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田口護的咖啡衝泡秘訣 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

田口護的咖啡衝泡秘訣
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田口護的咖啡衝泡秘訣 pdf epub mobi 著者簡介

田口護（Taguchi mamoru）,1938年齣生於日本北海道劄幌市（一個擁有北海道數一數二的鍋爐設備公司的城市），在六男三女中排行第九。從北海道高中畢業後升入國學院大學深造，後與好配文子結婚，婚後在現居住地開瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，迄今為止訪問過60多個咖啡生産國以及歐美等國。自2009年起，擔任日本精品咖啡協會副會長。著有《專傢指導的講究咖啡》《咖啡品鑒大全》等。

田口護的咖啡衝泡秘訣 pdf epub mobi 圖書描述

1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“Cafe Bach”為參考題材，毫無保留地將他45年的咖啡生涯經驗公開於《田口護的咖啡衝泡秘訣》。

2、從咖啡店所需工具介紹、咖啡豆的選擇，到店內機械的保養、保養後容易齣現的問題以及解決辦法；從咖啡店內的座位設置、吧颱設置，到良好的工作流程循環細節到服務員待客要領等。

3、為開店人士或有開店打算的讀者提供瞭專業的咖啡店開店參考指南。一定會使讀者受益匪淺。

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發表於2024-12-23

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田口護的咖啡衝泡秘訣 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

衝煮變量和生豆圖樣還有各國咖啡等級說明會有用處，其他內容一般般。其他的各種器具的用法反而不夠精細，用來做入門指導還是沒問題的。但內容是比較斑雜，沒有更精細的分類，不是係統學習的書籍。總共看瞭有十幾本咖啡類的書籍，田口護的幾本比較適閤新手。最好的部分在頭尾，...

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出版者:中國民族攝影藝術齣版社
作者:[日] 田口護
出品人:
頁數:0
譯者:
出版時間:2016-6-1
價格:48.00
裝幀:平裝
isbn號碼:9787512208339
叢書系列:

圖書標籤: 咖啡  田口護  田口護的咖啡衝泡秘訣  資料  店書  Cafe  2020   

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田口護的咖啡衝泡秘訣 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

咖啡常識普及，介紹的很細緻

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很細緻，都有照片。第一章衝泡方法比較有用

評分☆☆☆☆☆

日本人寫得比較細緻

評分☆☆☆☆☆

神翻譯！！內容也很混亂。看過咖啡大全和巴赫濾紙手衝萃取的這本就不用讀瞭。

評分☆☆☆☆☆

內容嚴謹簡練，涉及咖啡的知識也比較全麵，並非簡單拼湊而都是有科學依據的，比如咖啡起源的說法結閤瞭大陸漂移，這個是第一次聽說。硬傷是翻譯和裝幀，翻譯明顯不瞭解咖啡，很多專有名詞翻譯的都不按現在大傢常用的說法。看著特彆怪，裝幀也隨意瞭些。但總體比現在市麵上隨意拼湊的咖啡書要有料的多。

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