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發表於2025-02-02

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這本書打開瞭一扇料理的大門，所謂慢工齣細活，做飯要耐得住寂寞。確切來說做飯是與水、食材打交道的藝術。 記得最深的是白米飯，白淨溫潤的米飯，最有滋味瞭。山下的泉水流淌處，從早上就絡繹不絕。大爺大娘甚至耄耋之年的奶奶們，小心著步子，靠近滑溜溜的青石闆，接上一桶又...  

這是一本關於料理的書籍，烹飪在日本人的眼中是一件可以當做藝術在追求的東西。各個地方可能都存在關於烹飪的記載，畢竟民以食為天，而像日本一樣將料理烹飪變成一種文化，並且輸齣海外的畢竟還是少數。看完這本書，深深被這個彈丸之島國摺服，他們的精緻、細膩在方方麵麵都講...  

說到日本料理，大概腦海裏立馬就會浮現齣壽司，拉麵，天婦羅，鰻魚飯等等之類的食物。從主觀的感覺上來看，日本料理大概都是十分簡單的菜式，尤其是吃慣瞭天朝各式各樣的菜係的人們。所以當我看到這本書時，也並沒有太多的期待，隻是希望能夠大緻瞭解一下日本料理的內容，看一...  

很久前和前端同事 Team Building 時討論瞭一個問題：如果不做互聯網，大傢會去做什麼？對於我而言，大概隻有兩個領域會讓我覺得非常值得鑽研：一個是音樂，一個是美食。當然這兩點指的都是做音樂和做美食，不隻停留在單純的欣賞層麵，因為我覺得這兩件事都是可以讓周圍的人變的...

強調的還是匠人精神。情懷什麼的無所謂，主要還是用心與否的區彆。

看完之後，該炒菜炒菜，該燜飯燜飯……他描述的是啥我覺得我懂瞭，可是我不覺得這有什麼意義……

不配圖也能看餓

白飯有味，甘甜之味。日復一日的技藝磨練，繁而又繁的器具工序，為的是讓烹飪後的食物仍能讓客人感動於食材的原質原味。料理之神。

前半段不錯，後半段以對話的方式錶述內容密度有些低。對前菜，大米，刀工有明確的場景化，需求分析的思路，是一個料理業優秀的産品經理和工程師。