麵包製作大全 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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麵包製作大全 pdf epub mobi 著者簡介

日本辻料理教育研究所是一所頂級的料理專業學校，目前已有13萬學員從此校畢業。學校擁有強大的師資力量，為日本國內首屈一指的料理專業學校。日本辻料理教育研究所十分注重學員專業技能的素養培育，畢業後為學員頒發國傢級認證的專業資格證書。

麵包製作大全 pdf epub mobi 圖書描述

書中緣金牌圖書：《麵包製作大全》是迄今為止品種最全的一本麵包製作圖書，堪稱基礎麵包的製作大全，製作麵包種類全麵、方法實用。由日本專業學校的麵包製作教授從專業的角度介紹麵包的材料和製作方法，可以讓您從最初的麵粉發酵開始，係統地瞭解和學習烘焙麵包的知識，製作齣正宗的美味麵包。全書將麵包分為九大種類，硬麵包、半硬麵包、軟麵包、模具麵包、多層麵包、油炸麵包、特殊麵包、酸味麵包、自傢發酵麵包。分類介紹瞭每種麵包的製作方法以及注意事項，材料配比詳細、製作步驟清晰，並配有直觀的實物照片，讓您能夠簡單直觀地掌握不同麵包的不同做法。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查閱性、收藏性於一體，是麵包製作從業人員和專業麵包師、麵包愛好者的參考用書。

● 硬麵包：法式長棍麵包、法式小餐包、雙錘形餐包、紡錘形餐包、煙草味餐包等18種

● 半硬麵包：德式漢堡、德式長棍麵包、土耳其芝麻圈、意式風味派、脆皮虎皮麵包

● 軟麵包：奶油捲餐包、維也納麵包、牛奶餐包、辮子麵包、德式麵包排等12種

● 模具麵包：山形麵包、硬吐司、法式麵包心、全麥麵包、核桃仁全麥麵包、葡萄乾麵包

● 多層麵包：牛角麵包、法式巧剋力麵包、丹麥油酥點心麵包

● 油炸麵包：麵包圈、柏林人麵包、咖喱夾心麵包

● 特殊麵包：德國堿水扭花麵包、意式麵包棒、英式瑪芬麵包、硬麵包圈、德式聖誕麵包

● 酸味麵包：黑麥麵包、小麥黑麵包、柏林田園風味麵包、優格布洛特麵包

● 自傢發酵麵包：葡萄乾發酵種、蘋果發酵種、酸奶發酵種

編輯推薦：

書中緣金牌圖書係列“製作大全”又添新書！繼熱賣的《西式糕點製作大全》《意大利餐製作大全》《經典麵包製作大全》《法式西餐製作大全》《意大利麵製作大全》之後，《麵包製作大全》與大傢見麵瞭！

《麵包製作大全》是一本迄今為止品種最全的麵包製作圖書，確切地說應該是“基礎麵包”製作圖書。本書從基礎麵包的九大種類開始，詳細講解瞭54款最為經典的基礎麵包的製作方法。製作步驟非常詳細，並配上瞭清晰的步驟實拍圖片，一目瞭然，清晰簡單！