作者:高山直美
1958年齣生於日本靜岡縣。曾任餐廳主廚,後來成為專職料理傢、散文傢,在日本料理界有著特殊的地位。她的料理源自與香氣、味道、手感、聲音等日常素材的對話,單純卻強有力,擅長發揮食材最自然的味道,廣受追捧。目前活躍於書籍、雜誌和電視等媒體。
攝影:齋藤圭吾
1971年齣生於東京。獨立攝影師,作品主要見於雜誌、廣告、CD封麵、書籍等。主題和拍攝對象相當廣泛,包括旅行、料理、植物、建築、人物等,作品中保有一貫的攝影眼光和誠實的美感。
譯者:新井一二三
日本東京人。明治大學副教授。中文著作有《獨立,從一個人旅行開始》《僞東京》《我這一代東京人》《東京上流》等。
潛藏在體內深處的記憶,是一道道難忘懷的隱味。
隱藏著過往旅途的迴憶,也引齣沁入靈魂的味道。
如果記憶有味道,那會是什麼?
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《記憶的隱味》記錄瞭日本料理傢高山直美踏足世界各地的美食體驗、旅行感想,以及舊時的味覺迴憶,配以齋藤圭吾精美的膠片攝影。譯者是人氣散文傢新井一二三,還原瞭情意皆美的文字。
一本用味道記錄旅行、用味覺重溫迴憶的美食散文集,謹獻給同樣珍藏旅途之味的你。
發表於2025-04-17
記憶的隱味 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
我曾以為食譜一定要有繁復的程序,帶著聽不懂的專業名詞,一步一步耐心細緻;要不就是幾百個食譜密密麻麻擠在一起,公式化的記錄著每一步的順序。高山直美的這本《記憶的隱味》徹底否定瞭我的偏見, 食譜本該像這樣帶著人間煙火的溫度。 這本書中,我們跟隨著高山直美的文字走...
評分 評分友鄰寄書給我,邀我寫書評,是日本作傢高山直美的書——《記憶的隱味》。 日本電影裏麵,日本人對於食物的虔誠,常常給我留下深刻印象。遇到有食物的畫麵,日本電影從來不吝嗇鏡頭和時間。一傢人,圍著桌子添碗白米飯,敲個雞蛋就能吃得津津有味。或是食堂的套餐,自帶的便當,...
評分 評分好吃的食物,難忘的味道,其實往往不是在珍饈盛宴所遇到,它需要我們走入街頭巷尾,靠近市井溫情,慢慢吃,慢慢體味。這也就是為什麼很多人形容自己吃到的最好吃的東西,通常都會用“媽媽的味道”或“傢的味道”來錶達欣喜。 在《記憶中的隱味》這本書中,日本料理傢高山直美以...
圖書標籤: 美食 日本 生活 飲食 浦睿文化 寫食 高山直美 讀書
很簡單的散文集,20分鍾翻完,最喜歡的豆苗那一張,也許是我最近對廢物利用很有感觸的緣故吧。
評分喜歡菜譜前的小散文,徐徐道來的美食的味道生活的味道,旅行也像隻是去瞭自傢的後花園
評分在異鄉的旅途中與食物的奇妙相遇,又或是在過往歲月中尋找食物留下的印記。是我喜歡的文字和寫法,簡潔而有韻味。當我們試圖在記憶中喚起某種食物的味道,同時想起來的還有那天的陽光和風、周圍的聲響、身邊的人所講的話……那恰恰是食物深深刻在我們記憶裏的原因,美食也因此帶上瞭溫暖而療愈的意味。
評分想想在日常容易焦慮的工作生活中,看一點像食譜一樣的小書,心情就會輕鬆一些呀。btw突然想到,這個書的譯者也是個作者,大學本科時候還看過她寫的書呢。
評分帶著私人遊曆記憶/五官感覺的食物故事。
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