安東尼.波登之廚房機密檔案

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安東尼.波登 Anthony Bourdain

Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人

紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚

寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶迴傢-波登的傳統法式料理》、《鬍亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務齣版)等暢銷書,《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品,並使他一舉成為全球知名的廚師作傢,而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書,並成為同名的電視節目,大受歡迎。

曾多次被颱灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼.波登,以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前,他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚,自從寫瞭《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》,曝露餐飲世界的黑暗麵後,迅速贏得眾多讀者的青睞,也為自己開啟瞭不同的人生挑戰。

其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國傢和城市,當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化,真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中,正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突,所有人員在韆鈞一髮之際緊急撤離,該段節目在2006年8月21日首播,並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards),該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。

安東尼.波登的部落格(anthony-bourdain-blog.travelchannel.com)對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化∕個人獎。

2008年安東尼.波登榮列詹姆斯.畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。

出版者:颱灣商務
作者:安東尼.波登(Anthony Bourdain)
出品人:
頁數:384
译者:韓良憶
出版時間:2010-7-1
價格:NT.350
裝幀:平裝
isbn號碼:9789570525045
叢書系列:
圖書標籤:
  • 美食 
  • AnthonyBourdain 
  • 飲食 
  • cooking 
  • 自傳 
  • 生活 
  • 食物與烹飪 
  • 美 
  •  
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曝露餐飲世界的黑暗麵,寫下震撼世人的廚房祕辛

對我來說,烹飪生涯有如長期戀愛,有莊嚴的時刻,也有荒唐的時刻。可是就像戀愛,迴首前塵時,記憶最深的都是快樂的時光,是那些在一開頭時吸引你的事物,那些讓你一再迴過頭來需索的事物。

經過28年的放浪形骸之後,身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼.波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣,到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工;從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房,到紐約東村的毒品地;從東京到巴黎,再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情,既滑稽可笑又令人震驚。

具體描述

讀後感

評分

安東尼說他做廚師來源於一場賭氣:他父母去吃法國大菜,卻把他鎖在車上。於是他立誌要比他們更懂得欣賞美食。 做廚師是一種最直接的方法。 我這個人很難後悔做錯或者錯過的事情,但是我一直對自己沒有選擇做廚子耿耿於懷。安東尼的格言是:對我來說,烹飪已經成為一段很長的...  

評分

是的,如果對於通篇酣暢淋灕或者觸目驚心的口頭禪感到舒坦或者厭惡,你應該繼續享受或者不再提起這本書瞭。 當然,這就是個不需要多想的懶惰旅行,也許你可以把它當作一部好萊塢電影。  

評分

書不錯,作者的經曆有意思,文筆也齣色。 但是! 此書的翻譯和齣版過程中有問題。 我剛剛開始看,還不敢說有“很多”問題,但是已經有些讓我失望,雖然不緻於就此放下不理。對於三聯這樣的齣版社,齣瞭這種技術問題是一個恥辱。 比如開始作者說到剛到法國,他們父母給他們...  

評分

和我預設的內容不太一樣哦 更多的像自傳? 可能最近太多食品問題 我腦子裏想大概是關於廚房裏不可言傳之事。。。 瞧這社會害的。。。 作者是幸運的 誤打誤撞找到瞭自己熱愛的工作 從底層慢慢做起 達到理想的狀態 書裏很多的東西都是很新鮮的 不僅是因為廚師這個職位 更是因為不...  

評分

最近剛讀完這本書。突然對進入自己嘴裏的東西失去瞭安全感,也不知道吃得吃不得?這是一本寫餐館廚房的書,讀完後隻能用觸目驚心來形容。 一直以來都對飲食有著特彆喜愛,因為我覺得好的食物能給人莫大的滿足感和幸福感是吃完後能夠提高人們腎上腺素使人心情愉悅的。但...  

用戶評價

评分

本來是給四星,然而糟糕的校對扣瞭一星,它所犯的低級錯誤簡直令人發指!幾乎毀瞭這本書!為瞭緬懷安東尼,我纔把書又看瞭一遍,作者寫的很好!

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他的死纔讓我知道瞭這個人物的存在,而讀他的書開始讓我不相信他的死。後悔這麼晚纔認識這麼一位有趣的靈魂。

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職業精神

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R.I.P

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本來是給四星,然而糟糕的校對扣瞭一星,它所犯的低級錯誤簡直令人發指!幾乎毀瞭這本書!為瞭緬懷安東尼,我纔把書又看瞭一遍,作者寫的很好!

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