用科學方法瞭解麵包的「為什麼？」

出版者:大境文化

作者:吉野精一

页数:222

译者:胡家齊

出版时间:2013-2-20

价格:NT$350

装帧:平装

isbn号码:9789570410983

图书标签:烘焙面包美食饮食生活烹饪日本技

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用户评价

深入程度刚刚好 但因为是Q&A的形式 知识点相对比较零散有点不够系统

对我这种业余选手的意义是五星哟

对我这种业余选手的意义是五星哟

理论过于深奥，实用性不大

挺有参考意义的，不过还是要知行合一才行。