谷物大脑

出版者:机械工业出版社

作者:（美）戴维•珀尔玛特（David Perlmutter）

页数:242

译者:温旻

出版时间:2015-5-20

价格:45.00元

装帧:平装

isbn号码:9787111499411

丛书系列:谷物大脑三部曲

具体描述

美国健康类第一畅销书！

★ 出版80周长踞Amazon健康类排行榜第1名！

★ 甫出版，即登上《纽约时报》畅销书榜第1名！

★ 《纽约时报》畅销书榜连续在榜55周！

★ 《美国出版周报》畅销书榜连续在榜超40周！

好莱坞和运动界明星都在使用无麸质饮食法！

●　无麸质饮食法帮助小德获得43连胜、8次大满贯，并坐上了世界第一的宝座！

●　美国名模辛迪?克劳馥、好莱坞女星格温妮斯?帕特洛、麦莉?赛勒斯、美国前第一千金切尔西?克林顿、NBA明星球员史蒂夫?纳什、台湾著名作家胡因梦、日本著名演员中谷美纪等诸多名人都在使用无麸质饮食法！革命性的饮食法，颠覆了欧美人的饮食习惯！

▲　欧美掀无麸质饮食潮流，有高达1／3的美国人试图避免食用麸质

▲　美国无麸质食品市场规模增长至42亿美元，无麸质比萨、无麸质啤酒开始流行

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

◆ 关键词 ◆

无麸质 无麸质饮食 胡因梦 神经退行性 神经退行性疾病 记忆力 认知功能损害 注意缺陷多动障碍 多动症 抑郁症　焦虑 创伤后应激障碍 情绪障碍 癫痫 失眠 慢性头痛 偏头痛　关节炎 妥瑞氏症 肠道问题 糖尿病 体重超重 肥胖 麸质 阿尔茨海默症 老年痴呆

◆ 内容简介 ◆

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！

从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，

你还可以轻松达成以下目标！

轻松减重、不易复胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和创新能力提高

记忆力更好，头脑更敏锐

甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●　记忆力问题和轻度认知功能损害

●　集中精神和注意力方面的问题

你的大脑会生病，并非遗传基因早注定，

罪魁祸首，正是你每天所吃的食物！

麸质、碳水化合物和糖，

就像“沉默的杀手”，

在你毫无知觉的时候，

已对你的大脑与身体造成永久的损害。

● 含有麸质和高碳水化合物的食物，是健康杀手！

所有退行性疾病，包括阿尔茨海默症等脑部病症，都是因为发炎，而引发炎症的凶手，就是含有麸质的谷物或高糖的碳水化合物。例如，阿尔茨海默症的元凶就是摄入太多的碳水化合物，导致脑部病变！

● 大脑和身体都喜欢脂肪！别再吃低脂食品了！

我们的基因组已经适应了过去260万年里以脂肪为基础的饮食，胆固醇过高，并不是因为吃下太多高胆固醇的食物，而是吃下太多碳水化合物！

● 无麸质、低碳水化合物、高脂肪，才是理想的饮食！

从今天起，远离面包、面条、馒头，改吃鸡蛋和黄油。

无论你是老年人还是年轻人，身体的新陈代谢都会彻底改变，新脑细胞也会开始生长！

除了保护好大脑这个益处之外，

你还可以轻松达成以下目标！

轻松减重、不易复胖

整日更有活力

睡眠更好

效率和创新能力提高

记忆力更好，头脑更敏锐

甚至性生活更如意！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，作者戴维?珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

