面包新语 2025 pdf epub mobi 电子书

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面包新语 2025 pdf epub mobi 电子书著者简介

西川功晃，日本著名面包师，1963年生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包烘焙秘籍》《面包新语2：风味面包创新秘籍》。

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发表于2025-04-17

面包新语 2025 pdf epub mobi 电子书

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面包新语电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

如果你想通过看这本书然后再家里制作面包，那肯定很失望。因为你可能没有恒温发酵箱，也找不到鲜酵母。如果想有遇到惊喜的创作，基本没有。书中列举的面包都是所常见的，土司、丹麦团、千层酥是面包中最为常见的面团，如果创新只是是面团内加入些蔬菜做点缀。可惜，即使是讲解...

评分☆☆☆☆☆

跟想象中有点不一样，是本教人做面包的书，作者是日本知名的西点师。彩印铜版纸，很漂亮，很实用，应该会很讨女孩子的欢迎。但我其实只是想了解下面包的历史跟分类什么，用来跟朋友吹牛…… 110220晚外公家

评分☆☆☆☆☆

日本人的书肯定是细致的一塌糊涂的，连环画一样，旁边还有大量注解。法棍基础启蒙书啊。。。最早在大众书局里看到，习惯性每次去都看一遍，每次都有新的收获，总能找出最近出的问题的原因。不过要是做台式面包的话，就不是一回事了

评分☆☆☆☆☆

看到封面还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。看到封面还以为是空手指~~~~吓死尼玛了。。。

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出版者:南海出版公司

作者:(日)西川功晃

出品人:新经典文化

页数:135

译者:子怡

出版时间:2010-2-1

价格:39.80元

装帧:平装

isbn号码:9787544246316

丛书系列:面包新语

图书标签: 面包烘焙美食日本西川功晃饮食食谱生活

面包新语 2025 pdf epub mobi 电子书图书描述

当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。

日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。书中详细介绍了法国面包、乡村面包、可颂面包等基本面包的食材和做法，并首次公开了天然酵种面团的独家制作方法。不仅深受广大面包爱好者的欢迎，更被日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港的相关机构列为专业面包师的烘焙教科书。

烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。每一款新面包的烘焙过程，都是一次充满新意和期待的幸福之旅！

闲适的午后，来享受这无限美妙的“面包新语”吧。

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