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發表於2024-05-29

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最近上班路上的讀物是這本，約莫在明天去西安的飛機上就能看完，吸進滾燙的確羊肉泡饃前，讓我再斯文一把，小心翼翼一把。 這本書，約莫是教你觀察、忍耐、練習，再觀察、忍耐、練習，是日本神髓更多。可是，裏麵卻忘記講一件遠比無限的耐心更殘忍的事情～～～天分。 做好多...  

《日本料理神髓》，本以為會有具體的操作步驟，卻原來隻是料理師的個人感悟。日本的飲食和他們的文化一樣，追求精緻本味，貌似簡單實則繁復之極。雖說這體現瞭他們追求完美的精神，可其中滋味的細微差彆，不知能否讓大眾的舌頭分辨齣來。比起我大中華的繽紛美食，總是欠瞭些生...  

文章部分不用說瞭，後半本的交流有個有趣的點是大師之間的默契，原來料理水平達到一定境界後的所見所想都是相近的。

看起來津津有味，各國的美食背後都有自己的一套理念，文化、地理、天氣和人文，多種因素融而閤之。有意思，都是時間的料理，我們的美食是延長時間，日本料理是抓住瞬間。

看完之後，該炒菜炒菜，該燜飯燜飯……他描述的是啥我覺得我懂瞭，可是我不覺得這有什麼意義……

酣暢淋灕。誠如推薦序所說，既不是純粹講做飯技術的烹飪書，也不是發揮主觀感受和修辭技巧的浮誇美食散文，而是將日積月纍的料理技術修行升華到精神境界，又以平實親切的筆觸娓娓道來，極有妙趣。

不配圖也能看餓