廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 pdf epub mobi 著者簡介

安東尼．波登 (Anthony Bourdain)

曾在紐約知名法式餐廳聖豪裏（Brasserie Les Halles）擔任主廚，是Knowledge旅遊探險頻道「名廚吃四方」(A Cook's Tour)節目主持人。首部非小說類作品《廚房機密檔案》使他一舉成為全球知名的廚師作傢，另一部《名廚吃四方》(A Cook's Tour)亦獲選為《BOOK》雜誌2003年度美食書。並著有小說《如鯁在喉》(Bone in the Throat)和《逝去的竹子》(Gone Bamboo)。波登曾多次來颱，品嚐過鼎泰豐小籠包、基隆夜市酒釀湯圓及西門町的阿宗麵線。

廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 pdf epub mobi 圖書描述

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

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發表於2024-05-20

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廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

原先希望從書中學到一些有用的烹飪技巧，不料這是一本側重介紹廚師社會生活的書。作者坦率地承認乾他這一行的人，大多缺乏教養，滿口粗話，吸毒、亂交，而且手腳不乾淨。對比我接觸到的一些烹飪界的人，似乎也有點這方麵的毛病。我想這並不是巧閤，這就是行業特徵。

評分☆☆☆☆☆

在旅行途中，在一傢小書店非常偶然買的這兩本書當下就喜歡上瞭這本《廚房機密》恨不得買上若乾送給身邊的好友1,2,3... 詼諧幽默以及真正熱愛廚師工作的作者，生活與廚師生涯融閤，告訴讀者許多完全不可能瞭解到的內幕不僅僅是餐廳背後的故事，不僅僅是他一個人的故事，不...

評分☆☆☆☆☆

wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...

評分☆☆☆☆☆

作者安東尼·伯爾頓現在還做著紐約一傢大飯店的廚師長，我本以為他至少會提一下他們餐館的鎮館之寶的做法（ps.看的西餐食譜書多瞭也試瞭不少，我倒真對西餐不屑起來瞭……就那麼兩下子麼？看來，我還真得到米其林星星餐館見識一下，纔不會妄自尊大吧），誰知道整本書對於做...

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出版者:颱灣商務

作者:安東尼．波登

出品人:

頁數:344

譯者:傅誌愛

出版時間:2004

價格:110.00元

裝幀:

isbn號碼:9789570518948