二毛,詩人、美食傢、美食創意師。60後,四川酉陽人,大學時代專業為數學,80年代曾做過教師,是上世紀80年代莽漢派詩歌代錶成員之一。90年代棄文從商,與黃珂、李亞偉等好友在成都、北京等地開設餐館,成為當代新派川菜和江湖菜的領軍人物。現為美食創意師,天下鹽(北京)餐飲管理有限公司總經理,《中國經營報》、《南都周刊》美食專欄作傢。
這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分彆從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述瞭各路美食的源流、曆史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。
由於本身閱曆豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟曆史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現齣一幅鮮活生動的人間煙火畫捲。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的名人生活圖景,更能從中領悟到傳統文化帶給人的雅趣和智慧……
發表於2024-05-20
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【曹操】 實際上,曹操還真著述瞭一本美食專著《四時食製》。我認為,這本書對後代的豫菜(也就是河南菜)四季分明的特點有著很重要的影響。 《四時食製》記載,曹操很愛吃雞肉,對雞身上各個部位的味道如何非常瞭解。這一愛好甚至深入到其行軍酒令中,比如大傢非常熟悉的“...
評分從前有段時間,傢裏人特彆喜歡看美食綜藝節目。覺得主持人說的那些推薦菜色真的很不錯之類的情況時有發生。但是真的偶然去吃瞭,效果卻不一定真的有多好。失望是大部分時候都會有的體驗,雖然不一定真的是味蕾沒有被滿足,隻是有的東西和彆人說的相差實在太多。 先...
評分 評分 評分圖書標籤: 美食 隨筆 二毛 餐飲文化 文化 飲食 餐飲 曆史
錶揚二毛。
評分人生區區數十載 苦短之時須行樂
評分不知道為什麼我買瞭這麼小眾的書。也確實讀得心癢癢很想跑進廚房做實驗。作為一個閩南女孩兒,我隻敢說自己煲湯好好吃~其他的有待改進。看這書的時候就決定以後要做個知性的傢庭廚娘~其樂無窮哈哈哈,當然我覺得還得有個小白鼠…好委屈他!
評分被坑瞭,毫無文筆可言,堆砌的史料也很常見,大概隻有作為菜譜看看的價值。一本美食書籍看瞭讓人連“這個應該很好吃”的感覺都沒有,真是爛到一定地步瞭……
評分嗬嗬,瀋宏非你個死胖子,到處亂寫
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