作者保证这个方案在以下方面有所帮助

●　记忆力问题和轻度认知功能损害

●　集中精神和注意力方面的问题

●　注意缺陷多动障碍

●　抑郁症

●　焦虑以及创伤后应激障碍

●　情绪障碍

●　癫痫

●　失眠

●　慢性头痛和偏头痛

●　关节炎等炎症问题和疾病

●　妥瑞氏症

●　腹腔不适、麸质过敏等肠道问题

●　糖尿病

●　体重超重和肥胖

●　其他更多

即使你没有上述问题，本书也会有助于你保持健康和大脑的敏锐度。

本书对于老年人和年轻人都适用。

作者简介

戴维•珀尔马特

（David Perlmutter）

戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。

珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。

目录信息

前言 谨防谷物
第一部分　全谷的真相
第1章 脑部疾病的根源你所不知道的炎症知识
第2章 黏性蛋白麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物如何改变基因中注定的命运
第6章 大脑流失麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
第二部分　谷物大脑康复计划
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯禁食、脂肪和必要的补剂
第8章 遗传医学锻炼你的基因，构建一个更好的大脑
第9章 大脑，晚安利用瘦素支配你的激素王国
第三部分　与谷物大脑再见
第10章 一种新的生活方式4星期行动计划
第11章 吃出健康的大脑饮食计划和菜谱结语：使人迷惑的真相
· · · · · · (收起)

读后感

谷物大脑的核心内容，讲述的就是生酮饮食。这对于一个坚持健身饮食方式两年的我来说。在看完书中所描述的生酮饮食后的状态，以及碳水化合物的潜在风险之后。就毅然决然的投入到了生酮饮食。而对碳水化合物的留恋对我来说是没有门槛的，既然坚持健身饮食已经把碳水化合物的比例...  

方舟子：《谷物大脑》的真相 方舟子 2016年10月14日 11:29 最近国内风行一本从美国引进的“健康”读物《谷物大脑》，声称谷物以及水果和其他碳水化合物能对大脑造成永久的伤害，真相是怎样的呢？ 人们把米饭、面食这些谷物食品叫做主食，因为它们是我们每餐都要吃，而且往往是...  

1。 一本毁三观的书。值得怀疑，但也值得参考。至少给现代人提供了另一个反思人类文明进程的视角。 眼下甚至素食都在越来越流行，这时候，或许这本书的出现会显得有些大逆不道，更何况作者其实不反对素食，反对的竟然是“主食依赖”——依赖性的糖代谢。那么会被大部分人诟病也...  

我30多岁的时候，为失眠、疲劳、记忆模糊不清、健忘、胃酸逆流、肠道易激综合征、便秘、胃食管反流病所苦，最近还被诊断为巴雷特食管，一边胆囊只有4%能运转。我觉得我的生活充斥着健康问题，将来一定会得阿尔茨海默症，就像我的爷爷奶奶一样。但是，在进行了一周无麸质、低碳...  

原始链接：http://www.amazon.com/gp/customer-reviews/R7YAG1F73O4W8 摘录如下： This review is from: Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar--Your Brain's Silent Killers (Hardcover) Update(s): February 2014: Because your brain has a l...  

用户评价

我必须坦诚地说，《谷物大脑》这本书对我来说，是一次彻头彻尾的“思想启蒙”。我过去一直深信，吃杂粮、全麦，就是健康饮食的基石，是身体获取能量和营养的必备选择。所以，当我看到这本书的书名时，我其实是有些怀疑的，甚至带着点“这又是什么新奇理论”的审视态度。然而，随着我一页页地深入阅读，我被作者的逻辑和论证深深地吸引住了。他并没有简单地给出“禁食”或者“节食”的建议，而是从更深层次的生物化学和生理学角度，解释了为什么我们长期以来被推崇的某些谷物，在现代社会反而可能成为健康的“隐形杀手”。他对精制碳水化合物在人体内的转化过程，以及它如何引发血糖的剧烈波动，进而导致身体产生炎症，并最终影响大脑功能的阐述，简直是如同拨云见日一般，让我茅塞顿开。我开始重新审视我每天早晨的早餐，我曾经引以为傲的“健康谷物麦片”，现在看来，却可能是我大脑“迷雾”的来源。作者通过大量引用的科学研究，将复杂的生物学原理变得生动易懂，让我不再觉得枯燥，反而充满了探索的乐趣。这本书让我意识到，很多我之前无法解释的健康问题，比如持续的疲劳感，记忆力的衰退，甚至是一些情绪上的不稳定，可能都与我长期以来奉行的“谷物至上”的饮食观念有关。这绝对是一本值得反复阅读和深思的书，它不仅仅提供了一种饮食方案，更是一种对健康和生命本质的重新解读。

