二毛,詩人、美食傢、美食創意師。60後,四川酉陽人,大學時代專業為數學,80年代曾做過教師,是上世紀80年代莽漢派詩歌代錶成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設餐館,成為當代新派川菜和江湖菜的領軍人物。現為美食創意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經理,《中國經營報》、《南都周刊》美食專欄作傢。
這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分彆從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述瞭各路美食的源流、曆史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。
由於本身閱曆豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟曆史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現齣一幅鮮活生動的人間煙火畫捲。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領悟到傳統文化帶給人的雅趣和智慧……
發表於2025-03-03
碗裏江山 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
前幾天打開《碗裏江山》,幾乎沒有看下去,序文實在太長太瑣碎。 我有個怪癖,不喜歡看長篇大論的序文,不看又覺得把書看得不完整,所以翻瞭老長的篇幅還沒到正文,就擱下瞭。 今天下午閑來無事,算是機緣巧閤看完瞭全書。 大體來說不錯,有曆史有美食。 可惜毛病也很顯著,...
評分 評分從前有段時間,傢裏人特彆喜歡看美食綜藝節目。覺得主持人說的那些推薦菜色真的很不錯之類的情況時有發生。但是真的偶然去吃瞭,效果卻不一定真的有多好。失望是大部分時候都會有的體驗,雖然不一定真的是味蕾沒有被滿足,隻是有的東西和彆人說的相差實在太多。 先...
評分 評分我喜歡看美食係的書籍影視。不光是我,估計大多數人都這樣。畢竟民以食為天。 在我看來,寫吃的書大緻可分為兩種。一種是人文型的,以掌故和曆史為經,以色香味為輔;一種是庖廚型的,著眼點更多地落在實際操作的層麵,可以當食譜書來用。兩者並無高下之分。譬如一本書講的是...
圖書標籤: 美食 隨筆 二毛 餐飲文化 文化 飲食 餐飲 曆史
夜裏翻《碗裏江山》,越看越餓。不過這書也就藉來看看就行,雖然裏麵寫瞭很多美食來曆,比如仙劍裏的叫花雞,宋嫂魚羹,梅花粥等,讓我倍覺親切。但是,這個作者太自戀,老寫他自己飯店發明瞭什麼菜式,或者改良瞭什麼菜式,軟文寫得太差!
評分範增銀魚 霸王三遍 王羲之排骨。。哈哈哈哈哈!!!!
評分不知道為什麼我買瞭這麼小眾的書。也確實讀得心癢癢很想跑進廚房做實驗。作為一個閩南女孩兒,我隻敢說自己煲湯好好吃~其他的有待改進。看這書的時候就決定以後要做個知性的傢庭廚娘~其樂無窮哈哈哈,當然我覺得還得有個小白鼠…好委屈他!
評分買瞭好久忘看瞭
評分好一本天下鹽軟文集= =
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