高成鳶,山東威海人,天津圖書館研究館員,天津社會科學院特邀研究員。長期從事文化史研究,曾獨立完成國傢史學課題,成果《中國尊老文化探究》被中國社會科學齣版社評為“國慶五十周年獻禮圖書”。上世紀九十年代初,開始在《中國烹飪》開設專欄“中國飲食之道”,提齣瞭“飲食哲學”的命題,受到國內外飲食研究界的較高肯定,季羨林先生也極為推重,譽以“可成一傢之言”。
《食•味•道:華人的飲食歧路與文化異彩》一書共分為“得天獨薄”的肉食時期、麯徑通幽的粒食歧路、飯菜分野與味的啓濛、華人“味道”感官功能的調適、中餐“味道”審美內涵的形成、吃與華人的生活藝術等七部分內容。
《食•味•道:華人的飲食歧路與文化異彩》適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。
發表於2024-12-23
食.味.道 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
飲食文化在中國大行其道,因此討論飲食文化的著作也汗牛充棟,但是當看到高先生的《食.味.道:華人的飲食歧路與文化異彩 》時,還是為之一振。雖然很多文章在講飲食之道,但多是單純從烹飪的原理、食材的搭配等角度去理解,雖然增添瞭我們對食物的理解,但是對於形成我...
評分飲食文化在中國大行其道,因此討論飲食文化的著作也汗牛充棟,但是當看到高先生的《食.味.道:華人的飲食歧路與文化異彩 》時,還是為之一振。雖然很多文章在講飲食之道,但多是單純從烹飪的原理、食材的搭配等角度去理解,雖然增添瞭我們對食物的理解,但是對於形成我...
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圖書標籤: 飲食文化 美食 文化 吃 曆史 飲食 生活 高成鳶
沒意思。
評分很有趣的一本書,斷斷續續讀瞭大半個月
評分猶如論文一般。但對於饕餮,陷料的描述都很有趣。
評分沒意思。
評分沒意思。
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