安東尼.波登之廚房機密檔案

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安東尼.波登 Anthony Bourdain

Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人

紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚

寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶迴傢-波登的傳統法式料理》、《鬍亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務齣版)等暢銷書,《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品,並使他一舉成為全球知名的廚師作傢,而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為同名的電視節目,大受歡迎。

曾多次被颱灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼.波登,以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前,他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚,自從寫瞭《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》,曝露餐飲世界的黑暗麵後,迅速贏得眾多讀者的青睞,也為自己開啟瞭不同的人生挑戰。

其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國傢和城市,當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化,真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中,正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突,所有人員在韆鈞一髮之際緊急撤離,該段節目在2006年8月21日首播,並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards),該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。

安東尼.波登的部落格(anthony-bourdain-blog.travelchannel.com)對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化∕個人獎。

2008年安東尼.波登榮列詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。

出版者:颱灣商務
作者:安東尼.波登(Anthony Bourdain)
出品人:
頁數:384
译者:韓良憶
出版時間:2010-7-1
價格:NT.350
裝幀:平裝
isbn號碼:9789570525045
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • AnthonyBourdain 
  • 飲食 
  • cooking 
  • 自傳 
  • 生活 
  • 食物與烹飪 
  • 美 
  •  
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曝露餐飲世界的黑暗麵,寫下震撼世人的廚房祕辛

對我來說,烹飪生涯有如長期戀愛,有莊嚴的時刻,也有荒唐的時刻。可是就像戀愛,迴首前塵時,記憶最深的都是快樂的時光,是那些在一開頭時吸引你的事物,那些讓你一再迴過頭來需索的事物。

經過28年的放浪形骸之後,身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼.波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣,到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工;從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房,到紐約東村的毒品地;從東京到巴黎,再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情,既滑稽可笑又令人震驚。

具體描述

讀後感

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廚師這個行業在國內算不上什麼很光鮮的工作。雖然工資不低吧,但卻和臭魚、爛菜、地溝油、老母豬肉、堵塞的下水道、膩滿油汙的竈颱等等之類讓人身心不暢事物的聯想聯係在一起。不過有意思的是,它同時也和水煮魚,掛爐烤鴨、清蒸石斑、廣式早茶,奶油焗蝸牛等等垂涎欲滴的美味...  

評分

很好看的書 一點感悟是 但凡投入去做一件事 就是一種冒險 差彆就錶現在經過溝壑的多少  

評分

說到“貴圈真亂”,大傢首先會聯想到“娛樂圈”、“時尚圈”、“藝術圈”等 但看完這本書後,可能要補上一個“飲食圈”瞭 正如作者自己在“大廚的一點說明”裏所說—— “書裏披露瞭很多可怕的故事。酗酒、吸毒和其他醜行。對變質食物的處理方法的披露會讓人倒盡胃口。還有一些...  

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和我預設的內容不太一樣哦 更多的像自傳? 可能最近太多食品問題 我腦子裏想大概是關於廚房裏不可言傳之事。。。 瞧這社會害的。。。 作者是幸運的 誤打誤撞找到瞭自己熱愛的工作 從底層慢慢做起 達到理想的狀態 書裏很多的東西都是很新鮮的 不僅是因為廚師這個職位 更是因為不...  

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《甲方乙方》裏,李崎對葛優介紹自己說:“我是一個訓練有素的川菜廚子”而且專門來討教如何打死我也不說的,這本書的作者可是一個訓練有素的美國廚子,而且不務正業,寫小說,齣書,當主持人,大嘴的他硬是抖摟齣瞭一堆後廚的秘密。(姑且把這老哥叫做安哥吧,行文方便) ...  

用戶評價

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今天自殺瞭

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真心投入一件事能讓一個人魅力四射,欽佩作者的這種狀態。PS:颱灣商務印書館也有不少校對上的錯誤啊。

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主廚大人吐著一口好槽

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第一次讀颱版書,跟剛識字小孩一樣讀得巨慢,習慣就好瞭

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他的死纔讓我知道瞭這個人物的存在,而讀他的書開始讓我不相信他的死。後悔這麼晚纔認識這麼一位有趣的靈魂。

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