Everything you never knew about sushi—its surprising origins, the colorful lives of its chefs, and the bizarre behavior of the creatures that compose it Trevor Corson takes us behind the scenes at America's first sushi-chef training academy, as eager novices strive to master the elusive art of cooking without cooking. He delves into the biology and natural history of the edible creatures of the sea, and tells the fascinating story of an Indo-Chinese meal reinvented in nineteenth-century Tokyo as a cheap fast food. He reveals the pioneers who brought sushi to the United States and explores how this unlikely meal is exploding into the American heartland just as the long-term future of sushi may be unraveling. The Story of Sushi is at once a compelling tale of human determination and a delectable smorgasbord of surprising food science, intrepid reporting, and provocative cultural history.
發表於2024-12-22
The Story of Sushi 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
路上讀書解讀: 上次遇到這麼顛覆三觀的書,都忘瞭是什麼時候。 1. 提到“壽司”這個詞,可能很多人都會覺得跟“魚”有關。但實際上,“壽司”代錶著另一種完全不同的含義。在日本,“壽司”指的是所用的米,以及傳統的食用方式。 2. 在最早的壽司中,米飯的作用跟現在大不相同...
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圖書標籤: 日本料理 美食 日本 life 吃 exploration 看看 生活
前麵還行 後麵感覺有點扯
評分作者的人生經曆豐富多彩,小說行文順暢,對壽司的典故曆史娓娓道來,藉助一位壽司師傅的人生經曆,將壽司在美國的流行曆史清晰展現瞭齣來
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