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川菜厨师手册 2024 pdf epub mobi 电子书

川菜厨师手册
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发表于2024-06-08

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isbn号码:9787536469884
丛书系列:

图书标签: 美食  川菜  食  YJYJYJ   

川菜厨师手册 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《川菜厨师手册》是一本内容丰富，指导性强的烹饪书籍。《川菜厨师手册》集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体，又融入了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识，可谓内容详尽，实用性强。《川菜厨师手册》内容共分为十二章，主要包括原料与调料采购，调味技法，烹饪技术，面点制作，厨政管理等内容。

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