具体描述
食物圣经》共收录了世界上的1500种食物，涉及的门类之全，品种之多，内容之详，堪称同类书中之最，因此被世界厨师联合会评为全球最全面和权威的食物类用书之一。
《食物圣经》系统地介绍了26类1500种食物，包括蛋、奶、鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物等。其中大部分是家庭日常食用的食物，另外也有一些餐饮业专用的食材。对于每一种食物，作者不仅生动地介绍了它的历史、品种和特点，而且还详细讲解了购买和存放的窍门，以及它在世界各地的经典烹饪方法。对于每—种食物和烹饪方法，《食物圣经》都配以精美图片，方便读者识别和操作。
媒体推荐
连续24个月在亚马逊网上书店名列美食类畅销书排行榜
“这本书几乎囊括了我们在烹饪中所能用到的所有食材，其门类之全，品种之多，堪称全球最全面的食物大百科之一。更难能可贵的是，作者还收集整理了每种食物在世界各地的经典的烹饪方法，给全世界的厨师们带来了很多非常好的创意。”
——世界厨师联合会主席费丁纳德?梅兹
“现在市场上充斥着各种各样与食物相关的书籍，但是以大百科全书式的宏大构思，来对世界各地的食物做一个基本介绍的图书却并不多见。克里斯汀?尹格朗女士的这本著作正好弥补了这一缺憾，它收录了全世界1500种食物，并生动地介绍了每种食物的历史、品种和特点，满足了读者想要了解世界各地美食的兴趣。所以，这本书在美国一经出版，就荣登亚马逊网上书店美食类畅销书排行榜第3名的宝座是不足为奇的。”
——《出版商周刊》
“这本书的图片实在是太棒了！它们清晰明丽，直观地展现出了各种食物的美味诱人。毋庸置疑，这些精美的图片给我们的阅读带来了很大的乐趣。”
——美国著名时尚生活杂志《美食家》
作者简介
克里斯汀·尹格朗（christine Ingram），是英国著名的美食栏目的编辑和作家。她是全球最著名的时尚杂志之一——《女性》（Woman）杂志美食栏目的编辑，并出版了多本关于美食和烹饪的畅销书，如《世界蔬菜百科全书》《米饭和意大利调味饭烹饪手册》等。尹格朗女士对美食有着浓厚的兴趣，为了收集各种各样的美食和烹饪方法，她的足迹遍布世界各地。本书是她最重要的代表作，出版之后一直好评如潮，被译成多种文字，畅销全球。
目录信息
读后感
一本可以反复看反复看的食材图解辞海。 解说详细。配图很正。引人食欲。 。 如果我说一本介绍厨艺或者食物的书看起来“引人食欲”。 我猜你一定知道。我怎样评价这本书。 好了。这是本好书。 老饕们会看着这些二维印刷的词条口水充盈。 食欲低落的人们。会幻想下一个路口。变成...
评分一本可以反复看反复看的食材图解辞海。 解说详细。配图很正。引人食欲。 。 如果我说一本介绍厨艺或者食物的书看起来“引人食欲”。 我猜你一定知道。我怎样评价这本书。 好了。这是本好书。 老饕们会看着这些二维印刷的词条口水充盈。 食欲低落的人们。会幻想下一个路口。变成...
评分我竟然把这本书看完了！必须吐槽：1、第一次知道土豆可以分无数种类，书里介绍了英国27种硬式奶酪，而介绍的土豆品种却高达34种！最常出现的介绍词是质感如蜡，坚果口味，这货真是我吃过的土豆么？2、烹调方法最多、吃的最多的绿叶蔬菜是菠菜而不是青菜，后者的学名是中国青菜...
评分一本可以反复看反复看的食材图解辞海。 解说详细。配图很正。引人食欲。 。 如果我说一本介绍厨艺或者食物的书看起来“引人食欲”。 我猜你一定知道。我怎样评价这本书。 好了。这是本好书。 老饕们会看着这些二维印刷的词条口水充盈。 食欲低落的人们。会幻想下一个路口。变成...