我必须承认，《谷物大脑》这本书，在我阅读之前，我曾经对它抱有一些怀疑的态度，毕竟“谷物”在我们潜意识里，一直与“健康”、“能量”划等号。然而，这本书彻底打破了我这种根深蒂固的观念。作者以一种非常专业且易于理解的方式，深入浅出地揭示了现代饮食中，特别是那些被推崇的谷物，是如何在不知不觉中影响着我们的健康，尤其是我们的大脑功能。他详细地解释了精制碳水化合物在人体内的消化和代谢过程，以及它如何导致血糖的剧烈波动，进而引发身体的炎症反应。我最受触动的是，他将大脑比作一个精密运作的机器，而我们摄入的食物则是驱动它的燃料。如果燃料不对，机器自然就会出现各种故障。我开始回想起自己过去那些莫名的疲劳，那些难以集中注意力的时刻，那些时不时冒出来的消化不良，以及那些困扰我的情绪波动，我突然意识到，这些问题很可能都与我长久以来依赖的谷物饮食有关。作者的论证非常有说服力，他引用了大量的科学研究，并且将复杂的生物化学原理用一种非常生动的方式呈现出来，让我这个非专业人士也能够清晰地理解。这本书不仅仅是告诉我们“不吃什么”，更重要的是，它帮助我们理解了“为什么不吃”，以及“吃了什么会更好”。这是一种真正的“觉醒”，让我从一个盲目的食物消费者，变成了一个真正懂得如何为自己身体负责的人。

读完《谷物大脑》这本书，我的感受，简直是如同拨开云雾见青天。我一直是个对健康饮食充满热情的人，每天都会精心挑选各种“营养丰富”的食物，其中谷物占了相当大的比例，我坚信这是获取能量和保持活力的最佳途径。然而，这本书彻底颠覆了我以往的认知。作者以一种非常专业且令人信服的方式，揭示了现代饮食中，特别是那些看似无害的谷物，是如何在我们体内悄悄地制造麻烦，尤其是对我们的大脑。他深入浅出地解释了精制碳水化合物在人体内的消化过程，以及它如何导致血糖的剧烈波动，而这种波动又如何长久下来，会对我们的大脑功能造成不可逆转的损害。我时常会回想起自己曾经经历过的那些“脑雾”时刻，那些难以集中精神、记忆力下降的体验，我曾经总是把它们归咎于年龄增长或者工作压力，但现在，我突然意识到，也许问题的根源就在于我餐盘里的那些“健康”谷物。作者的论证非常有说服力，他引用了大量的科学研究，并且用一种非常生动的方式将复杂的生物化学原理呈现出来，让我这个非专业人士也能够清晰地理解。这本书不仅仅是告诉我“吃什么”和“不吃什么”，更重要的是，它帮助我理解了“为什么”。它是一种真正的“觉醒”，让我能够更深刻地理解我的身体，并为我的健康做出更明智的选择。

我必须说，《谷物大脑》这本书带来的冲击，绝对是颠覆性的。在翻开这本书之前，我一直以为我吃的很健康，毕竟我每天都会保证摄入足够的“全麦”和“杂粮”，而且我一直坚信“碳水化合物是能量的来源”，这种观念根深蒂固。然而，作者用一种令人信服的方式，逐渐揭开了现代谷物产业的“面纱”，让我看到了那些隐藏在包装袋和广告语背后的真相。他不是简单地妖魔化某种食物，而是从生理学的角度，细致入微地阐述了某些谷物中的成分，特别是其中易于消化的碳水化合物，是如何在我们体内引发一系列复杂的生化反应。他详细解释了这些反应如何导致血糖的剧烈波动，而这种波动又如何长期下来，会对我们的大脑功能造成不可逆转的伤害。我印象最深的是，作者将大脑比作一个精密的机器，而我们摄入的食物则是驱动它的燃料。如果燃料不对，机器自然就会出问题。这本书让我意识到，很多我们误以为是“老化”或者“压力”导致的认知下降、记忆力减退，甚至情绪问题，很可能都与我们日常的饮食结构息息相关。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更是一本关于“如何更好地思考”、“如何更好地感受”的书。读完后，我重新审视了我的厨房，我开始思考，我每天接触到的这些食物，究竟是在滋养我的身体和大脑，还是在悄悄地侵蚀它们。这本书绝对是为那些渴望了解身体深层运作机制，并希望通过最直接有效的方式改善自己健康状况的人而写的。

