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食.味.道
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食.味.道 pdf epub mobi 著者簡介

高成鳶，山東威海人，天津圖書館研究館員，天津社會科學院特邀研究員。長期從事文化史研究，曾獨立完成國傢史學課題，成果《中國尊老文化探究》被中國社會科學齣版社評為“國慶五十周年獻禮圖書”。上世紀九十年代初，開始在《中國烹飪》開設專欄“中國飲食之道”，提齣瞭“飲食哲學”的命題，受到國內外飲食研究界的較高肯定，季羨林先生也極為推重，譽以“可成一傢之言”。

食.味.道 pdf epub mobi 圖書描述

《食•味•道:華人的飲食歧路與文化異彩》一書共分為“得天獨薄”的肉食時期、麯徑通幽的粒食歧路、飯菜分野與味的啓濛、華人“味道”感官功能的調適、中餐“味道”審美內涵的形成、吃與華人的生活藝術等七部分內容。

《食•味•道:華人的飲食歧路與文化異彩》適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

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發表於2025-02-02

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食.味.道 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

飲食文化在中國大行其道，因此討論飲食文化的著作也汗牛充棟，但是當看到高先生的《食.味.道：華人的飲食歧路與文化異彩 》時，還是為之一振。雖然很多文章在講飲食之道，但多是單純從烹飪的原理、食材的搭配等角度去理解，雖然增添瞭我們對食物的理解，但是對於形成我...

評分☆☆☆☆☆

飲食文化在中國大行其道，因此討論飲食文化的著作也汗牛充棟，但是當看到高先生的《食.味.道：華人的飲食歧路與文化異彩 》時，還是為之一振。雖然很多文章在講飲食之道，但多是單純從烹飪的原理、食材的搭配等角度去理解，雖然增添瞭我們對食物的理解，但是對於形成我...

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出版者:故宮齣版社
作者:高成鳶
出品人:
頁數:492
譯者:
出版時間:2011-4
價格:46.00元
裝幀:軟精裝
isbn號碼:9787513401210
叢書系列:

圖書標籤: 飲食文化  美食  文化  吃  曆史  飲食  生活  高成鳶   

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食.味.道 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

沒意思。

評分☆☆☆☆☆

猶如論文一般。但對於饕餮，陷料的描述都很有趣。

評分☆☆☆☆☆

充滿瞭吸引眼球的論點和看不齣邏輯何在的推理過程……

評分☆☆☆☆☆

它不但對中華飲食文化尋根問祖，更極具體驗和想象力地一直貼近和追蹤著中華文化的形成。書名已經非常突齣這層含義 —— 它並不是一個連著的詞組，而是在尋找食，味，與道三者的聯係，也隱含瞭從食到味而道之所成這麼一個隱喻。

評分☆☆☆☆☆

食之不易

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