亚平宁的韧性 2025 pdf epub mobi 电子书

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亚平宁的韧性 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

法比奥·帕拉塞科利（Fabio Parasecoli），出生于罗马，纽约大学食品与营养研究学院教授，曾在多所意大利大学教授食品历史、文化和艺术类课程，主要研究食品、流行文化和政治之间的关系。此外，他还担任意大利权威食品杂志《大红虾》（Gambero Rosso）的记者。

孙超群，硕士毕业于意大利比萨大学，欧洲历史文化爱好者。从事意大利语及英语翻译工作多年，已出版翻译作品十余本，包括《爸爸，然后呢？》《一个乐观主义者在美国》《发现儿童的秘密：玛丽亚·蒙台梭利传》等。

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发表于2025-03-07

亚平宁的韧性 2025 pdf epub mobi 电子书

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亚平宁的韧性电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

彼得·维尔与亚历山大·格尼斯在《亡命俄国料理》中写道，“将人们与故乡牵系在一起的线有很多，比如灿烂的文化、伟大的人民、光辉的历史。然而，最结实的那一根线牵系的是灵魂？不，其实说到底是胃。这已经不是线了，而是一根绳子，一根坚固的绳缆。”的确，饮食文化是一个民...

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几年前曾经去过欧洲乱逛，现在还记得在巴黎的街上大嚼法棍，在维苏威火山前的摩肩接踵人群里抢披萨饼（并不好吃，只是当时就那一个摊，饼干巴料又少，你看你看，这么多年过去了我仍然记得。）巴黎法棍倒真的美味，这些年过去依然想念，无出其右者。中国人民大学出版社出了厚...

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《亚平宁的韧性》，这是一本关于意大利的饮食史。我刚开始看这本书的时候是在晚上，看了十几分钟就受不了了，觉得饿。口中腹中都充满了对意大利食品的渴望，悬崖勒马，立刻把书合上，这个时候看到封皮儿上，坐在餐桌前的三个人，他们的眼神都盯着我，仿佛在说：“现在你懂得意...

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出版者:

作者:[意]法比奥·帕拉塞科利

出品人:中国人民大学·守望者

页数:0

译者:孙超群

出版时间:2023-5

价格:148.00元

装帧:精装

isbn号码:9787300310770

丛书系列:守望者·饮食史

图书标签:

亚平宁的韧性 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

曾诞生过古罗马帝国的意大利作为欧洲文明的发源地之一，始终扮演着一个重要的角色，在饮食方面也同样如此。作为葡萄酒、奶酪和沙拉的故乡，意大利始终是美食家和普通食客的目的地。然而，与一般的印象不同，本书作者发现，几个世纪以来，偏居地中海一隅的意大利，始终面对着粮食短缺、战争的困扰，人们不断与不利的农业环境做斗争。本书将带领读者跨越意大利的各个地区，探索人们对意大利美食的痴迷，以及意大利美食受到哪些历史事件的影响而演变成今天的样子。为什么意大利食物会如此多元化？意大利和地中海沿岸其他国家之间的历史关系对这里的香料和菜肴产生了怎样的影响？非意大利人为什么会对意大利的食物产生刻板印象？甚至，饮食文化对意大利完成统一产生了哪些影响？

★从丰富多样的意大利饮食入手，探寻这个地中海国家的历史如何早就了享誉世界的美食文化。

★从新石器时代至今，意大利的美食文化的“传统”是如何建立起来的？现代世界对意大利美食的刻板印象是如何产生的？

★享誉世界的“地中海饮食”从何而来？这种健康生活方式的源头在哪里？

★四色印刷，配有精美图片和可收藏的明信片，以及多个原汁原味的意大利食谱，为读者奉上一部欲罢不能的意大利饮食史。

这是一本开胃又见智的趣书，探究意大利文化与美食的奇妙关联，与读者共品浪漫华美国度的“活色生香”的同时，又与读者共溯塑造意大利饮食习惯的历史基因。由品味得见品位，不妨开卷一尝。

——杨琳，南开大学意大利语系副教授

法比奥·帕拉塞科利将地缘政治与意大利美食完美地结合在一起，对意大利饮食文化的完美诠释。

——吉莉安·莱利（Gillian Riley），《牛津意大利美食指南》（The Oxford Companion to Italian Food）作者

将新石器时代至今的历史作为宏观背景，《亚平宁的韧性》讨论了意大利的饮食以及与之相关的文化习俗。法比奥·帕拉塞科利带领读者完成了一次穿越时间和空间的旅程。书中穿插了许多名人轶事和历史趣闻：中世纪的意大利人是否一直面临粮食短缺的困扰？21世纪的女权运动是否影响了意大利人的食量？

——《选择》（Choice）

法比奥·帕拉塞科利显然热爱意大利的美食，同时也思考着与之相关的许多问题：意大利人的食谱为何如此丰富多样？意大利和地中海地区的悠久历史赋予了意式菜肴怎样的特色？那些与意大利美食相关的秘闻是真是假？它们给非意大利人留下了哪些刻板印象？

——《意大利美国评论》（Italian American Review）

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亚平宁的韧性 2025 pdf epub mobi 用户评价

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让意大利美食闻名于世的不止是菠萝披萨

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装帧精美，堵头布、飘带、彩色明信片，质感相当不错。内页插图选取了世界名画。

评分☆☆☆☆☆

热衷于追猎美食的人应当读一读本书导言，从意大利饮食神话到所谓的地中海饮食模式，从“天然”“纯正”“手工”“地道”到美食的历史演变，甚至包括食谱和食材在内，作者关注了每一个重要的问题。在我看来，人类美食的历史还很短暂，至少还远远赶不上亚平宁漫长历史的醇厚与沉重。

评分☆☆☆☆☆

装帧精美，堵头布、飘带、彩色明信片，质感相当不错。内页插图选取了世界名画。

评分☆☆☆☆☆

书做得非常美。封设绚烂，内页美丽，配图量多，不同颜色字体，彩色纹饰，赏心悦目。通史普及读物，从石器时代讲起，一路溯流，讲述各国每个阶段的饮食衍变，突出饮食民族特色的形成原因。“大发现”后的历史是主要内容。没有哪个国家的饮食是完全自己发明的，饮食最能体现文化的碰撞。欧洲这方面尤其明显。已出三册里，这册意大利强调“乡土观念”。秉持古罗马的实干效率，歆慕古希腊神思驰骋的风度，意式烹饪深具古典思想。

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