《谷物大脑》这本书，真的，我可以说，它是一次对饮食观念的彻底“重塑”。我一直以来都坚信，多吃杂粮、全麦，就是健康饮食的王道。所以，当我第一次接触到这本书的书名时，我内心是有些抗拒的，我甚至觉得这又是一种为了博眼球而制造的“极端”理论。然而，随着我深入阅读，我被作者的专业性和严谨性所折服。他并没有简单粗暴地妖魔化任何一种食物，而是从科学的角度，详细地分析了现代饮食中，尤其是那些我们习以为常的谷物，是如何对我们的身体，特别是我们的大脑，产生深远的负面影响。他解释了精制碳水化合物如何在我们体内快速转化成糖分，导致血糖的剧烈波动，而这种波动又是如何一步步地损害我们的神经细胞，影响我们的认知能力。我印象最深刻的是，作者将大脑比喻成一个非常精密的仪器，而我们摄入的食物则是驱动它的能量。如果能量来源不匹配，仪器自然就会出现各种故障。这本书让我重新审视了自己曾经的饮食习惯，我开始意识到，那些我一直以为是“健康”的食物，很可能就是我长期以来“脑雾”和疲劳的根源。作者的写作方式非常吸引人，他将复杂的科学原理用通俗易懂的语言表达出来，让我这个非专业人士也能够清晰地理解。这绝对是一本值得反复阅读和思考的书，它不仅仅提供了一种新的饮食方向，更是一种对健康生活方式的深刻洞察。

《谷物大脑》这本书，真的让我大开眼界，它彻底改变了我对食物的认知，特别是关于谷物。我一直以为，吃全麦面包、糙米、燕麦片，就是健康的代表，是身体能获得优质能量的最佳途径。直到我读到这本书，我才明白，原来事情并非如此简单。作者以非常严谨的态度，结合大量的科学研究，揭示了现代饮食中，尤其是经过深度加工的谷物，是如何对我们的神经系统产生负面影响的。他详细地讲解了精制碳水化合物在人体内的消化过程，以及它如何迅速转化为糖分，导致血糖水平急剧升高，而这种血糖的“过山车”式波动，竟然会对我们的大脑功能造成长期的、甚至是难以修复的损害。我开始回想自己过去的一些经历，比如常常感到莫名的疲惫，注意力难以集中，甚至偶尔会出现一些烦躁易怒的情绪。之前我总是归咎于工作压力太大，或者睡眠不足，但现在我开始怀疑，是不是我的饮食习惯，尤其是对谷物的依赖，才是问题的根源。作者在书中提出的“谷物大脑”这个概念，让我非常震撼。他解释了谷物中的某些成分，是如何干扰我们大脑的正常运作，影响我们的记忆力、学习能力，甚至情绪的稳定性。这不仅仅是一本书，更像是一份详尽的健康“解毒指南”，它帮助我理解了为什么我会长期处于一种“大脑不清醒”的状态，以及如何通过调整饮食来摆脱这种困境。我真的迫不及待地想将这本书的理念付诸实践，看看我的身体和大脑会发生怎样的改变。

