白崎裕子的面包

出版者:南海出版公司

作者:[日] 白崎裕子

出品人:新经典文化

页数:0

译者:夏威夷果M

出版时间:2018-8

价格:49.80元

isbn号码:9787544293310

用户评价

这本书给我最深刻的印象，就是它所传达的那种“返璞归真”的烘焙理念。作者非常强调使用天然、健康的食材，并且详细介绍了天然酵母的制作和使用方法。这让我对传统的烘焙方式有了全新的认识，也让我更加关注食物的本质和健康。书中对每一个烘焙步骤的讲解都非常细致，并且充满了实用的技巧和建议，即使是像我这样之前对烘焙完全没有概念的新手，也能很快上手。我尤其喜欢她在描述面团状态时所使用的那些生动形象的比喻，比如“像婴儿的肚皮一样柔软”、“像耳垂一样有弹性”，这些比喻让我能够直观地感受到面团的变化，从而更好地掌握烘焙的火候。书中的配方也非常贴近生活，使用的材料都比较容易获得，而且成品也都非常美味。每次烤出金黄酥脆的面包，那种成就感都让我无比满足。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙老师，在我烘焙的道路上给予了我最宝贵的指导和鼓励。

在我看来，这本书不仅仅是一本关于如何制作面包的指南，更是一本关于如何用心去感受生活、创造美好的教科书。作者的文字充满了温度和人情味，她不仅仅是简单地给出了配方和步骤，更是在分享她对烘焙的热爱，以及她在这个过程中所获得的感悟。我尤其欣赏她在基础知识方面的讲解，比如如何选择合适的面粉，如何判断酵母的活性，如何控制发酵的温度和时间等等，这些细节对于新手来说至关重要，而作者的讲解却非常清晰易懂，并且充满了实用的建议。书中提供的配方也让我印象深刻，它们不仅种类繁多，而且都经过了作者的反复实践和优化，所以成功率非常高。我尝试了几款，每一次都收获了意想不到的惊喜，那种从零开始，亲手创造出美味面包的成就感，是任何其他事情都无法比拟的。更重要的是，这本书让我对烘焙这件事本身产生了浓厚的兴趣，它不仅仅是关于食物，更是一种关于耐心、专注和爱的表达，它让我学会了如何慢下来，去感受生活中的点滴美好。

这本书给我的感觉就像是进入了一个温暖的烘焙工作室，充满了各种诱人的香气和制作的灵感。作者的文字非常有感染力，她对每一个细节都进行了细致入微的描述，从选择合适的面粉，到掌握最佳的发酵温度，再到如何调整烤箱的温度和时间，每一个环节都写得清清楚楚，明明白白。我特别喜欢书中关于不同面包的介绍，不仅仅是配方，还包括了它们背后的故事和作者的创作理念。这让我觉得，每一款面包都拥有自己的生命和灵魂。通过这本书，我不仅学会了制作各种美味的面包，更重要的是，我开始理解了烘焙这门艺术。它不仅仅是简单的材料混合和加热，更是一种情感的传递，一种对生活的热爱。每一次揉捏面团，都能感受到生命力的涌动；每一次看着面团在烤箱里慢慢膨胀，都充满了期待。这本书也让我更加注重食材的选择，体会到优质的食材能带来多么大的风味差异。它让我从一个旁观者，变成了一个真正的参与者，享受着从零开始创造美味的过程。

我是一个对食材有一定要求的人，也一直在寻找一本能够真正教会我如何在家做出健康又美味面包的书。这本《白崎裕子的面包》完全满足了我的期待。作者非常强调使用天然、健康的食材，并且详细介绍了不同食材的特性以及它们对面包风味的影响。我特别欣赏她在天然酵母方面的讲解，让我对发酵过程有了更深入的了解，也让我意识到，好的面包是可以从源头上就保证其健康和美味的。书中提供的配方，步骤清晰，而且非常注重细节，即使是新手也能很快上手。我尝试了书中的几款基础面包，每一次都收获了意想不到的成功。那股淡淡的麦香，那一口下去的酥脆和柔软，都让我无比欣喜。更让我感动的是，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙师在分享她的心得和感悟。她会告诉你为什么这样做，这样做的意义在哪里，这让我觉得学习的过程充满了启发性和趣味性。通过这本书，我不仅提升了自己的烘焙技能，也更懂得如何去品味和欣赏食物的本质。

作为一名曾经在烘焙道路上屡屡碰壁的“失败者”，我真的对这本书充满了感激。它彻底改变了我对烘焙的认知。在我看来，这本书最大的亮点在于它将复杂的烘焙过程，分解成了简单易懂的步骤，并且用一种非常具有引导性的方式呈现出来。作者对于基础知识的讲解非常到位，比如关于面粉的种类、酵母的活性、面团发酵的适宜温度等等，都解释得非常清楚。我特别喜欢她在讲解揉面时，提到的那些关于面团状态的比喻，比如“光滑如婴儿的肌肤”之类的，让我一下子就能感受到面团的细微变化。而且，书中的配方选择也非常多样，从基础的乡村面包到一些风味独特的面包，应有尽有。我尝试了几款，每一次都收获了非常棒的结果。更让我惊喜的是，这本书还分享了很多关于天然酵母的知识，让我对烘焙有了更深层次的认识，也让我更加关注食材的健康和天然。它不仅仅是一本食谱，更是一位耐心而友善的老师，在我烘焙的路上给予了我最宝贵的指导。

