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发表于2024-12-24

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isbn号码:9787536469884
丛书系列:

图书标签: 美食  川菜    YJYJYJ   


川菜厨师手册 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《川菜厨师手册》是一本内容丰富,指导性强的烹饪书籍。《川菜厨师手册》集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体,又融入了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识,可谓内容详尽,实用性强。《川菜厨师手册》内容共分为十二章,主要包括原料与调料采购,调味技法,烹饪技术,面点制作,厨政管理等内容。

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