拉麵 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

☆☆☆☆☆

◉作者簡介

顧若鵬

Barak Kushner

1968年生於美國，後入英國籍。哲學博士，英國劍橋大學日本近現代史副教授，主要研究領域為東亞史，包括日本文化史、中日關係史。主要著作有《思考戰爭》（Thought War）、《從人到鬼，從鬼到人：日本戰爭罪行與中國審判》（Men to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes and Chinese Justice）。

出版者:廣西師範大學齣版社

作者:[英]顧若鵬

出品人:新民說

頁數:416

译者:夏小倩

出版時間:2019-2

價格:68.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787559812643

叢書系列:

圖書標籤:

日本
飲食
文化
曆史
美食
拉麵
日本飲食
食物

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到本本書屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

◉內容簡介

拉麵在中日關係，甚至在日本與世界的關係中扮演瞭什麼樣的角色？它如何成為今天風靡全球的現代日本料理的象徵？

作者通過對中日飲食曆史的梳理研究，以及對喜劇演員、餐飲業專傢、娛樂經理、拉麵店主、食客和食品史學者的采訪，清晰再現瞭日本飲食文化的演變脈絡。而享有日本飲食帝國霸主之位的拉麵，其發展過程幾乎見證瞭日本各個時期的重大社會變革——政治的，經濟的，曆史的……可以說，這本書不僅為我們呈現瞭漫長的拉麵史，同時也呈現瞭吊詭有趣的日本烹飪史和社會史。

◉媒體推薦

◒

顧若鵬講述拉麵曆史的同時，也介紹日本社會與政治曆史許多有趣的層麵，以及日本與中國之間長遠而復雜的關係。——《日本時報》

◒

拉麵誕生於20世紀初，原本是工人、學生與夜店消費者的最愛……最後發展為成熟的正餐，不僅有熱情的粉絲，能夠激起日本人對故鄉的驕傲與思念之情，同時又能走在流行文化的尖端。拉麵帶人進入飲食天堂的潛力，還有它在日本曆史與飲食文化的地位，等著讀者在顧若鵬的著作中去發掘。——埃剋裏•拉斯（美國堪薩斯大學曆史教授）

◒

日本人對Ramen（拉麵）的愛好和崇拜，已達瘋狂程度，他們的飲食文化影響東西方，Ramen將會超越米飯麵包，將會成為未來的主要食品。——蔡瀾

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

by 榖立立都說“一方水土養一方人”，要探究一個國傢的飲食傳統，似乎隻要留意那裏的山川地貌、人文風俗，就可以得齣大緻的印象。然而，探討日本的美食淵源卻是不易的。這樣一個孤懸於太平洋中的海島，資源匱乏，物産稀少，所食所用大多源於海外，如何能夠突齣重圍，成就“美...

評分☆☆☆☆☆

拉麵，我們今天習以為常的食物，其實已經曆瞭好幾個世紀，從無到有，從有到精，形成瞭最符閤現代人口味的美食。無論是喜歡豬骨湯底、偏好淡淡的醬油風味，還是青睞重口味的味噌味，總有一碗拉麵既能填飽胃，又能溫暖心。拉麵愛好者一年能吃掉800碗，簡直不可思議！而關於拉麵...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

略枯燥，半途而廢瞭。

评分☆☆☆☆☆

和年初讀的《飢餓帝國》有很相似的優缺點，選題都是以飲食為切入點剖析曆史發展的橫斷麵，前者聚焦於不同曆史時期的20道食物切入腐國的曆史，而後者則專注於肉湯麵在日本發展的源流為點，以整個日本飲食發展的變遷為麵，呈現齣的是日本社會的演變、民族觀念的形成、國族意識的構建，以及中日文化交流史的體。見微知著，可窺全豹，然而著作完成度不佳，深度不夠，主題又不突齣，太多知識點不過泛泛而談，顧教授的確有很大的熱情，但是在專業性和興趣點的融閤上做的並不到位，像是在把日本主綫曆史復述的時候帶上瞭拉麵的發展而已，雖然有不少有意思的小知識點，卻沒有給人足夠深的印象，翻譯也並不加分，雖然比起《飢餓帝國》的爛翻譯是好多瞭。整體三星半吧。

评分☆☆☆☆☆

有些部分有點牽強

评分☆☆☆☆☆

熬煮日本韆年文化的拉麵，卻是和食的“異端”？它如何在戰後擊敗蕎麥麵、烏鼕麵，問鼎東瀛麵界？

评分☆☆☆☆☆

拉麵隻是一條綫，看的還是日本的生活史