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用户评价
我是一个时间观念很强的人，对那种冗长、拖沓的描述非常不耐烦。但这本的节奏感把握得太好了！它就像一个技艺精湛的音乐家，知道什么时候该用强音，什么时候该用休止符。开篇的几页就直奔主题，用一种极其精炼却富有力量的语言，迅速构建起一个完整的烹饪哲学体系。阅读过程中，我发现它特别注重“效率美学”。比如，在讲解如何快速处理海鲜时，作者提供的方法兼顾了口感的保留和时间的缩短，非常适合现代快节奏的生活。而且，书中对工具的介绍也十分务实，没有鼓吹购买昂贵、不实用的设备，而是强调如何最大限度地利用手边已有的器具。这种“少即是多”的理念，贯穿了全书的方方面面，让人读起来倍感轻松和实用。它不是一本让你感到压力的“教科书”，而更像一位经验丰富的老友在手把手地指导你，高效且充满智慧。
评分这本书简直是烹饪界的“黑魔法”！我花了整整一个下午沉浸在其中，感觉自己的厨房技能瞬间提升了好几个档次。它不仅仅是教你食谱，更像是在揭示食材背后的“宇宙奥秘”。比如，书中对“发酵”过程的细致描述，简直是化学课和艺术课的完美结合。作者似乎拥有一种魔力，能把最平凡的食材——比如一小撮酵母或一滴醋——描绘得如同无价之宝。我尝试了书中一个关于古法腌制的章节，那种耗时却充满仪式感的制作过程，让我对食物产生了前所未有的敬畏。它没有那种高高在上的理论说教，而是非常接地气地告诉你，为什么你的面包总是发不起来，为什么你的高汤不够浓郁。每一个步骤的讲解都充满了生活智慧，让你忍不住想立刻冲进厨房，亲手复刻那些“神迹”。读完后，我看着冰箱里的普通蔬菜，都觉得它们好像自带BGM（背景音乐）了，充满了无限可能。这本书的价值，在于它重塑了你对“吃”这件事的底层认知。
评分这本书最让我震撼的一点，是它对“失败”的坦然和包容。在很多食谱书中，你看到的大多是完美无瑕的成品照片，让人望而却步。但在这本里，作者非常诚恳地分享了自己厨房里的“灾难现场”，并深入分析了导致失败的那些细微偏差——可能是温度波动了零点几度，可能是揉面时间差了十秒钟。这种坦诚，极大地降低了读者的心理门槛。我曾经尝试做一个法式甜点，按照其他书上的指示完美失败，沮丧至极。翻阅这本书后，我找到了问题的关键点，那是一个关于“空气湿度”的被忽略的细节。它不是简单地告诉你“这样做”，而是告诉你“为什么这样做是最好的，以及如果不这样做会有什么后果”。这种深入骨髓的探究精神，让这本书的可靠性达到了一个前所未有的高度。它鼓励你去尝试，去犯错，因为每一次的失败，都是通往精通的必经之路。
评分我必须承认，我带着一种挑战的心态去翻阅这本书，因为我一直觉得自己对地方风味的研究已经相当深入了。但这本书展示出的地域广度和细节深度，完全超出了我的预期。它对一些偏远地区、近乎失传的烹饪技艺的挖掘，简直是田野调查级别的成果。我尤其喜欢其中对“风土”的强调，不仅仅是食材的产地，还包括了当地的气候、水文，甚至是人们的情感状态如何影响了食物的最终呈现。书中对不同地区“盐”的使用差异的对比分析，细致到让人拍案叫绝。它没有流于表面地介绍“XX地名菜”，而是深入到制作过程中的人文哲学。读起来，你仿佛不是在看书，而是在进行一场环球旅行，品尝那些只有当地人才知道的秘密味道。这本书的厚重感和专业性，使得它不愧为一本值得反复研读的经典之作。
评分说实话，我对美食书籍一直抱持着一种审慎的态度，总觉得很多都是故作高深或者华而不实。然而，这本让我彻底改变了看法。它的叙事结构极其巧妙，不是简单地罗列菜谱，而是像在讲述一部波澜壮阔的美食史诗。我特别欣赏作者在穿插历史典故和文化背景时的那种游刃有余。举个例子，书中提到某一特定香料的起源地和贸易路线时，那种宏大的视角让人瞬间感觉自己不再只是一个家庭厨师，而是一个文化传承的参与者。文字功力极为深厚，描述食物的口感和香气时，几乎能让人产生味觉上的幻觉——那种“入口即化”或“层次分明”的描述，已经超越了简单的形容词堆砌，达到了文学作品的境界。如果你是一个追求精神享受和文化深度的读者，这本书绝对能满足你。它教会我的，是如何通过食物，去触摸时间的流逝和文明的演变。
评分排版精致 食材科普
评分排版精致 食材科普
评分排版精致 食材科普
评分普及食物知识的必读书物，从中还能了解东西方及各个国家之间饮食文化的不同之处
评分西餐烹饪常用食材的介绍，图超赞
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