细说川菜 2024 pdf epub mobi 电子书

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细说川菜 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

胡廉泉，一九四三年十月出生，从事餐饮行业工作四十余年，曾被聘任为四川省烹饪协会顾问、国家职业技能鉴定（中式烹饪）高级考评员及电视系列片《中国川菜：》学术顾问，荣获全国及商业部、四川省等多项奖励。其个人及与人合编的烹饪图书《大众川菜》、《家庭川菜》、《川菜烹饪事典》等多次再版。其中《大众川菜》自一九七九年出版至今，已连续印刷百万余册，并荣获全国优秀畅销书奖。

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发表于2024-11-23

细说川菜 2024 pdf epub mobi 电子书

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细说川菜电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

看了好几遍，里面提到的一些做菜细节非常到位，也是胡老先生毕生的经验之谈，可惜这样的好书太少了，谁能再推荐几本啊很多散文类的美食书看多了蛋疼，美食不是靠描述和想象的，美食要亲自动手做，或者品尝，才能深得其中奥妙不管是专业厨师还是爱好者，都应该看看胡老的这两...

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评分☆☆☆☆☆

作者是非常80年代非常畅销的《大众川菜》作者之一。现在《大众川菜》基本不再印刷，但在众多的川菜菜谱里却是最为传统最为正宗的一本。这本书也秉承了“传统"二字，先讲味型，然后以典型家常菜为例细说川菜做法。全书览完，对于川菜会有一个比较完整的认识，而且对于在家自己烹...

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出版者:四川科学技术出版社

作者:胡廉泉

出品人:

页数:184

译者:

出版时间:2008-6

价格:22.00元

装帧:平装

isbn号码:9787536464995

丛书系列:

图书标签: 川菜美食饮食烹饪饮食文化文化食谱中国

细说川菜 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒在四川人手里，就能玩出不少的花样来，玩味川菜就是玩川菜的味，就是玩辣椒，玩就是研究，玩就是体味，在玩中求变化，在玩中求发展。

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