这本书的包装设计就足够吸引我了，封面上的那抹淡淡的阳光，洒在刚出炉的、散发着诱人香气的面包上，仿佛隔着书页都能闻到那股温暖甜蜜的味道。我一直以来都对手工烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得门槛很高，担心自己无法掌握那些复杂的技巧。然而，当我翻开这本书的那一刻，所有的顾虑都烟消云散了。它并没有直接给我灌输晦涩难懂的烘焙理论，而是用一种非常平易近人的方式，循序渐进地引导我进入这个充满魅力的世界。从最基础的面团制作，到各种酵母的活性判断，再到不同面粉的特性解读，每一个步骤都被描绘得如此生动形象，仿佛作者就坐在我身边，手把手地教我一样。那些看似繁琐的步骤，在作者的笔下变得清晰易懂，甚至充满了乐趣。我特别喜欢作者在讲述过程中穿插的一些小故事和个人体会，这些细节让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于烘焙的热爱与坚持的日记，充满了人情味和温度。每一次尝试，都是一次与作者的对话，也是一次与自己的对话，在一次次的揉捏、发酵、烘烤中，我感受到了前所未有的平静与满足，也逐渐建立起了对烘焙的信心。

这本书给我带来的不仅仅是烘焙技巧的提升，更是一种生活态度的转变。作者用她温暖而充满诗意的笔触，将平凡的面包制作过程描绘得如同一场美好的仪式。我喜欢她在讲解每一个步骤时，所流露出的那份对食材的敬畏和对制作的热情。她会详细解释为什么需要这样做，这样做能带来什么样的效果，这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我对烘焙有了更深刻的理解。书中的配方大多取材于天然酵母，这让我对制作过程中的发酵有了全新的认识，也体会到了天然酵母所带来的独特风味和健康益处。每一次揉捏面团，仿佛都在与生命进行一场对话；每一次等待发酵，都充满了惊喜与期待。书中穿插的那些关于生活和感受的小故事，更是为这本书增添了人文色彩，让我觉得不仅仅是在学做面包，更是在学习如何用心去生活，去感受生活中的美好。这本书让我从一个对厨房感到陌生的人，变成了一个热爱在厨房里挥洒汗水、创造美味的人。

阅读这本书的过程，仿佛是一场美妙的味蕾探索之旅，又像是一次心灵的治愈。作者用她细腻而充满情感的笔触，将面包的制作过程描绘得如此生动，以至于我仿佛能透过文字感受到那股温暖的烘烤气息，闻到那股浓郁的麦香。她对每一个细节的极致追求，从面粉的选择、酵母的培养，到揉面、发酵、烘烤的每一个环节，都力求做到最好，并且将这些经验毫无保留地分享给了读者。我特别喜欢书中关于天然酵母的介绍，它让我对发酵的奥秘有了全新的认识，也让我体会到了纯粹、健康的美味。书中提供的配方，不仅仅是冰冷的数字和步骤，更蕴含着作者对生活的热爱和对美食的追求。每次按照书中的指示制作面包，我都能感受到一种前所未有的专注和宁静，仿佛整个世界都只剩下我和手中的面团。这本书让我明白，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种与食材的对话，一种与自己内心的沟通。它让我从一个烘焙的初学者，变成了一个能够用心感受和创造美味的人。

我原本是一个对厨房充满恐惧的人，觉得做饭是一件非常麻烦且容易失败的事情。直到我的朋友送了我这本《白崎裕子的面包》，我才开始尝试走进厨房，并且爱上了烘焙。这本书最大的特点在于它的实用性和易学性。作者并没有使用大量生僻的专业术语，而是用非常生活化的语言来解释每一个过程。例如，她在讲解如何判断面团发酵程度的时候，会用“像婴儿的肚子一样柔软”这样的比喻，这让我这种新手一下子就抓住了重点。而且，书中提供的配方也非常贴合家庭制作的需求，使用的材料也都比较容易买到。我尤其喜欢书中关于天然酵母的介绍，让我对烘焙有了更深的理解，也体会到了用天然酵母制作面包带来的独特风味和健康益处。每一次成功烤出金黄酥脆的面包，那种成就感是无与伦比的。更重要的是，在制作面包的过程中，我学会了耐心，学会了观察，也学会了享受过程带来的乐趣。这本书不仅仅教会了我如何制作面包，更教会了我如何用爱和耐心去对待食物，去享受生活。

这本书的魅力在于它不仅仅提供了美味面包的食谱，更重要的是，它传递了一种对待烘焙、对待生活的方式。作者的文字非常有感染力，她用一种非常温暖、细腻的方式，将面包制作的每一个步骤都描绘得如此生动，仿佛我能亲身感受到面团的柔软，闻到那股诱人的麦香。她对基础知识的讲解非常到位，比如面粉的选择、酵母的活性、面团的发酵等等，都解释得非常清楚，并且提供了很多实用的技巧和建议。我尤其欣赏书中关于天然酵母的介绍，这让我对烘焙有了更深入的理解，也让我体会到了纯粹、天然的美味。书中提供的配方，不仅种类繁多，而且都经过了作者的精心设计和反复实践，所以成功率非常高。每次按照书中的指示，从揉捏面团到看着面包在烤箱里慢慢膨胀、变黄，那种成就感都让我无比欣喜。这本书让我从一个对厨房感到陌生的人，变成了一个热爱烘焙、享受制作美食过程的人。它不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的启迪，让我更加懂得如何去感受和创造生活中的美好。

重点：不用黄油、牛奶、鸡蛋的基础面团。基础面团可冷藏3天，随取随做。

重点：不用黄油、牛奶、鸡蛋的基础面团。基础面团可冷藏3天，随取随做。

非常简单易学的食谱，使用天然材料，感觉漂亮又健康，打算一个一个试做出来看看。

非常简单易学的食谱，使用天然材料，感觉漂亮又健康，打算一个一个试做出来看看。

重点：不用黄油、牛奶、鸡蛋的基础面团。基础面团可冷藏3天，随取随做。