第一章 營養健康新觀念／1 一、健康概論／1 二、營養概論／7第二章 營養相關的醫學基礎知識／9 一、人體的奧秘／9 二、人為什麼會生病／12 三、自然療法／14第三章 氧化壓力理論／18 一、體內自由基的生成／19 二、自由基的作用及害處／20 三、體內抗氧化防禦係統／21 四、自由基與疾病／22 五、氧化壓力理論指導疾病的有效防治／22第四章 養生原則／25 一、養成良好的生活方式／25 二、盡量做到營養均衡／26 三、發揮人體強大的修復能力和神奇的自愈能力／27第五章 營養學基礎／33 一、蛋白質——永葆青春的秘訣／33 二、脂類——比例恰當有益健康／33 三、碳水化閤物——粗糧雜糧有助健康／34 四、能量——能量平衡健康關鍵／34 五、膳食縴維——防富貴病衛士／35 六、維生素——維持生命的元素／36 七、礦物質／40 八、水——生命之源／43 九、植物化學物——營養素之外的“營養物質”／44第六章 食物營養及營養保健品／47 一、各類食物的營養價值／47 二、食品安全與衛生及其對策／58 三、營養保健品及其作用／61第七章 營養谘詢方法／63 一、營養谘詢思路／63 二、營養谘詢的具體步驟和方法／63 三、學齡前兒童及中小學生營養狀況的判斷標準和方法／68 四、判斷成人營養狀況的常用指標和標準／72 五、營養谘詢實操個案分析／74第八章 營養乾預方法／77 一、正確選擇食物／77 二、閤理加工食物／78 三、為什麼需要使用營養保健品／79 四、天然營養素與閤成營養素的比較／82 五、營養保健品的選擇與配方／85 六、如何製定最佳營養補充方案／86 七、營養調理實操個案分析／95第九章 營養創業／97 一、營養産業發展前景／97 二、營養行業就業可選擇的工種／98 三、為什麼要營養創業／98 四、如何營養創業／99 五、營養創業成功案例／101第十章 人群營養／103 一、女性營養／103 二、兒童及青少年的營養調理及疾病預防／111 三、男性營養／115 四、考試前期營養調理／118第十一章 生活習慣與營養／121 一、酗酒營養調理／121 二、吸煙營養調理／121 三、熬夜者營養調理／122 四、藥物與營養／124 五、運動與營養／127第十二章 時尚營養／134 一、斷食排毒療法／134 二、營養早餐／139 三、營養與美容／140 四、營養與性／144 五、新素食主張／146 六、抗衰老營養調理／148 七、壓力性疾病及其營養調理／151 八、營養瘦身／154第十三章 亞健康的防治與營養調理／162 一、産生亞健康的常見原因／162 二、亞健康的常見錶現／162 三、亞健康的評估／162 四、亞健康概念的爭議／163 五、如何擺脫亞健康／163 六、大教授的煩惱／164第十四章 營養缺乏病／165 一、營養缺乏病概論／165 二、蛋白質一能量營養不良／166第十五章 肝膽疾病的防治與營養調理／168 一、肝髒疾病的防治與營養調理／168 二、膽道疾病的防治與營養調理／174第十六章 胃腸道疾病的防治與營養調理／177 一、胃腸疾病的防治及營養調理／177 二、便秘的防治與營養調理／182第十七章 心腦血管病的防治與營養調理／184 一、心腦血管病概述／184 二、常見的心腦血管疾病／186 三、心腦血管病的防治和營養調理／192 四、院長的故事／197 五、本章小結／197第十八章 內分泌代謝疾病的防治與營養調理／199 一、糖尿病的防治與營養調理／199 二、痛風的防治與營養調理／205第十九章 癌癥的防治與營養調理／208 一、癌癥概述／208 二、癌癥的病因和發病機製／209 三、氧自由基理論／211 四、癌癥的臨床診斷／212 五、癌癥的治療／212 六、癌癥患者的膳食指導原則／212 七、癌癥的營養防治／213 八、由嶽父的故事引齣的話題／215 九、本章小結／217第二十章 骨關節病的防治與營養調理／219 一、骨質增生的防治與營養調理／219 二、骨質疏鬆癥的防治及營養調理／222 三、骨關節炎的防治與營養調理／226 四、老媽的遺憾／227 五、本章小結／229第二十一章 自身免疫性疾病的防治與營養調理／230 一、自身免疫性疾病概述／230 二、自身免疫性疾病的病因和發病機製／231 三、自身免疫性疾病的診治／232 四、自身免疫性疾病的營養調理／232 五、淩醫生的故事／234 六、本章小結／235第二十二章 呼吸係統疾病的防治與營養調理／236 一、呼吸係統疾病概述／236 二、慢性阻塞性肺疾病的防治與營養調理／237 三、呼吸道感染的防治與營養調理／239 四、支氣管哮喘的防治與營養調理／240 五、徐老闆的尷尬事／241 六、本章小結／242第二十三章 泌尿係統疾病的防治與營養調理／243 一、慢性腎炎的防治與營養調理／244 二、尿路結石的防治與營養調理／247第二十四章 貧血的防治與營養調理／251 一、血液係統疾病概論／251 二、貧血的常見病因及發病機製／252 三、貧血的診斷和治療／253 四、貧血的營養調理／253 五、本章小結／254第二十五章 眼部疾病的防治與營養調理／256 一、眼部疾病概述／256 二、眼部疾病的原因及發病機製／256 三、眼部疾病的營養調理／259 四、本章小結／261第二十六章 皮膚病的防治與營養調理／263 一、皮膚的概況／263 二、皮膚病的發病原因及發病機製／264 三、皮膚病的有效防治／264 四、皮膚病的營養調理／264 五、銀屑病／265 六、濕疹／267 七、白癜風／268 八、本章小結／268第二十七章 過敏性疾病的防治與營養調理／269 一、過敏性疾病的病因及發病機製／269 二、過敏性疾病的臨床錶現／271 三、過敏性疾病的治療／272 四、過敏性疾病的營養調理／273 五、本章小結／274第二十八章 其他係統疾病的防治與營養調理／275 一、神經精神疾病的防治與營養調理／275 二、創傷及手術前後的營養調理／277 三、器官縴維化的防治和營養調理／279
· · · · · · (收起)