆☆☆☆

作者用拉面作为线索去追溯日本历史还挺开眼界的。本书最重要的观点是消解了“国民美食”的神话，指出拉面实际上也是一种“被发明的传统”且它的历史比我们想象得都要短。隐藏在拉面背后的，延绵千年的中日关系史也非常有趣。直到近代日本其实都是一个毫无美食追求的国家，而当下日料却成为了亚洲精致食物的代表，其文化资本积累的速度之快，真是让中国人汗颜。

评分☆☆☆☆☆

拉面只是一条线，看的还是日本的生活史

评分☆☆☆☆☆

泛泛之谈，比较乏味。

评分☆☆☆☆☆

略枯燥，半途而废了。

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