安東尼．波登之廚房機密檔案

安東尼．波登 Anthony BourdainDiscovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）行政主廚寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家－波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》（皆為臺灣商務出版）等暢銷書，《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品，並使他一舉成為全球知名的廚師作家，而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼．波登，以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗面後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啟了不同的人生挑戰。其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國家和城市，當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎（Emmy Awards），該節目並獲2009年創意藝術艾美獎（Creative Arts Emmy Award）最佳非劇情節目攝影獎。安東尼．波登的部落格（anthony-bourdain-blog.travelchannel.com）對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉（Top Chef）的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎（Webby Award）提名為2008年最佳部落格之文化∕個人獎。2008年安東尼．波登榮列詹姆斯．畢爾德基金會（James Beard Foundation）美國飲食名人堂（Who’s Who of Food and Beverage in America）。

出版者:台灣商務

作者:安東尼．波登(Anthony Bourdain)

页数:384

译者:韓良憶

出版时间:2010-7-1

价格:NT.350

装帧:平装

isbn号码:9789570525045

图书标签:美食AnthonyBourdain飲食cooking自传生活食物与烹饪美

曝露餐飲世界的黑暗面，寫下震撼世人的廚房祕辛

對我來說，烹飪生涯有如長期戀愛，有莊嚴的時刻，也有荒唐的時刻。可是就像戀愛，回首前塵時，記憶最深的都是快樂的時光，是那些在一開頭時吸引你的事物，那些讓你一再回過頭來需索的事物。

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說家雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托出。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再回到紐約。波登廚房裡的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

读后感

刀光火影，危机重重。 看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...  

“经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。” 好吧，见鬼，我又再一次地相信了所谓的宣传文。如果命名为“我的前28年”或者更煸情一点：“解下围裙的大厨——记天才厨师背后的生活”我觉得可能更贴切一点。托明显有掺水迹...  

刀光火影，危机重重。 看了这本书，才知道厨房是一个鱼龙混杂，各色人等出没的地方。因为厨师这个差事，不需要太多门槛，也没人追究你的过去，于是成了一些别处无法安身的人的去处。厨房也成了江湖味十足的地方。厨房多是男性，严重的性别比例失衡使得厨房的男人肆意在各种活...  

厨师这个行业在国内算不上什么很光鲜的工作。虽然工资不低吧，但却和臭鱼、烂菜、地沟油、老母猪肉、堵塞的下水道、腻满油污的灶台等等之类让人身心不畅事物的联想联系在一起。不过有意思的是，它同时也和水煮鱼，挂炉烤鸭、清蒸石斑、广式早茶，奶油焗蜗牛等等垂涎欲滴的美味...  

在旅行途中，在一家小书店非常偶然买的这两本书 当下就喜欢上了这本《厨房机密》 恨不得买上若干送给身边的好友1,2,3... 诙谐幽默以及真正热爱厨师工作的作者，生活与厨师生涯融合，告诉读者许多完全不可能了解到的内幕 不仅仅是餐厅背后的故事，不仅仅是他一个人的故事，不...  

用户评价

真心投入一件事能让一个人魅力四射，钦佩作者的这种状态。PS：台湾商务印书馆也有不少校对上的错误啊。

他的死才让我知道了这个人物的存在，而读他的书开始让我不相信他的死。后悔这么晚才认识这么一位有趣的灵魂。

超好玩的人，部分文绉绉不知来自原文还是译者。

主厨大人吐着一口好槽

R.I.P