民国味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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民国味道 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

周松芳，文学博士，文史学者，专栏作家。著有《自负一代文宗——刘基研究》、《岭南饕餮——广东饮膳九章》（均独著），《广东九章》、《上海九章》、《广西九章》、《东莞九章》（均为合作）等，先后在《南方都市报》、《深圳特区报》、《深圳周刊》、《广东电视报》、《广东电视周刊》、《太原日报》、《南方法治报》等多家报刊开设文化随笔、影视时尚、法律史谭等专栏，另发表数十篇学术论文和评论文章。

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发表于2024-06-17

民国味道 2024 pdf epub mobi 电子书

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民国味道电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

- 書本的封面, 內裡都設計都十分不錯, 很有味道. 相片略嫌'少了些', 也許也反映了民國年代照片沒有那麼風行吧. - 讀的時候經常有一種不舒服的感覺, 就是很多時候我們談一個地方的文化, 總是要拿去跟別人比, 比如這書中的"食在廣州"一說, 總是會在爭論廣東菜是否第一啦, 甚麼口...

评分☆☆☆☆☆

對於＂食在廣州＂的說法，未免有太大篇幅的論證，而且說的都是在滬粵菜、高檔餐廳。而平民小吃與家常菜式的介紹較少，欠了些許親切感。然而其對當時雜誌食評的引述還是很有用的，不單對了解當時的粵菜做法等有幫助，還能看到當時社會的生活態度、旅行興趣有所認識。

评分☆☆☆☆☆

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出版者:南方日报出版社

作者:周松芳

出品人:

页数:254

译者:

出版时间:2013-1

价格:38.00元

装帧:平装

isbn号码:9787549107230

丛书系列:

图书标签: 美食粤菜民国饮食文化广东饮食中国历史

民国味道 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

本书梳理、编选民国时期京津沪穗四地关于广东饮食的文献,如报刊文章、专栏随笔、坊间笔记以及广告文案等,记述岭南饮食风行大江南北的盛况,探寻“食在广州”兴起之由,回味粤菜当时的绝代风华.当下出版界兴起民国热,民国的文字半文半白,既鲜活又典雅.本书的出版,不仅

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民国味道 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

更多的是从技术层面分析民国美食，不怎么热衷于以历史细节浇今日之块垒。作者谈到，民国热，多是因为大家发现传统重要，却已断裂缺失了，不得不溯流而上，首先追寻的第一站便是民国。饮食虽是小道，不过，饮食成为一项事业，开辟与守成均有赖于文化的积淀和开创，亦可以小见大。作者饶有兴致地开挖出民国做鱼生、鱼翅、乳猪、海参、烧腊、各式粥食茶点小品的滋味，探轶“食在广州”与上海的种种渊源，又分析广式菜如何声名鹊起，茶楼为何遍地开花……只是，在作者一本正经地为饮食之道正本清源的同时，也不免透露一点冷峻与幽默。比如，1934年曾发表过易鹰的文章谈到“豆腐解放”，里面写道：“富贵人吃人参，贫贱人吃豆腐。”并拿溥仪爱吃豆腐的事来开涮：“浙西人俗语：丧事人家吃饭，名为‘吃豆腐饭’。

评分☆☆☆☆☆

广州的饮食部分是被妖魔化了，其实粤菜并不猎奇，以清淡为主。

评分☆☆☆☆☆

作者对家乡的美食之爱溢于言表，也多处做了延伸阅读。

评分☆☆☆☆☆

對於＂食在廣州＂的說法，未免有太大篇幅的論證，而且說的都是在滬粵菜、高檔餐廳。而平民小吃與家常菜式的介紹較少，欠了些許親切感。其對當時雜誌食評的引述還是很有用的。

评分☆☆☆☆☆

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