Kathryn Hawkins,一名備受尊敬的食品和烹調欄目作傢,曾擔任Woman's Own雜誌烹飪欄目的編輯。她齣版過多部著作,包括《清淡中國菜和砂鍋煲的烹調》(The Book of Light Chinese Dishes and Claypot Cokely)。
《香草香料鑒賞手冊》描述瞭香草和香料豐富多彩的曆史,對如何栽培、收獲和曬乾香草香料也做瞭指導,還介紹瞭香草和香料的烹飪用途。
多樣性是否草香料的生命,我們可以用看起來平常的香草香料調試齣各色美味的菜肴,從羅勒到百裏香,從鬍荽到鼠尾草,用香草香料來烹飪會給菜肴帶來意料之外的驚喜,使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鑒賞手冊》闡釋瞭每種香草香料的性狀和烹調用途。你將瞭解到如何充分運用它們的優點。書中還介紹瞭復閤香料。
發表於2025-03-01
香草香料鑒賞手冊 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
硬殼封皮,32開的銅版紙,摸上去很有質感,配圖簡潔大方,色彩鮮明。一共分為香草香料兩部分,按前言所述,香草香料分類上雖有一些重疊,但基本定義上,香草是“植株的綠色部分(葉子和/莖)可用於食品調味的植物”。香料是“植株的乾製部分,包括果實、種子、根、樹皮、根...
評分硬殼封皮,32開的銅版紙,摸上去很有質感,配圖簡潔大方,色彩鮮明。一共分為香草香料兩部分,按前言所述,香草香料分類上雖有一些重疊,但基本定義上,香草是“植株的綠色部分(葉子和/莖)可用於食品調味的植物”。香料是“植株的乾製部分,包括果實、種子、根、樹皮、根...
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圖書標籤: 香料 香草 美食 烹飪 香文化 飲食 食物 植物
所以以後傢裏應該再來一片小花園?
評分想象自己有一個香草園子,鼠尾草和香茅,周末的時候搓一搓,放進食物,就是我的一天
評分對香草有瞭新的認識'值得一讀的科普書籍
評分集閤香草曆史文化和菜肴,看著讓人賞心悅目的香草圖鑒
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