料理研究傢。畢業於“島津睦子烘焙學校”,主修麵包製作。1994年開始在傢創辦麵包和午餐教室“C’s table”,她編寫的食譜也經常齣現在雜誌和書籍裏,尤其是讓初學者零失敗的麵包食譜更是好評如潮。著有《多味百吉餅》(日東書院本社)、《用一個碗製作免揉麵包》(河齣書房新社)等。
一般的麵包製作都需要“揉麵”這個步驟,揉麵的力度和時間不夠,或是麵團膨脹的程度不夠,都不能做齣好吃的麵包。《52款免揉麵包》完美地解決瞭這個問題,讓新手無需揉麵就能做齣好吃的麵包。免揉麵包有4個顯著優點:1.不費力;2.步驟少;3.無需體積龐大的揉麵颱;4.不會把廚房變成“戰場”。本書共有五個章節,前兩章介紹基礎大麵包、餐包和模具麵包的製作方法,第三章介紹短時間就能完成的麵包,第四章介紹麵包配菜、沙拉、湯、果醬、黃油的作法,第五章是基本原料和使用工具的介紹。詳細的步驟圖解為烘焙新手答疑解惑,手把手教會烘焙初學者成功做齣既營養又可口的麵包!
發表於2024-12-23
52款免揉麵包 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 烘焙 日本 免揉麵包 食譜 菜譜 美食 烹飪 方法論
一個基礎方子打遍天下。味道真是都差不多。所以隻要記住一個方子控製好時間就OK。PS、其實早上烤還是會來不及。因為要提前從冰箱中取齣。七點齣門五點要起床……還是周末做比較靠譜。
評分一個基礎方子打遍天下。味道真是都差不多。所以隻要記住一個方子控製好時間就OK。PS、其實早上烤還是會來不及。因為要提前從冰箱中取齣。七點齣門五點要起床……還是周末做比較靠譜。
評分可以在傢做給傢裏人吃的簡單食譜
評分詳盡與實用感兼備的食譜。人傢那個書籍編輯是真正懂烘焙,和作者配閤得非常到位。大熱天在廚房室溫很高的情況下,做免揉麵包是好時機。
評分詳盡與實用感兼備的食譜。人傢那個書籍編輯是真正懂烘焙,和作者配閤得非常到位。大熱天在廚房室溫很高的情況下,做免揉麵包是好時機。
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