李韬
茶人、素食者
眉州东坡管理学院院长
棣Dee蔬食•茶空间掌门人
餐饮五钻餐厅评审员
国家一级企培师
喜欢美食,热爱行走,尝遍国内外美食。寄情于茶,与美食交心,但凡遇见的好茶都要尝一尝,但凡深刻的味道都要记下来。《蔬食真味》就是他的一本饮啜笔记,那里有心意、食材和美味地理,以及心中时常寻味的素食情怀。
已出版:《辨饮中国茶》《一泡一品好茶香》《新手怎样买好茶》《不负舌尖不负卿》……
微博:李韬之流年似锦 http://weibo.com/336376669
微信公众号:李韬茶与美食——介绍一切有关传统生活的事物
发表于2024-06-16
蔬食真味 2024 pdf epub mobi 电子书
我们中国人说到吃,经常会讲一句话:无肉不欢。 话说人的属性是杂食动物,当人类学会了用火之后,在杂食中食肉的比例就开始高过于食素。其实也没有什么特殊的原因,无外乎肉好吃、肉营养、肉更能补足体力等等。 日常的饮食中,大多数人是肉和素都吃,混在一起,青菜里炒肉,肉...
评分看到与食物有关的书,总忍不住去认真翻阅,因为在我看来看得多一些记得多一些,再多实践几次,我也会做出色香味俱全的饭菜。人生在世,我们都离不开食物来填饱肚子。而在巧人手中,总可以把一样食物作出不同种口味和形态,对于美食的诱惑我要有很大的意志力才可以抵挡。对于荤...
评分《蔬食真味》是一本很特别的美食书,最初读者可能会以为它是一本菜谱,但翻开之后便会发觉,原来作者李韬是个素食者,自然由他介绍的美食也全部都是素食了。但书中记录的又不仅仅是美食的做法,更多是讲食材的来源,品味的心情,以及制作的心意。 李韬的蔬食故事从“时年至味...
评分文/宝木笑 《长阿含经》卷六《小缘经第一》讲了这样一个故事:人类始祖从光音天下凡后,以念为食,神足飞空,身光自照。而后,地上有甘泉——“地味”涌出,状如酥蜜,便有性情轻浮人用指头蘸着尝一尝,觉得很好吃,就开始用手捧着吃,别人也跟着学,“食之不已”,于是身体变...
图书标签: 蔬食、素食、文艺 饮食 生活 美食 健康 蔬菜 4月书单 饮食文化
用精神的信仰创作,以物质的挑剔选材,真正还原蔬食的本真滋味:蔬食,并非清苦,食素更不是寡淡,那是清冽又丰富,简单又多彩的味觉享受和生命欣喜。
从“时年至味”到“蔬食寻源”,再到“素味在江湖”,李韬老师行走美食之路,遍访地道食材,沿途的心灵风景,万般变化到返璞归真,集结成册:从口蘑、黑松露、琥珀桃胶、大海的昆布,山珍海味终有其归属;四川人的泡菜坛子到武夷山的“五夫白莲”,江湖放眼皆是美味。而土豆、松花蛋到姜艾……食材带着彼时与此地的人和事,走过作者心间,也会温暖你的心房。
伴随食材记忆,本书特别呈现三十多道食客们口碑推荐的“中式米其林”菜谱。大厨们手作的蔬食里,“削数片玉,渍百花香”的山药又能煨炖成独家滋味,“月浸瑶池”的萝卜和五谷同碗,用暖意解你心中缱绻。典雅如白茶慕斯以茶入慕斯,中式口感的米其林式甜点。亲和又如酒酿年糕甜汤桂香扑鼻,甜沁心底。更有平易近人的茶泡饭、煎蛋面……以鲜美醇厚之味打开你源源不断的记忆。
蔬食之外,更有茶悟。在“禅心与茶”中,韬老师娓娓道出对茶的了悟。捧一杯茶、撷一味茶果,一席茶,那清香流动的壶中天地,人间忘川,静观众妙之心,览世间万物。
食物来自山川湖海,我们则愿意囿于昼夜、厨房和爱。
蔬菜最本真的味道。
评分原以为互联网时代这种食谱类的图书没有什么存在的价值,随手翻来竟有惊喜 有很多没吃过的新鲜玩意儿,装帧照片都十分精美,用手机拍下几个食谱回去闲时尝试一下 可惜全是素食,只能权当小菜
评分众筹时买的这本书,收到书后好开心,还有李韬老师的亲笔签名!
评分在素食馆看到的这本书,当时就随手翻了翻,但看了以后立马下单买了一本。
评分从今天开始,我决定多吃菜
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