詹姆斯·費裏曼 James Freeman,藍瓶咖啡公司創始人、所有者。從奧剋蘭一個小烘焙棚棚起步,數年間已帶領“藍瓶”處於美國咖啡烘焙界領軍地位。
凱特琳·費裏曼 Caitlin Freeman,藍瓶咖啡駐店糕點廚師,舊金山蜜塔蛋糕甜品店長期擁有者。
塔拉·杜根 Tara Duggan,曾任《舊金山紀事報》美食欄的簽約作傢十年,曾獲“最佳報紙專欄”詹姆斯·比爾德基金會奬。
作為一本咖啡知識書,《藍瓶咖啡的匠藝》並不花哨,不以“包羅萬象”來使人目眩。本書介紹瞭有關咖啡的種植、烘焙、衝煮、器材等方麵的知識,並附上咖啡簡餐的食譜。這些內容皆從“藍瓶咖啡”創始人多年來的創業經驗中總結而齣,具有紮實而完備的理論依據。本書把所有藍瓶咖啡館日常執行的工作都開誠布公地傳遞給瞭讀者,內容務實、準確而不失“溫度”與趣味性。不論是咖啡文化愛好者、美食愛好者還是咖啡行業專業人員,都能在這本書中找到他們想要的關鍵信息。
發表於2025-03-30
藍瓶咖啡的匠藝 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
十年來買過最糟的譯本,翻譯看到85頁,齷齪文字比比皆是,譯者的翻譯,無文采,榖歌機翻味重,對比颱版譯本的信達雅,大概可被比喻為包裝漂亮的大便。 作為同行,我最受不瞭的是責任編輯和之上的審稿者,這種大便翻譯你是如何讓它變為鉛字的? 編輯缺乏最基本的責任心,還有最...
評分譯文在這裏:http://www.jianshu.com/p/847f4f7ec8b2 此刻窗外鞭炮聲音完全炸開瞭花,我倒是很安的下心。我隻是在琢磨,今天的文章發多長纔閤適呢... 以及在鞭炮和紅包中,你們是否能看見有這麼一篇文章。 這是一篇本號原創文章裏罕見的長文。 之所以厚顔無恥的叫做“大作”...
評分十年來買過最糟的譯本,翻譯看到85頁,齷齪文字比比皆是,譯者的翻譯,無文采,榖歌機翻味重,對比颱版譯本的信達雅,大概可被比喻為包裝漂亮的大便。 作為同行,我最受不瞭的是責任編輯和之上的審稿者,這種大便翻譯你是如何讓它變為鉛字的? 編輯缺乏最基本的責任心,還有最...
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評分“有態度“的咖啡店 不知道從什麼時候開始,我發現有一種店鋪,也許是餐廳,咖啡店,或者雜貨鋪之類,他們不見得會開在最熱鬧客流最大的市井街區,也不都會在大傢都休息的周末營業,店內的陳設不一定是最潮流的款式,甚至,客人都不那麼多。但是,它們往往秩序井然,在店鋪內維...
圖書標籤: 咖啡 咖啡文化 精品咖啡 藍瓶 生活 藍瓶子 美國 2017
咖啡相關的知識有點淺顯,不過其中的衝煮技藝、豆子烘焙、器具的簡介等,可以結閤自己所掌握的知識進行補充和藉鑒;後麵作為與咖啡搭配的食譜占有一定篇幅,可以理解和接受,咖啡與甜點等美食畢竟不可分割,此種尤其適閤咖啡店主參考。
評分藍瓶咖啡創始人寫的書,內容本身中規中矩,咖啡入門科普都這樣。吸引人的是字裏行間的洋溢的分享的熱情,這是咖啡從業者獨有的感染力。圖美,文字簡潔。入門可看。
評分翻譯真的是坑到爆瞭,看來以後都好好學習外文,直接看原文比較妥當。內容倒是很豐富,非常適閤入門和研究學習。
評分文筆很生動,尤其是記述作者的日本咖啡館之旅,看的我也迫不及待想去東京的茶亭 羽當,可惜翻譯比較外行,不像喝咖啡的
評分咖啡館主必讀。
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