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創新巧思咖啡店甜點 2024 pdf epub mobi 电子书

創新巧思咖啡店甜點
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发表于2024-05-17

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創新巧思咖啡店甜點 电子书 读后感

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出版者:台湾东贩
作者:小山進
出品人:
页数:119
译者:许倩佩
出版时间:2006-10-1
价格:0
装帧:
isbn号码:9789861761596
丛书系列:SUPER CHEF BOOK

图书标签: 烘焙  小山进  美食  甜点  要开咖啡店  日本  饮食  图册   

創新巧思咖啡店甜點 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

2005年秋天，由神户超人气甜点店『Patissier eS Koyama』的甜点师傅小山进

所打造的咖啡馆诞生了。

店名为『eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE』。

即将在这个小巧的空间里展开，充满甜点师个性色彩的各式咖啡菜单的内容，

以及在咖啡馆里实际使用的详细食谱，都在本书完全公开。

除了甜点师的基本技巧，还包含了许多制造出新型态甜点所需要的创意灵感来。

书中依照甜点类型分为5章，前半部一律以照片搭配创作的概念叙述，详细的材料及作法则集中于后半部介绍：

1.Amuse dessert—趣味甜点拼盘：集结数种一口大小的迷你甜点于一盘，享受小口品尝各式甜点的乐趣。

2.Patissier’s Parfait—主厨圣代：主厨突发奇想的创作圣代。

3.Traiteur for Brunch—轻便早午餐：主厨特别创作的各式轻便料理，如：法式咸派、覆盆子塔、蒙布朗可丽饼、鲜彩色拉等等。

4.Mixed Juice hanare style—hanare特制综合果汁：hanare咖啡馆特调的综合果汁。

5.Confiture Boutique—特制果酱：特别介绍于咖啡馆菜单中扮演美味配角的各式美味果酱及其作法。

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創新巧思咖啡店甜點 2024 pdf epub mobi 用户评价

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咖啡馆系列...

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创意非常精彩，甜点师灵感飞溅，只是内容打酱油，只供欣赏和激发创意，学术意义不大

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步骤太少，自能参考外形

评分☆☆☆☆☆

咖啡☕️

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咖啡馆系列...

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