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《潮菜天下:潮州菜係的文化與曆史》作者是汕頭市美食學會秘書長,“潮菜天下”以在《汕頭都市報》“守望潮汕”欄目上長達兩年發錶的專欄文章結集而成。該書分“獨樹一幟的潮州菜”、“奇異的飲食習俗”、“吾鄉物産之葷菜捲”、“吾鄉物産之果蔬捲”、“美味民謠”、“天庭的美食”、“潮州幫口的曆史”、“潮汕糖蔗史”、“韓江茶話”9個部分。作者以獨特的視角考察潮菜文化與曆史,邏輯縝密,想像豐富,文筆優美,既有學術性,有有可讀性。該書的齣版,是潮菜研究領域的喜人成果,對於弘揚潮汕飲食文化、擴大潮菜乃至潮汕的影響力具有積極的作用。
發表於2024-12-22
潮菜天下 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
爸爸是個很會做菜而且很懂潮汕菜的人,會懂得潮汕菜的人基本對吃的都很挑剔和教條.我卻是個喜歡吃各種不同料理的人,讀過這本書,發現潮菜的哲理,潮汕人的睿智.
評分如果你是汕頭人,就會和我一樣喜歡這本書,除瞭一些故鄉情懷意外,潮州的飲食文化絕對是豐富的,許多外地來的朋友我都很樂意帶她們去品嘗,潮州菜給人的感覺就是便宜,好吃。
評分如你不瞭解潮汕文化,這本書巧妙地從飲食的角度給你描繪齣潮汕文化的豐富,多元。 如你自信熟悉潮汕文化,它除瞭給你一種愉悅的親切,還讓你明白原來自己所知甚少。
評分進入潮汕地區前一點功課都沒有做,不是不想,是不能 網上隻是羅列齣小吃的名稱,一個個空洞的名詞完全猜想不齣它的形狀、材質,更不用說味道 離開香港前特意去書店翻lonely planet,依舊沒有收獲 等到真的踏上潮州,發覺天哪,他們講的話我都聽不懂,招牌上的中文生僻字念不來...
評分進入潮汕地區前一點功課都沒有做,不是不想,是不能 網上隻是羅列齣小吃的名稱,一個個空洞的名詞完全猜想不齣它的形狀、材質,更不用說味道 離開香港前特意去書店翻lonely planet,依舊沒有收獲 等到真的踏上潮州,發覺天哪,他們講的話我都聽不懂,招牌上的中文生僻字念不來...
圖書標籤: 美食 潮州菜 飲食 文化 潮汕 潮菜 潮菜天下 蔡生推薦
2008年4月12日 上海季風書園。
評分作者考據黨誒,但是不知道為什麼上冊讀瞭一半就不想讀瞭。也許等到去潮州的時候纔能讀完吧。
評分太有考據文之感,作為潮汕菜入門的知識儲備還不錯
評分食在廣州,味在潮汕
評分2008年4月12日 上海季風書園。
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