我不得不说，《谷物大脑》这本书，绝对是我近年来读过的最让我“醍醐灌顶”的书籍之一。我一直以来都认为，谷物，特别是那些全麦的、糙的，是健康饮食的基石，是身体获取能量的优质来源。所以，当我第一次看到这本书的书名时，我其实是带着一丝好奇和怀疑的。然而，随着我一页页地深入阅读，我被作者严谨的论证和深入浅出的讲解深深吸引住了。他不仅仅是简单地告诉你“别吃谷物”，而是从生物化学和生理学的角度，详细地阐述了现代谷物，尤其是精制碳水化合物，是如何在我们体内引发一系列复杂的反应，从而影响我们的神经系统，特别是大脑的功能。我最深刻的体会是，作者将大脑比作一个需要精心调养的花园，而我们吃的食物则是施肥灌溉的土壤。如果土壤本身有问题，再怎么努力，花园也难以繁茂。这本书让我重新审视了我每天的饮食，那些我曾经引以为傲的“健康早餐”，现在看来，很可能就是导致我疲劳、注意力不集中、甚至情绪不稳定的“罪魁祸首”。作者的写作风格非常独特，他将大量的科学研究融入其中，但又不会让你感到枯燥乏味，反而像是在听一位经验丰富的医生在为你解析身体的奥秘。这本书不仅仅是一本关于饮食的书，更是一本关于如何真正理解我们身体，以及如何通过最直接有效的方式来重塑我们健康的书。

《谷物大脑》这本书，真的，我得说，它像是一颗重磅炸弹，瞬间颠覆了我过去几十年对饮食的固有认知。我一直是个“健康饮食”的忠实拥护者，每天早晨一杯燕麦粥，午餐来份全麦三明治，晚餐尽量选择糙米饭，我以为这就是通往健康的康庄大道。然而，这本书让我看到了一个全新的视角，一个我从未想象过的角度。作者非常清晰地阐述了，我们所熟知的一些“健康”谷物，在现代工业化生产和加工过程中，是如何悄悄地改变了它们对我们身体的影响。他不是那种空泛地告诉你“少吃点”的人，而是深入浅出地剖析了谷物中的碳水化合物，特别是那些易于消化的精制碳水化合物，是如何在我们体内引起一系列复杂的生化反应。我印象深刻的是，他详细解释了血糖水平的剧烈波动，是如何对我们的大脑造成长期的、难以逆转的损伤。我突然意识到，我那些时不时出现的“脑雾”，那些难以集中注意力的时刻，那些总觉得精力不足的感觉，可能都源于我曾经引以为傲的“健康”早餐。这本书的逻辑非常严谨，它引用了大量的科学研究，但又不会让你感到枯燥，而是用一种引人入胜的方式，将复杂的健康原理呈现在你面前。它让我深刻地理解了，为什么很多所谓的“健康食品”，反而可能是导致我们健康问题频发的罪魁祸首。这本书绝对是我今年读过的最有价值的书籍之一，它不仅仅是一本关于饮食的书，更是一本关于如何真正理解我们身体，以及如何通过最基本的方式来重塑我们健康的书。

《谷物大脑》这本书，真的，我必须说，它给我带来的震撼，远超我最初的预期。我一直认为自己是个相当健康的人，每天坚持吃“健康”的食物，比如燕麦、全麦面包、糙米，我深信这些都是身体必需的能量来源。然而，这本书就像一记响亮的警钟，让我开始重新审视我一直以来奉行的饮食哲学。作者以一种极其严谨和科学的态度，揭示了现代饮食中，特别是那些被广泛接受的谷物，是如何悄悄地对我们的神经系统，尤其是大脑，造成负面影响的。他详细地解释了精制碳水化合物在人体内的消化过程，以及它如何导致血糖水平的剧烈波动，而这种波动又是如何引发身体的炎症，并最终影响到我们的认知功能。我常常会回想起自己曾经经历过的那些“脑雾”，那些难以集中注意力的时刻，那些莫名的疲惫感，我曾经总是把它们归咎于工作压力或者睡眠不足，但现在，我意识到，这些症状很可能都与我每天摄入的“健康”谷物有关。作者的书不仅仅是告诉你“应该吃什么”和“不应该吃什么”，更重要的是，它让你深刻地理解了“为什么”。他对科学研究的引用非常扎实，但又不会让你觉得枯燥，而是用一种引人入胜的方式，将复杂的健康原理呈现在你面前。这本书让我从一个被动接受者，变成了一个主动思考者，我开始真正地去了解我的身体，去关注我摄入的每一口食物，并为我的健康负责。

这本书，哦，我的天哪，我真的要为《谷物大脑》尖叫起来！作为一个曾经被各种“健康饮食”潮流搞得晕头转向的人，我一直以为自己已经知道了所有关于吃什么和不吃什么的重要信息。然而，《谷物大脑》就像一束光，直接照亮了我之前所有认知的盲区。作者不是那种空洞地告诉你“少吃点，多运动”的人，他深入浅出地剖析了现代饮食中那些披着健康外衣的“伪食品”，尤其是那些我们从小到大都被灌输着“有益”的谷物。读这本书的时候，我时常会停下来，回想自己过去那些奇怪的健康问题——那些莫名的疲劳，时不时冒出来的消化不良，还有那些总是萦绕不去的轻微焦虑感。我突然意识到，也许罪魁祸首真的就藏在我每天的早餐麦片碗里，藏在我看似无害的面包片中。作者的论证非常有说服力，他引用了大量的科学研究，但又不会让你感到枯燥乏味，而是用一种非常易懂的方式将复杂的生物化学过程呈现在你面前。他解释了为什么精制碳水化合物会对我们的大脑产生如此大的负面影响，是如何影响我们的血糖水平，进而导致炎症，而这种炎症又是如何一步步摧毁我们的认知能力，甚至引发更严重的疾病。这本书的洞察力超出了我的想象，它不仅仅是关于饮食，更是关于理解我们身体如何运作，以及我们如何通过最基本的饮食选择来重塑自己的健康和活力。我迫不及待地想把这本书推荐给我的每一个亲朋好友，让他们也摆脱“谷物大脑”的束缚，重新找回真正的健康。

看评论很无语，说观点例证存疑的，竟然还把过午不食，果汁排毒等说进去。作者明显说是要健康大脑，你是来减肥的吧，减肥还分单纯饿出来的和运动的，饿得还比运动减得快了，到底什么是评判标准？说都是作者一面之词，正常人没兴趣，数据多也不可信的。作者每个影响因素背后的机理以通俗的形式一一解释，相关试验数据摆着，你是那些生物名字繁琐看不下去而已，一点也不想知道为什么，你也就不用读这种书了，去看武侠小说多好。本身科学就存在着巨大的检验性，胆固醇限量也是近两年才澄清的，很多药的副作用也是多年后发现才禁止生产的，作者把相关的病例诱因等数据放在一起得出来的结论，说白了就是经验结论，不是上帝，不是百分百，以后可能有别的因素进一步发现把某些机理又推翻了，这不是很正常么。

想问问抑郁、狂躁or双相、神经问题，以及记忆、阅读障碍的朋友们~~~ 泥萌的饮食中碳水化合物（尤其是糖和面食），以及欧米伽6脂肪（黄油、菜油、花生等）比例高吗？ ——如果增加蛋白质（偶蹄动物肉、鸡胸、冷水鱼）、胆固醇（鸡蛋）和欧米伽3脂肪（冷水鱼、亚麻籽等）后，情况会得到改善吗?

第一次看完，简直对颠覆了我的饮食观念。并没有立刻的开始整理冰箱。但也有想试试的冲动。然后在以后的几天，尽量少吃面。开始吃米，减少主食量。后来整理笔记，又查了查日本，糖尿病病人，不吃主食缓解血糖，捎带脚的减了肥，后死于心脏病的例子。每个人的基因都是不一样的，有的乳糖不耐受，有的不吃青菜，而有的不能吸二手烟，了解自己家庭的饮食习惯，了解自己的基因，才是适合自己的饮食习惯~

归结为三个字：少吃糖！

很多评论都太偏激了。打五星是因为低糖、低碳水化合物的饮食的确在几个月内大幅改善了我的胰岛素抵抗问题，当然我看了更多的研究，不仅仅是这本书。对于健康的成人来说，没必要完全截断碳水化合物，但是糖类摄入过多的确不好。